地瓜麸皮馒头做法

本篇文章给大家分享地瓜麸皮馒头做法，以及地瓜面粉馒头的做法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、麸皮能做馒头吗?
• 2、燕麦麸皮馒头的做法
• 3、杂面怎样蒸馒头?
• 4、小麦麸皮的正确吃法
• 5、忆苦思甜的菜谱有哪些?

麸皮能做馒头吗?

是的，麸皮可以用来发酵制作馒头。下面是制作麸皮馒头的步骤：所需材料： 麸皮 面粉 暖水 盐 酵母 步骤： 将麸皮放入一个大碗中。 逐渐加入面粉，搅拌均匀，直到你有一个均匀的混合物。 在一杯温水中搅拌酵母，直到它完全溶解。 将酵母水加入麸皮和面粉混合物中，搅拌均匀，直到你得到一个光滑的面团。

如果尝试用全麸皮进行发酵，实际上只有少量的麸皮能够发酵，因为其中的纤维素难以在发酵过程中被分解，这会影响馒头的口感和营养价值。

制作麸皮馒头时，麸皮和面粉的比例可以根据个人口感和健康需求进行调整。一般来说，常见的比例是 麸皮：面粉 = 1：3 到 1：4，即麸皮占总面粉量的 20%-25% 左右。这样既能增加膳食纤维的含量，又能保证馒头的口感和蓬松度。

也可以将小麦麸皮加入早餐麦片、酸奶、果汁等食物中，增加膳食纤维的摄入。制作主食：馒头：将面粉和小麦麸皮混合，比例可根据个人口味调整，一般面粉2杯、麦麸1杯左右较为合适。

不加面粉，太松散不能成馒头，太难吃了，根本不能下咽。就是全麦粉也是出粉率在92%左右，太高也难吃。过去全麦粉是不发达地区的粮食，我92年去内蒙，哪里还吃那个；现在人们细粮吃多了，开始喜欢吃粗粮了。

燕麦麸皮馒头的做法 材料：燕麦麸皮粉 200克面粉 100克酵母 3克白糖 20克水 120克步骤：将燕麦麸皮粉、面粉、酵母、白糖混合均匀。加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置温暖处发酵1小时。将面团揉成长条，分成大小相同的小面团。将小面团搓圆，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火，大火蒸10分钟即可。

燕麦麸皮馒头的做法

燕麦麸皮馒头的做法 材料：燕麦麸皮粉 200克面粉 100克酵母 3克白糖 20克水 120克步骤：将燕麦麸皮粉、面粉、酵母、白糖混合均匀。加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置温暖处发酵1小时。将面团揉成长条，分成大小相同的小面团。将小面团搓圆，放入蒸锅中，发酵20分钟。开火，大火蒸10分钟即可。

制作步骤第一步首先将燕麦麸皮倒入牛奶中泡十分钟第二步将红薯蒸熟之后压成泥，香蕉切成片儿，鸡蛋打散第三步拿一个烤盘，在底层铺上红薯泥，把牛奶泡燕麦麸皮铺在红薯泥上，然后倒入打散的鸡蛋后，在最顶层。

方法：在煮粥的过程中，将适量的燕麦麸加入粥中，继续煮至粥熟烂即可。优点：这种做法能使燕麦麸与粥中的其他食材充分融合，口感更加细腻，同时保留了燕麦麸的营养价值。做面食时添加：面粉中混合：在制作面食（如馒头、面包等）时，可以将燕麦麸与面粉混合均匀，然后按照正常的制作流程进行。

做法：将燕麦片、大麦粉、麸皮、亚麻子粉、棒子面、苏打粉放在一起调匀， 平分在两个容器里。一个容易中放入可可粉，另一个容器中放入绿茶粉。将鸡蛋打散，放蛋清，再打一打，然后放入酸奶、糖、枫糖浆， 拌匀。

主食米饭、馒头、粥、玉米我都经常吃，但每样都不要一次吃太多，一天总量要控制。饮食要有花样，以保证有各种足够的营养。只有你的营养好了，身体的各项机能运行正常，才能保证身体能够正常的将糖转化为身体所需的能量。

杂面怎样蒸馒头?

蒸馒头时，需将屉布充分浸湿，并在蒸锅中加入足够的水。将成型的面团均匀摆放在笼屉上。点火后，先以最大火苗的二分之一运行十二分钟至水完全烧开，然后将火苗调至最大火苗的四分之三，持续蒸二十五分钟。建议的面粉量为三到四碗（中号碗）的面粉可以蒸出十二个正常个头的馒头。可以尝试添加大枣、葡萄干或红糖等馅料，制作出更多风味的馒头。

制作杂面馒头的第一步是准备材料。我们将200克黄豆面、100克绿豆面、150克高粱面、100克红薯面以及200克小麦粉混合均匀，再添加7克酵母和400毫升水。接下来是制作步骤。杂面可以按照杂粮的比例直接制作成面，便于使用。同时，也可以根据个人口味自由配比。

然后加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。注意：一定要办的面团硬一点，不粘手才好。杂面和小麦粉的比例可以自己把握，如果想吃软一点的杂面馒头就多放小麦粉，这样做出来的馒头相对软一些，不这么粗糙。如果不放或放少了小麦粉则没有韧性，松散，吃起来粗糙些。

杂面最好与白面混合制作馒头，因为纯杂面在发酵过程中难以充分发酵，蒸出的馒头质地过硬，口感不佳。杂面和白面的比例通常建议杂面占比少于白面，最多达到一比一。

揉面：将杂面和小麦粉加入酵母水中，用手搅拌，直至形成面团。将揉好的面团用湿布或保鲜膜盖住，进行发酵。春夏季节，3~4小时后通常即可发酵完成；秋冬季节可能需要更长时间。若环境温度过低，可适当加热，但温度不宜超过30度。 制作馒头：面团发酵后，取适量干面粉铺在案板上，防止面团粘连。

防止面团粘连。将发酵好的面团揉至光滑，然后分割成小块，形状可根据个人喜好来定，如圆形、椭圆形等。 蒸制：将制作好的馒头放入蒸笼中，等待水烧开后开始蒸制。一般蒸制半个小时左右即可出锅。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响馒头成型。按照以上步骤操作，就可以制作出美味的杂面馒头了。

小麦麸皮的正确吃法

干果麸皮生日蛋糕 原材料：无盐黄油100g、生鸡蛋2个、白砂糖60g、小麦面粉60g、燕麦麸皮40g、陈皮1个、白砂糖30g、干果适当、发孝粉2g。作法：陈皮洗一洗干净，挂了里层的乳白色筋脉。先切割成细条，锅里边加适度的水和30g白砂糖，添加陈皮熬煮十来分钟。

烤麸是一种传统的中国食品，主要由小麦麸皮制成，经过烘烤或炸制而成。它是一种低脂肪、高纤维的食品，对于健康饮食非常有益。然而，由于其特殊的口感和质地，很多人可能会觉得烤麸比较干涩，难以入味。

麦麸的功效：麦麸含纤维素高达18%左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。营养价值很高，富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物。现代研究表明，小麦麸对预防结直肠癌、大肠癌等有一定作用。麦麸也有一定的药用功效，能除心烦，止消渴。

忆苦思甜的菜谱有哪些?

1、野菜杂粮类 榆钱窝头 食材：榆钱（或野菜）、玉米面、盐 做法：野菜焯水切碎，混合玉米面捏成窝头蒸熟。背景：饥荒年代常用野菜充饥，榆钱是春季救命粮。麸皮馒头 食材：小麦麸皮、少量面粉 做法：麸皮与面粉混合发酵蒸制，口感粗糙。意义：旧时贫苦人家用麸皮替代精细面粉。

2、山楂糕塞苦瓜 主料：苦瓜一根、山楂糕一块。辅料：蜂蜜或果汁适量（可选）。做法：将苦瓜洗净去瓤切两半，用开水焯一下后立即放入冷水中浸泡以保持脆嫩；山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型，填入苦瓜芯内压实；切片装盘即可享用。忆苦思甜菠菜卷 主料：菠菜、普通面粉、食用碱。辅料：盐适量、清水适量。

3、忆苦思甜菜的菜单上有许多经典的菜品。首先是“苦瓜酿肉”，这道菜以苦瓜为主料，配以猪肉，经过独特的腌制和炖煮工艺，使苦瓜的苦味与肉的鲜香完美结合，让人在品尝的过程中感受到苦与甜的交融。

4、一盘忆苦思甜的绝佳菜肴“香拌苦麻菜”就可以上桌了。在小大的怂恿下，我们纷纷拿起筷子，夹菜入口，竟被这往日的救命粮苦麻掉了舌头，孩子们苦麻的直摇头，赶快咽下，生怕她在舌尖多片刻的停留！望着桌边大家奇奇怪怪的表情，小大漏出了笑脸。我从小大的笑容里读出了他对苦麻菜异乎寻常的 情感 。

5、河套烩酸菜 食材和调料：五花肉500g，土豆500g，酸菜2000g，粉条200g，葱一段，姜两片，蒜两瓣 步骤：先将五花肉切成0.5cm厚长5cm片，再将土豆切成滚刀块酸菜切丝粉条发软。先煸炒五花肉至完全出油放入葱姜蒜酱油烹香。放入酸菜丝土豆粉条。再放适量的开水中火慢烩。

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