肉炖地瓜做法

简述信息一览：

• 1、福建地瓜扣的做法
• 2、牛肉炖西红柿地瓜的做法大全家常
• 3、牛肉炖柿子地瓜
• 4、地瓜炖菜怎么做
• 5、地瓜炖红烧肉怎么做才香?

福建地瓜扣的做法

福建地瓜扣的做法如下：准备材料：猪肉地瓜葱、姜、蒜八角、桂皮料酒、酱油、糖、盐水处理猪肉：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。这一步可以去除猪肉中的血水和杂质，使肉质更加干净、紧实。处理地瓜和其他配料：将地瓜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

福建地瓜扣的做法 福建地瓜扣是一道传统的福建菜肴，主要材料是猪肉和地瓜。以下是制作福建地瓜扣的步骤：准备材料：猪肉、地瓜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、水。将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。将地瓜去皮切成小块，葱姜蒜切末备用。

制作方法：制作地瓜扣需要先将其放入温水里浸泡，再搭配虾仁、瘦肉条、蔬菜等食材炒香，最后加入调料翻炒至晶莹透亮即可起锅装盘。

地瓜扣的制作方法 1 炒制金丝扣前，先把适量金丝扣放入温水里浸泡。2 将洗净切好的虾仁、瘦肉条、***梗（或青菜梗）、鱿鱼丝、胡萝卜丝、芹菜条等入锅炒香装盘。3 随后，往热锅里倒入油，等油滚烫后，再把滤干了的金丝扣放锅内加入适量酱油、盐等调料慢慢翻炒，让金丝扣的每个地方都被炒到。

地瓜扣是寿宁独特的美食，以优质地瓜制成，口感嫩脆，含有多种氨基酸和维生素，是寿宁宴席中的常见佳肴。而地瓜粉扣更是独具一格，制作工艺精细，口感滑嫩，易于保存，是地方小吃和节日礼品的上选。

牛肉炖西红柿地瓜的做法大全家常

1、方法一： 用料准备：牛肉一块、地瓜半个、柿子一个、葱、姜、蒜、八角、花椒粒、草果、香叶、生抽、老抽、盐、食用油、香菜。 步骤： 牛肉用凉水泡两小时，期间换三次水，切块打水焯，沥干水份备用。 地瓜去皮洗净切块，柿子洗净切块备用。

2、用料：牛肉一块、地瓜半个、柿子一个、葱适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、花椒粒适量、草果一个、香叶两片、生抽适量、盐适量、食用油适量、香菜一根、老抽少许。牛肉一块用凉水泡两小时（期间换三次水）血水泡出去为好。切块打水焯，沥干水份备用。地瓜去皮，洗净。切块备用。

3、牛肉：250克西红柿：2个地瓜：1个洋葱：1个蒜：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量糖：适量油：适量步骤：将牛肉切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。西红柿切块，地瓜去皮切块，洋葱切丝，蒜切末备用。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。

4、做法一：红烧牛肉地瓜柿子煲（暖身炖菜）食材：牛肉（牛腩或牛肋条）300g 地瓜1个 脆柿子（或番茄）1个 姜片、葱段、八角1颗、香叶1片 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒 步骤： 处理食材：牛肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水后捞出。地瓜去皮切滚刀块，柿子去皮切块（若用番茄可不去皮）。

5、做法：将地瓜削皮切成滚刀块，西红柿用开水烫一下去皮切成块，牛腩切成三厘米左右的方块。锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒，加入牛腩焯水。压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟。把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用。

6、西红柿去皮切块，地瓜、红萝卜、洋葱切滚刀块。请点击输入图片描述 牛肉焯水去腥去血沫。请点击输入图片描述 锅中倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。请点击输入图片描述 倒入牛肉，翻炒均匀。请点击输入图片描述 加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。

牛肉炖柿子地瓜

1、处理食材：牛肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水后捞出。地瓜去皮切滚刀块，柿子去皮切块（若用番茄可不去皮）。 炒制：热油爆香姜片、葱段，下牛肉翻炒至微黄，加生抽、老抽、冰糖炒匀。倒入开水没过牛肉，加八角、香叶，小火炖40分钟。

2、主料：牛腩1块（500g），地瓜2个，西红柿2个。配料：葱，姜，料酒，盐各适量。

3、牛肉炖柿子地瓜的做法 材料：牛肉：500克柿子：2个地瓜：1个洋葱：1个姜：适量蒜：适量料酒：适量盐：适量胡椒粉：适量清水：适量步骤：将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将洋葱、姜、蒜切成末，柿子和地瓜切成块状备用。热锅凉油，放入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。加入牛肉块煸炒至变色。

4、牛肉炖柿子地瓜的制作方法如下：准备食材 主料：牛腩500g，地瓜2个，西红柿2个。 配料：葱、姜、料酒、盐各适量。食材处理 地瓜削皮切成滚刀块。 西红柿用开水烫一下去皮，然后切成小块。 牛腩切成约三厘米左右的方块。焯水处理 锅内加水，放入姜片和葱段，烧开后加入一勺料酒。

5、牛肉炖柿子地瓜的制作方法如下：准备食材：主料：牛腩500g，地瓜2个，西红柿2个。配料：葱、姜、料酒、盐各适量。食材处理：地瓜削皮切成滚刀块。西红柿用开水烫一下去皮，然后切成块。牛腩切成约三厘米左右的方块。焯水处理：锅内加水，放入姜和葱段烧开，再加入一勺料酒。

地瓜炖菜怎么做

地瓜炖菜的做法如下：准备食材：五花肉切片腌制，红薯切块，尖椒切丝，再备好粉条、姜片、大料和香叶。腌制五花肉：五花肉里加点酱油和少许淀粉，给它来个“全身***”，然后放一边腌着。炒尖椒和肉：锅里放点油，先把尖椒炒炒，再加入腌好的肉片，炒到肉片变色。

五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油，少许淀粉抓匀，先腌制，然后处理其余食材。（2）红薯两块，其实可以用土豆的，但是个人觉得红薯炖着比较好吃，带点天然甜味，大尖椒两个。（3）红薯切成小块，大概2厘米见方的样子，尖椒切丝（我家自己种的尖椒，不辣，这里只取尖椒的清新味道。

地瓜炖肉：将地瓜去皮切块，和五花肉一起炖煮，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片和葱段，炖至肉质酥烂，地瓜入味，是一道香甜可口的家常菜。土豆烧牛肉：将牛肉切块焯水后，与土豆块一起炖煮，加入大料、桂皮、香叶等香料，以及适量的酱油、盐、糖调味，烧至牛肉软烂，土豆吸收了肉汁，风味浓郁。

放入地瓜炖15分钟，再放柿子炖5分钟（柿子久煮易烂）。收汁后加盐调味，撒葱花即可。特点：汤汁浓郁，地瓜甜糯，柿子增添果香，适合秋冬。

接下来，开始处理食材。将地瓜削皮后切成滚刀块，西红柿用开水烫一下去皮，再切成块。牛腩则切成大约三厘米见方的方块。这样处理后的食材不仅美观，还便于烹饪。在烹饪前，需要将牛腩进行焯水处理。在锅内加入适量的水，放入姜葱段，烧开放入一勺料酒，加入牛腩焯水。

地瓜炖红烧肉怎么做才香?

1、选材：选择五花肉，肥瘦相间，这样炖出来的红烧肉才会肥而不腻，瘦而不柴。地瓜则要选择新鲜的，无病虫害的，这样炖出来的地瓜才会更加香甜。准备材料：将五花肉切成块状，地瓜去皮切块，大小要与肉块相仿，这样便于同时熟透。

2、将猪肉洗干净，将猪肉切成母指粗细的小块，焯水。地瓜一根洗净去皮。将地瓜切成滚刀块。起锅热油，六成热时下入地瓜块炸透。将地瓜捞出控油。将锅里的油倒出，加入适量的糖炒至融化。将肉倒入锅里炒出糖色。加入酱油，料酒，姜片和大料炒香。加入适量的热水烧开。

3、主料：五花肉一小块、红薯两块、粉条一把。辅料：青椒两个。配料：姜适量、酱油适量、盐适量、香叶各两片、大料两枚。做法：（1）五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油，少许淀粉抓匀，先腌制，然后处理其余食材。

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