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地瓜粉怎样做粉条

接下来为大家讲解地瓜粉粉条做法，以及地瓜粉怎样做粉条涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

具体的制作方法如下：将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水；熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用；用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。

（图片来源网络，侵删）

在家自制红薯粉条的步骤如下：准备材料：主料：地瓜粉适量。辅料：开水、冷水。调制地瓜粉糊：取适量的地瓜粉，加入少量冷水，搅拌成糊状。这一步是为了让地瓜粉充分吸水，便于后续操作。烫制地瓜粉糊：向地瓜粉糊中倒入开水，边倒边搅拌，直到地瓜粉糊被烫成透明状。

1、将地瓜粉条用温水浸泡约20分钟，直至变软。如果时间允许，可以用冷水慢慢泡发，这样更能保持其弹性和口感。泡发好的地瓜粉条捞出，沥干水分备用。腌制猪肉末：将猪肉末放入碗中，加入一小勺料酒、少许盐、一点白糖、胡椒粉，搅拌均匀。这样可以让猪肉末更加入味，也能去腥提鲜。

2、肉末红薯粉的制作方法如下：准备材料主料：红薯粉300克，猪肉200克。辅料：花生油2勺，食盐4克，胡萝卜30克，洋葱50克，卷心菜50克，生抽2汤匙。制作步骤煮红薯粉：将红薯粉丝放入锅中，加足够的水煮熟。过冷水：煮熟的红薯粉捞出后，立即放入冷水中过凉，以防止粘连。

（图片来源网络，侵删）

3、肉末红薯粉汤的做法将粉条放清水中浸泡半小时，捞出沥水。锅中热油，放粉条炒。炒至变软加水煮沸放葱花放肉末煮至变色放点酱油。加盐调味。

4、步骤：首先将生姜剁碎备用，如下图所示。小贴士：关于生姜的选择，小编建议大家最好选用老姜比较合适。然后将剁好的生姜、红薯粉，木薯粉，苏打和一勺盐，搓揉至上劲，如下图所示。接着把肉团用保鲜膜盖上，醒发15分钟，如下图所示。

5、用料：五花肉250克、鲜香菇50g、胡萝卜半根、青菜叶适量、红薯粉200g。将五花肉去皮切块，放入绞肉机打成肉糜。将香菇、胡萝卜分别切成块放入料理机打碎。将青菜切成菜沫。将处理好的各食材都倒入同一容器中，加入盐、味精、少许酱油进行搅拌，然后加入红薯粉和少许水进行搅拌。

6、做法步骤处理肉条猪肉切细条，用刀背轻拍松软，加1勺酱油、半勺糖、白胡椒粉抓匀，腌15分钟。分次加入2勺水抓至吸收，让肉更嫩。裹地瓜粉：将肉条均匀沾满地瓜粉（可轻拍让粉粘牢）。煮羹汤底热锅少油，爆香蒜末、葱白，加香菇丝、胡萝卜丝、笋丝翻炒出香味。

准备材料：红薯粉、清水。将红薯粉倒入一个容器中。慢慢加入适量的清水并搅拌，直到红薯粉变成糊状。将糊状的红薯粉倒入蒸锅或者蒸盘中，平整表面。上锅蒸15-20分钟，直到红薯粉完全凝固。将蒸好的红薯粉取出，放置至凉后，切成块状。

在制作红薯粉的过程中，首先需要把红薯淀粉用水先泡发泡透，这样能让淀粉充分吸收水分，便于后续的加工。在泡透后，用手轻轻捏碎淀粉块，这样可以防止红薯粉结硬块，影响口感。待红薯粉沉淀出清水后，需要仔细将上面的面水倒掉，防止其中可能含有的小虫卵，确保食品安全。

食材：鸡精适量、辣椒粉适量、葱适量、油适量先要把握好加水量：红薯粉和水的比例是1比1，红薯粉和同量的清水，可以用同样的容器量好，最为稳妥。大块红薯粉多的话，就要适当地多加水。小葱理好，清洗干净后切成葱花。

步骤：将红薯洗净后放入锅中，加入足够的水，煮至红薯变软烂。取出红薯，剥去外皮，将红薯压成泥状。将红薯泥加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。可以根据需要适量加入水来调整粉浆的稠度。将红薯粉浆倒入锅中，用小火慢慢煮熟，不断搅拌防止粘锅。

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