地瓜拔丝的做法

文章阐述了关于地瓜拔丝做法大全，以及地瓜拔丝的做法的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、地瓜拔丝的做法
• 2、拔丝地瓜的做法——最正宗的做法
• 3、东北拔丝地瓜的做法

地瓜拔丝的做法

1、地瓜拔丝的做法如下：将地瓜去皮切成滚刀块，下锅炸至金黄捞出，然后锅中放入白糖炒至琥珀色，倒入地瓜，让糖稀均匀的裹在地瓜表面即可。01 首先将地瓜用清水清洗干净，然后用刀将皮去掉。02 之后，用刀将地瓜切成到滚刀块。03 下一步，锅内加油，烧热至五成热，倒入地瓜块。

2、做法：地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微***。浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

3、拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

4、地瓜清水清洗干净削皮切块。起锅烧油，油热后转小火放入地瓜块炸成金***，再捞出盛好备用。起锅烧水，同时放入冰糖慢火烧制。糖液变浓稠，颜色变深，气泡越来越密集时，将炸好的地瓜倒入翻炒均匀。最后盛出地瓜块放凉，一份美味的拔丝地瓜就做好了。

5、拔丝地瓜做法如下：主料：红薯7个。辅料：白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉，翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右，炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分，糖和水放一起烧开，熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。

6、洗好的地瓜去皮，冲洗干净。地瓜切滚刀块 炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温 将全部地瓜块放入油锅炸至金***，注意不要被油溅到烫伤。将地瓜块捞出控油备用。油锅倒入底油，放入2/3棉白糖。

拔丝地瓜的做法——最正宗的做法

1、拔丝地瓜最正宗的做法如下：所需材料： 地瓜 糖 油 制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。

2、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。

3、地瓜（1斤） 糖（适量） 油（适量）步骤一：准备工作 将地瓜洗干净并去皮，在凉水中浸泡30分钟左右，待稍微变软后切成长条状。步骤二：炸地瓜 将油倒入锅中，火力调至中火，当油温达到150℃左右时，将地瓜放入锅中炸制约5分钟，待其炸至表面金***时挑出沥油备用。

东北拔丝地瓜的做法

1、步骤： 地瓜去皮，切成长条状，用清水洗净。 锅中加入适量清水，放入地瓜条，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干水分。 锅中加入适量白糖和清水，煮至糖溶化，放入煮熟的地瓜条，用中小火翻炒，让糖汁均匀地裹在地瓜条上。

2、把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里 煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈***。

3、材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。拔丝地瓜的做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块。勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

4、先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。锅里多放一点植物油，油温升到七成热时改小火，依次炒红薯片。

5、所谓拔丝就是指用糖调出来的效果，吃起来味道特别的稠感觉很好。其中，拔丝地瓜的关键技术就是炒糖，拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。

6、拔丝地瓜制作方法：材料 中药：山楂1小匙 白芝麻1大匙 地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙 做法：1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

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