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地瓜跟肉怎么做

本篇文章给大家分享肉地瓜做法，以及地瓜跟肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、烹饪地瓜：在锅中加入适量的水，水开后放入地瓜片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒制肉片：锅中加油烧热，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。炒制地瓜：锅中留底油，加入大蒜和生姜末爆香，然后加入焯好水的地瓜片，快速翻炒。

2、加水焖煮：由于地瓜较为坚硬，需要加少量的水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让地瓜充分吸收调料的味道，同时也能使地瓜变得更加软糯。收汁出锅：待地瓜完全熟透，汤汁也快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使菜肴的味道更加浓郁。

（图片来源网络，侵删）

3、处理食材：先把白地瓜的外皮去掉，用水冲洗干净，然后切成薄片。猪肉呢，就把精瘦部位分开，都切成片就好啦。腌制肉片：把切好的瘦肉片放入碗中，加点红薯淀粉和适量的生抽酱油，搅拌均匀，让它们好好融合一下。

1、肉炒地瓜的制作方法如下：准备食材：将地瓜和肉片准备好。地瓜去皮切片，肉片可以选择猪肉或牛肉，根据个人口味切片备用。煸炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后将肉片放入锅中开始煸炒，直至肉片变色。加入地瓜片：将切好的地瓜片倒入锅中，与肉片一起煸炒。为了防止粘锅，可以适量地加点水。

2、准备食材：白地瓜1个，切片备用；瘦肉200克，洗净切片后用盐、料酒、生粉抓匀腌制；青椒3个，切末备用；姜蒜少许，同样切末备用。炒肉片：锅烧热后倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，滑炒至变色后捞出备用。爆香姜蒜：锅中留底油，放入切好的姜蒜末，翻炒至香气四溢。

（图片来源网络，侵删）

3、准备食材：首先需要准备新鲜的地瓜和猪肉。地瓜去皮后切成薄片或条状，猪肉则切成薄片。为了确保猪肉的口感更加嫩滑，可以用一些淀粉、料酒、生抽和胡椒粉腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。

4、准备食材：白地瓜一个，猪肉250g，还要备点红薯淀粉、生抽酱油、蚝油和花生油哦。处理食材：先把白地瓜的外皮去掉，用水冲洗干净，然后切成薄片。猪肉呢，就把精瘦部位分开，都切成片就好啦。腌制肉片：把切好的瘦肉片放入碗中，加点红薯淀粉和适量的生抽酱油，搅拌均匀，让它们好好融合一下。

地瓜炖菜的做法如下：准备食材：五花肉切片腌制，红薯切块，尖椒切丝，再备好粉条、姜片、大料和香叶。腌制五花肉：五花肉里加点酱油和少许淀粉，给它来个“全身***”，然后放一边腌着。炒尖椒和肉：锅里放点油，先把尖椒炒炒，再加入腌好的肉片，炒到肉片变色。加入红薯：接着把切好的红薯块也加进去一起炒炒。

地瓜炖肉：将地瓜去皮切块，和五花肉一起炖煮，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片和葱段，炖至肉质酥烂，地瓜入味，是一道香甜可口的家常菜。土豆烧牛肉：将牛肉切块焯水后，与土豆块一起炖煮，加入大料、桂皮、香叶等香料，以及适量的酱油、盐、糖调味，烧至牛肉软烂，土豆吸收了肉汁，风味浓郁。

首先，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这是关键的第一步。接着，精心挑选的豆角要仔细清洗干净，确保食材的新鲜度。地瓜去皮后，切成适合炖煮的滚刀块，这样能够更好地吸收汤汁，增加口感。接下来，将炒锅预热，加入少许油，倒入豆角进行煸炒，直到豆角变软并出香味，然后将其盛出备用。

接下来，开始处理食材。将地瓜削皮后切成滚刀块，西红柿用开水烫一下去皮，再切成块。牛腩则切成大约三厘米见方的方块。这样处理后的食材不仅美观，还便于烹饪。在烹饪前，需要将牛腩进行焯水处理。在锅内加入适量的水，放入姜葱段，烧开放入一勺料酒，加入牛腩焯水。

用料主料土豆2个、地瓜1个、豆角10个、冻豆腐1大块辅料姜2片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量做法土豆和地瓜洗净剥皮，切成滚刀块。豆角洗干净切成小段，冻豆腐准备好。蒜切片，姜切丝。炒锅里面放适量的油，把姜丝和蒜瓣放进去，炒出香味。

红薯粉丝提前用清水浸泡，然后放入锅中，倒入适量清水煮至透明后捞出（急用可以不浸泡直接煮，这样时间会长一点）捞出的红薯粉用剪刀稍剪，趁热加入盐、十三香、麻辣鲜、酱油、酱油，搅拌均匀，放凉备用。将红薯淀粉加入与粉末齐平的清水中，搅拌均匀，静置10分钟，使粉团充分吸收水分。

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