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地瓜干的做法窍门

接下来为大家讲解地瓜干的做法窍门，以及地瓜干最简单的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

家庭自制地瓜干的细节和技巧几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但口感最好的要数红皮红心的红薯，这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜。当然，你也可以选用其它品种的红薯，如黄皮黄心的红薯或紫薯等，只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试。

地瓜干的做法：准备好地瓜，将其洗净去皮，切成薄片或条状。将切好的地瓜片或条状放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右即可。取出焯好水的地瓜片或条状，用清水冲洗干净，沥干水分。在锅中加入适量的油，烧热后将地瓜片或条状放入锅中煎炸，炸至金***即可。

（图片来源网络，侵删）

自制地瓜干窍门：用料红薯四五斤选红薯最好选那种黄心的，买回家在阳台放了好几天（去去水分容易甜些），洗净去皮。把去了皮的地瓜切条，切的不要太细要不晒干就成丝了，切的跟手指粗细就差不多。

把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了，要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的话，这就说明已经煮熟了。

热水焯水：将浸泡好的红薯片放入热水中焯水，可以去除多余的草酸，减轻地瓜干的涩味，同时也能让地瓜干更加软糯。烘烤温度和时间：将处理好的红薯片摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，一般建议温度设置在100-120摄氏度，烘烤时间根据地瓜干的厚度而定，一般需要2-3小时。

（图片来源网络，侵删）

晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜。清洗煮软（蒸熟）把地瓜清洗干净，切成两半，放至滚烫的热水里煮软，或是蒸熟。晾/切取出晾凉。去皮后，切成自己喜欢片或条，压扁。

选择品种。地瓜干上长白霜的原理是地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜。所有品种的红薯都可以制成白霜，但口感最香甜的要数红皮红心的，白霜最多。把选好的红薯放在室内通风的地方晾一段时间。

晾晒红薯干的方法窍门用到的材料红薯（甜一些得更好）做法步骤清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。

几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干，但口感最好的要数红皮红心的红薯，这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜。当然，你也可以选用其它品种的红薯，如黄皮黄心的红薯或紫薯等，只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试。

1、晒干的生红薯干炒着吃最好吃。首先要准备点河沙，用量能够盖住红薯干就行，一口铁锅，河沙与生红薯干一起倒入铁锅内，放到燃气灶上开小火，慢慢炒，要用锅铲不停地铲动，以免炒糊。待炒到薯干起泡，两面金黄，基本上就好了，红薯干选出来，拍掉沙就可以吃了，又香又脆又甜。

2、生红薯干可以有多种做法：就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干后期煲汤吃.将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干，可以是闲暇时的小零食。

3、晒干的生红薯干可以通过简单的烹饪方法变得好吃。推荐的做法是将红薯干煮成红薯粥，既简单又美味。首先，需要将晒干的红薯干提前浸泡在水中，以恢复其柔软度。这个过程大约需要一到两个小时，确保红薯干充分吸水。接下来，将浸泡好的红薯干和大米一起放入锅中，加入适量的清水。

4、晒干的生红薯干有多种食用方式，如红薯干粥、烤红薯干、红薯干甜汤等，以红薯干粥为例。红薯干用剪刀去边，花生米用刀切碎。取一勺玉米粉，加入三勺清水搅拌均匀。准备食材。将红薯干、黄豆和花生米放入电压力锅中。加水。向电压力锅中加入适量清水，食材与水的比例约为1：10。

关于地瓜干的做法窍门，以及地瓜干最简单的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。