剥皮地瓜烧肉做法

简述信息一览：

• 1、大蒜子烧肉的做法大全
• 2、土豆红烧肉的做法家常
• 3、红烧肉怎么做?
• 4、毛氏红烧肉怎么做好吃-毛氏红烧肉的做法

大蒜子烧肉的做法大全

首先，将五花肉仔细清洗，将其切成与大蒜子大小相近的四方形块。然后，将锅加热，倒入适量的油，放入肉块，炒至肉皮呈现出微***。炒好后，你可以加入适量的热水，水位要稍微高于肉块。注意，一定要使用热水，避免使用冷水，因为冷水会使肉块表面快速冷却，导致蛋白质凝固，烹饪时间会相应增加。水烧开后，加入酱油，调至小火慢炖30-40分钟。

五花肉：适量，切块。 大蒜子：若干，剥皮备用。 生姜：数片。 酱油、料酒、糖、盐、食用油：适量。做法步骤：焯水去腥： 将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。 捞出五花肉，用清水冲洗干净。炒制过程： 锅中加入适量食用油，烧热后加入生姜片爆香。

做法：前期准备：将五花肉洗净，切成大小适中的块状。大蒜子剥皮备用，姜切片。烹饪步骤： 锅中加水，放入五花肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉，沥干水分。 锅中加油，加热后放入姜片爆炒出香味，然后加入五花肉块翻炒。 倒入适量的料酒，继续翻炒至五花肉表面微黄，肉质收紧。

先将五花肉冲洗干净，切成比大蒜子大一点点的四方块。坐锅热油，放入肉块炒至肉皮变黄。炒好后可以加水了，淹过肉块多一点点即可。这里记得要加热水，不要加冷水，冷水会使肉块表面冷却，蛋白质凝固，肉烧起来要花更多的时间。煮开后淋酱油，转小火慢慢烧30-40分钟的样子，然后加大蒜子。

大蒜 100克 步骤 准备好大蒜和五花肉。将大蒜去皮洗净。准备好葱姜 辣椒 八角。五花肉切成比大蒜略大一些的块。五花肉焯水后沥干水分。锅中放入适量的油，下入一半量的大蒜，煸炒至大蒜金黄后捞出。留下蒜油，下入八角 辣椒 和五花肉一起煸炒。煸炒至五花肉微黄。

土豆红烧肉的做法家常

五花肉 500克（选肥瘦相间的三层肉）土豆 2个（中等大小）生姜 3片、葱 1根（打结）八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片（可选）冰糖 10克（或白糖）生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺 清水适量 步骤详解 处理食材 五花肉切3厘米见方的块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干。土豆去皮切滚刀块，泡清水防氧化。

起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。水收干后起锅。

土豆红烧肉的家常做法如下：材料准备： 五花肉500克 老抽1勺 食盐1勺 八角2个 五香粉1勺 桂皮1个 白糖1勺 三奈2个 植物油适量 葱、姜适量 料酒适量 制作步骤： 五花肉处理：将五花肉洗净，切成均匀的小块。 炒糖色：炒锅内倒入适量植物油，放入1大勺白糖，小火炒至白糖融化并呈现焦糖色。

土豆红烧肉是一道非常经典的家常菜，下面是详细的做法：所需食材和调料 主料 五花肉：500克左右。建议选用肥瘦相间的三层肉，这样烧出来的红烧肉口感最佳，肥而不腻，瘦而不柴。土豆：2 - 3个。土豆要选择表皮光滑、无破损的，这样的土豆口感更好，而且淀粉含量适中，容易烧熟。

红烧肉怎么做?

1、去腥：冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出血沫后捞出，用温水冲洗（避免冷水***肉变紧）。 炒糖色（关键）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（不要炒糊，否则发苦）。迅速倒入焯好的五花肉，翻炒均匀裹上糖色（这一步能让肉表面焦化，锁住水分）。

2、准备食材 主料：五花肉500克，最好选择肥瘦相间的部位，这样做出的红烧肉口感最佳。辅料：生姜几片、大葱一段、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、冰糖适量（约20克）、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、清水适量。制作步骤 处理五花肉：将五花肉切成大小均匀的方块，约2-3厘米见方。

3、制作步骤： 五花肉处理：将五花肉洗净，切成4厘米见方的块备用。 葱姜蒜处理：葱切大段，姜切片，蒜剥好备用。 香料包准备：用纱布将大料、花椒、桂皮包好并封好口备用。 炒糖色：锅中放少许油，凉油时下入白糖，用铲子慢慢炒制，直至糖变成深红色。

4、先将五花肉切块冷水下锅，水烧开之后煮五分钟捞出。往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干，肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。然后锅中加入开水没过肉块，放入葱段、姜片、冰糖，小火焖煮30分钟左右收汁即可。

毛氏红烧肉怎么做好吃-毛氏红烧肉的做法

1、将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。 加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。 加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。

2、八角：2 - 3个。八角是一种常用的香料，具有浓郁的香气，能为红烧肉增添醇厚的风味。桂皮：1小块（约5克）。桂皮的香气独特，带有淡淡的甜味，能使红烧肉的香味更加浓郁。香叶：2 - 3片。香叶能赋予红烧肉一种清新的草本香气，使味道更加复杂。干辣椒：1 - 2个（可根据个人口味调整）。

3、毛氏红烧肉的做法如下：准备食材 带皮五花肉850克 料酒60克 白糖100克 盐、味精适量 油适量 八角、桂皮、干椒、胡椒适量 蒜子、辣椒、姜片适量 制作步骤 炒香料：油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒炒香。

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