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地瓜丸的做法和配方

今天给大家分享地瓜丸家常做法，其中也会对地瓜丸的做法和配方的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、解冻地瓜丸从冰箱中拿出，一定要解冻下再炸制。加热在锅中加入适量的色拉油，油温大约能过到130度时，加入准备好的地瓜丸。油温在油炸时油温不能太高，否则炸出的地瓜丸颜色不好看，并不断地用筷子动一下。成品等到地瓜丸的颜色炸到深***时可以出锅了。

2、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉和匀，如果太干可以选择加入少许的牛奶。搓成直径2至3粒米的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3至4分钟，捞起。调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金***捞起即可。

（图片来源网络，侵删）

3、地瓜丸空气炸锅炸16分钟。地瓜丸制作时，需要将地瓜丸放入空气炸锅中，表面刷油后，设置温度为180度，烤制时间为16分钟，烤制8分钟时，翻面继续烤熟即可食用。

4、热锅凉油，待油温达到四五成热时（大约120°C至150°C），将搓好的地瓜丸子逐个放入锅中慢火浸炸。注意不要立即翻动丸子，以免破坏形状。当地瓜丸浮起来后，继续炸一会儿，直到表皮变硬且颜色金黄。此时可以适当提高火力进行上色处理，但要注意观察避免焦糊。炸好的地瓜丸捞出沥干油分即可享用。

5、将超市购买的香芋地瓜丸从包装中取出，无需解冻，直接放入热油中。用中小火炸制，期间可适当翻动地瓜丸，确保受热均匀。炸至地瓜丸表面金黄，且内部熟透，即可捞出沥油。复炸提升口感：为了使地瓜丸更加酥脆，可以将炸好的地瓜丸稍微放凉后，再次放入热油中复炸一遍，时间不宜过长，十几秒即可。

（图片来源网络，侵删）

解冻地瓜丸从冰箱中拿出，一定要解冻下再炸制。加热在锅中加入适量的色拉油，油温大约能过到130度时，加入准备好的地瓜丸。油温在油炸时油温不能太高，否则炸出的地瓜丸颜色不好看，并不断地用筷子动一下。成品等到地瓜丸的颜色炸到深***时可以出锅了。

油温的控制：炸制地瓜丸时，油温的控制至关重要。初炸时宜用较低的油温，使丸子能够缓慢定型；复炸时则调高油温，使丸子表面金黄酥脆。丸子的形状与大小：搓制丸子时，要确保其形状均匀、大小适中，以便于油炸时能够均匀受热，达到最佳的口感和外观效果。

原料：选用红瓤地瓜，因其口感更加香甜。配料：红薯、糯米粉、白糖。白糖的添加可以根据个人口味调整。制作步骤：红薯处理：将红薯洗净后放入锅中蒸熟，然后捣成泥状。这一步要确保红薯泥足够细腻，没有颗粒感。馅料调制：将捣好的红薯泥放入一个大碗中，加入适量的糯米粉，并搅拌均匀。

炸地瓜丸的油温是200度左右。用高点的油温才能炸得脆，里面的水分才容易出来。油温指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为“几成热”每成热约为35度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。

热锅凉油，待油温达到四五成热时（大约120°C至150°C），将搓好的地瓜丸子逐个放入锅中慢火浸炸。注意不要立即翻动丸子，以免破坏形状。当地瓜丸浮起来后，继续炸一会儿，直到表皮变硬且颜色金黄。此时可以适当提高火力进行上色处理，但要注意观察避免焦糊。炸好的地瓜丸捞出沥干油分即可享用。

香芋地瓜丸是我们大都喜欢吃的一种甜品。也是去饭店吃饭必点的主食之一。圆子一上桌，必然是一抢而光。其实，自己在家做也是特别简单，香甜软糯无添加，大人小孩放心吃，一盘成本顶多也就2元钱。首先来说说山芋吧。山芋又名红薯，学名甘薯，外地也有称地瓜或者白薯。

把捏好的地瓜芋头圆球放在蒸锅里，像给它们做个SPA一样，让它们慢慢蒸熟。这样出来的香芋地瓜丸，软糯又不失营养，更健康呢！烤箱烤制：预热好烤箱后，把地瓜芋头圆球放在烤盘上，给它们穿上一点点油的“外衣”，然后放进烤箱里烤。

准备食材：将香芋和地瓜分别洗净，去皮，切成小块。然后将它们分别放入蒸锅中，蒸熟。蒸熟的香芋和地瓜应该是软糯可口的。捣碎：将蒸熟的香芋和地瓜分别放入碗中，用勺子或者叉子将其捣碎成泥状。如果觉得太干，可以适量加入一些水，使其更容易捣碎。

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