地瓜闽南风味做法大全窍门

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简述信息一览：

• 1、福建泉州人爱吃的菜谱
• 2、闽南特色地瓜粉团是怎么做的?
• 3、鸡卷的做法和配方
• 4、闽南特色菜及其做法

福建泉州人爱吃的菜谱

闽菜是我国八大菜系之-，菜谱多达2000余种，其选料精细，用料和调味均以地方材料为主；操作严谨，注重刀工、火候；擅长炒、留、煨、炖、蒸、爆诸法，偏重甜、淡、酸、汤，色、香、味、形俱佳。闽莱在色、香、味、形、器以及选料、用料上都有自己独特的风格，具有多汤、清鲜、和醇、荤香不腻、精细典雅等特色。

福建泉州地区***用东壁龙眼为原料，配以猪瘦肉、鲜虾仁、水发香菇、荸荠、鸡蛋等制成菜肴，取名“东壁龙珠”，成为当地著名的特色风味菜。“炒西施舌”***用福建长乐漳巷的特产海蚌烹制。传说春秋战国时期，越王勾践灭吴后，其妻派人偷偷将西施骗出来，用石头绑在西施身上，把她沉入海底。

南环路蔬菜批发市场，不在安海。是在泉州市鲤城区南环路。常见蔬菜有：***、甘蓝等。***菜谱 ***胆金针菇滚瘦肉 材料：***胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。

福建省还有许多城市和乡镇都有生产正宗的福建卤肉，如厦门、泉州、漳州等。福建卤肉是非常有名的特产，而且在中国各地都有销售。除了福建的卤肉外，江苏的南京、浙江的湖州等地也有自己的卤肉制作工艺，口味各不相同。卤肉也现在已经成为中国菜谱中的一种十分重要的调料，不少人都十分喜欢吃。

闽南特色地瓜粉团是怎么做的?

蒸地瓜粉团 首先准备三大碗米饭，一把葱，大概8根的样子，一小块姜，半斤五花肉，一个半碗地瓜粉，半截胡萝卜，五香粉（十三香也可以），生抽，盐，鸡精！所有的菜洗净备用。1：胡萝卜划成细丝，葱切小段，姜剁碎成末，五花肉切薄片。

闽南菜包粿的做法和配方如下：配方 地瓜粉：半碗粘米粉：3碗盐：适量水：3碗半包菜：半个绿豆芽：半斤蒜苗：几根香芹：几根花肉：半斤左右虾干、鱿鱼干：适量香菇：适量做法 煮粉团 水烧开后，先倒入粘米粉，再倒入地瓜粉，不要搅拌，盖上锅盖转小火煮15分钟。

当所有食材炒制均匀后，可以根据个人口味调整盐的分量。炒至地瓜粉与食材完全融合，且质地适中时，即可关火。将炒好的地瓜粉团盛出，放在盘中即可享用。在享受美味的同时，也可以根据个人喜好添加一些葱花，不仅能够提升菜肴的香气，还能增加视觉上的美感。这样一道美味的地瓜粉团就做好了，希望大家喜欢。

鸡卷的做法和配方

1、咸笋包有300多年历史，是李光地从宫廷带回来的，他曾为了回馈家乡带回一名宫廷御厨，将咸笋包制作方法传授给乡民们。咸笋包以紫菊泥、糯米为外皮，以生笋、猪肉为内馅。虽然其外表毫不起眼，吃起来却是甜嫩可口，回味无穷。 第三道风味：鸡卷。别看名字不太雅，这个鸡卷可是湖头小镇上响当当的民间美味。

2、贡丸 贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，口感细腻，味道鲜美，是优质的火锅食材和香锅食材。4，肉粽 肉粽起源于福建泉州，闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，作为端午节节日食俗。

3、在黄淇淋上码齐。用奶油膏裱上花边和装饰图案即成。（注）：其他水果派的制法基本同上，只是把水果品种换成其他水果就得啦。炸香蕉派 ≮原料≯ 主料：香蕉4个、鸡蛋2个 配料：淀粉、植物油、精白糖适量 ≮做法≯ 把香蕉去皮，切成横切成1厘米左右的小段，待用。

闽南特色菜及其做法

1、福建是一个美食之都，拥有丰富多样的美食文化。其中，闽南风味以其独特的口味和精湛的制作工艺而闻名于世。那你知道闽南有什么特色美食？现在小编为大家介绍闽南十大小吃排行榜，一起来了解一下吧。闽南十大小吃排行榜佛跳墙 佛跳墙，又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。

2、主要材料：鲍鱼、海参、鱼唇等高档食材。口感特点：软嫩滑爽，味道浓郁香醇，是福建省福州市的特色名菜，虽然价格不菲，但绝对物超所值。土笋冻：主要材料：生长在海滩泥中的“土笋”。口感特点：类似果冻的食品，配上酱油、香醋、辣酱等佐料，味道酸辣鲜美，是厦门及晋江安海一带的著名小吃。

3、闽南菜的代表菜主要包括以下几道：闽南肉丸：由猪肉和牛肉制成，口感Q弹，味道鲜美，是闽南地区非常受欢迎的一道菜。沙茶牛肉：沙茶酱的味道浓郁，与牛肉的鲜美相结合，是闽南菜的经典之一。醋肉：特色小吃，外酥里嫩，味道酸甜适口。炸五香：经典小吃，由瘦肉和豆腐皮制成，口感香脆。

4、芋包：是以芋泥为皮包馅料的。这应该是别的地方不多见的做法吧。因为闽南盛产槟榔芋，所以闽南人也非常爱吃芋头类菜肴和主食。 芥菜饭：咸干饭是闽南的特色，其中尤以芥菜饭最受欢迎。过去家中，只要是请人帮忙，招待的都是咸饭。

5、闽南菜的特点是偏干和偏咸。这里介绍两种闽南菜的做法：福建虾枣和五香腐皮卷。首先来说福建虾枣，需要准备100克猪腿肉和50克中虾肉，将这些材料剁碎成胶状。然后加入五香粉、酱清、盐、糖和地瓜粉，搅拌均匀，摔打结实。

6、闽南菜以其独特的风味闻名，尤其是在泉州、厦门、漳州等地，有着丰富的菜肴种类。这些菜肴以甘醇鲜美、口味清香、原汁原味著称，独具特色。在闽南地区，年夜饭是一年中最重要的家庭聚会，餐桌上的每一道菜都承载着吉祥和祝福。

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