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潮汕炸地瓜地瓜芋头做法***

简述信息一览：

拔丝地瓜芋头的做法如下：准备食材：香芋160克，地瓜150克，均去皮切成长条或滚刀块，冲洗干净后沥干水分。白砂糖120克。油200克，用于炸制食材。炸制食材：将锅烧热后倒入足够的油，油温烧至6成热。先将芋头放入油中，中小火炸透后捞出沥油。接着将地瓜放入油中，炸至外表金黄后捞出沥油。

食材：香芋160克，地瓜150克，白砂糖120克，油200克。首先我们来准备食材：地瓜和芋头均去皮切成长条或滚刀块，在流水下冲洗干净，沥干水份备用。准备120克白砂糖。将锅烧热倒油，油量以能没过食材为宜，将油温烧至6成热。先将芋头放下去中小火炸透。

（图片来源网络，侵删）

最开始的做法也是最简单的做法，就是把买回来的芋头去皮，然后切成一块儿一块儿的，具体块儿的大小根据个人喜好来切，在东北有一种食物叫做地瓜挂浆，亦可称之为拔丝地瓜，亦可称之为拔丝红薯。

口味：甜味工艺：拔丝拔丝地瓜的制作材料：主料：甘薯500克调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克拔丝地瓜的特色：色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。

拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是东北菜，也叫鲁菜，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。地瓜营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。地瓜，又称：红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、等。

（图片来源网络，侵删）

1、超市买的香芋地瓜丸可以按照以下步骤进行制作：准备材料：从超市购买的香芋地瓜丸。制作芋泥：将芋头蒸熟，剥皮后压成泥状。将芋泥倒入不粘锅，加入适量的白砂糖和玉米油，不停翻炒，直至成为细腻的芋泥馅料。制作地瓜面团：地瓜去皮切片蒸熟，趁热加入适量的糖和面粉，搅拌均匀，揉成面团。

2、醒好的面团再次揉匀，搓成条；分成小剂子；擀成皮；放上拌好的饺子馅；做成饺子形；1做好的饺子；1锅里放清水烧开；1下入饺子；1放点盐；1煮熟；1撒上香葱淋上香油；1捞进碗里，吃辣的可配上辣椒汁。

3、周五：牛奶燕麦粥、牛肉煎包、香芋地瓜丸子、黄瓜拌豆皮、茶叶蛋。周六：黑芝麻花生豆浆、茶叶蛋、大米山药发糕、蔬菜虾仁拼盘。周日：雪梨豆浆、紫薯蛋糕、黄瓜拌杏鲍菇、茶叶蛋、烤鸡肉。营养早餐“三要三不要” 要淀粉类主食面包、馒头、杂粮粥、红薯等淀粉类食物在早餐中的地位非常重要。

4、将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀。将搅拌好的地瓜芋头泥过筛。加入白糖搅拌均匀。加入糯米粉，再次搅拌均匀。加入少量凉水，搅拌均匀。搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态。

5、材料：芋头、地瓜、白砂糖、玉米油适量、面粉适量。步骤：芋头蒸熟，剥皮，压成泥，倒入不粘锅，到入白砂糖和玉米油，不停翻炒，做成芋泥；地瓜去皮切片蒸熟，趁热加糖和面粉；揪一小团地瓜面团，包芋泥进去；锅内放油，油温开始冒小气泡时放入地瓜丸；再复炸一遍，捞起来就可以。

准备食材主要材料：芋头若干（根据个人需求准备适量，建议选择表皮光滑、无斑点、质地坚实的芋头）。处理芋头刨皮与清洗：使用刨刀或削皮器将芋头的外皮刨去，注意手部安全，避免刨伤。然后将芋头放入清水中洗净，去除表面的泥土和杂质。

在炸锅中加入适量的食用油，并将油加热至适当温度。将切好的芋头块轻轻放入热油中，用中火炸制。炸制过程中要适时翻动芋头块，确保芋头炸得均匀金***且香脆。沥干油并调味：用漏网将炸好的芋头块捞出，让多余的油沥干。

芋头切片裹面糊：将芋头切成适口的片状或其他形状备用。在碗中放入面粉、水和盐，搅拌均匀成面糊。将芋头片放入面糊中，确保其均匀裹上一层面糊。大火炸制：锅内倒入足够的油，加热至适宜炸制的温度。将裹好面糊的芋头片依次放入油锅中，使用大火进行炸制。

毛芋头做成拔丝芋头非常好吃，具体做法如下：准备芋头：将芋头洗去泥沙后刮皮，大的芋头切成小块，小的芋头可以直接使用。炸芋头：锅里油烧热后，下锅炸芋头，使用中火慢慢炸制，直到芋头外脆里嫩，外表金黄即可捞出。熬糖浆：在盘子上刷一层熟油，将炸好的芋头沥油放入盘内。

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