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拔丝地瓜的家庭做法

文章阐述了关于拔丝地瓜的家庭做法，以及拔丝地瓜怎么做好的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

步骤：准备地瓜：选择几个肉质细腻、甜度高的地瓜，洗净去皮，切成块状或条状，根据个人喜好来定。炸地瓜：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（大约150-160摄氏度），将切好的地瓜块放入油中，用中小火慢慢炸制。

拔丝迅速将炸好的红薯丝倒入炒好糖的锅中，用铲子快速翻拌，让每一根红薯丝都均匀地裹上糖液。这个动作要快，因为糖液在冷却后会很快凝固。继续快速翻炒几下后，立即出锅装盘。可以在盘子上提前刷一层薄薄的食用油，防止糖液粘在盘子上。撒上少许芝麻作为点缀，一份美味的拔丝红薯就做好了。

（图片来源网络，侵删）

拔丝地瓜的家常做法如下：工具和材料：刮皮刀、菜刀、菜板、勺子、锅、漏勺、盘子、铲子、筷子、碗、红薯、清水、玉米淀粉、食用油、白糖。红薯去皮，切成不规则的块状。放2勺玉米淀粉，翻裹均匀。油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。炸至金黄即可捞出。

准备好地瓜、白糖和白芝麻。地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅中注油，烧热，加入地瓜块。炸熟透至色泽金***时捞出控油。将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

制作拔丝地瓜的方法有很多，以下是四种常见的做法：做法一所需食材为主料地瓜500克，调料白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。首先将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。接着将花生油烧至90℃，放入地瓜块炸至金***后捞出控油。

（图片来源网络，侵删）

将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

制作拔丝地瓜的具体步骤如下：首先，选取一个地瓜，将其洗净并削去外皮，准备好之后切成滚刀块。接着，在锅中加入适量的大豆油，待油温升至五到六成热时，将切好的地瓜块放入锅中，用中火将其炸至外表变硬、颜色金黄，然后捞出控油备用。

拔丝地瓜的做法：地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。炸至金***捞出，晾凉。然后再将地瓜条放进去复炸一次。锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

拔丝地瓜最正宗的做法如下：所需材料：地瓜糖油制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。

以下是四种制作拔丝地瓜的方法：方法一：主料：500克地瓜，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克步骤：洗净地瓜去皮，切滚刀块。将花生油烧至90℃，炸地瓜至金***，捞出控油。慢火熬糖，至浓稠变色，裹上糖液，控油后盛入抹香油的盘中，食用时蘸白水。口味：均匀金黄，甜香可口。

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