拔丝地瓜用水做法

接下来为大家讲解拔丝地瓜用水做法，以及拔丝地瓜到底用不用焯水涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、拔丝地瓜怎么做?
• 2、地瓜拔丝怎么做?
• 3、怎样才能把拔丝地瓜做好?
• 4、如何做出好吃的拔丝地瓜?

拔丝地瓜怎么做?

原料准备：地瓜一斤，冰糖一小把，生粉少许。将地瓜削去外皮（最好选用中等大的地瓜，这样出锅更有口感），然后用清水洗净，再将洗净的地瓜切成滚刀块（一般网上都是切滚刀块，其实片状也行，但是上桌给人拔丝状就不太明显了），切出来的块状比大拇指头大一些即可。

选取2块红薯，去皮后切成2厘米左右的厚片，再切成方块，放入大碗中备用。 向红薯中加入2勺玉米淀粉，摇匀使其每个面都均匀裹上淀粉。 在锅中加入足量植物油，待油温升至七成热时转小火，逐一放入红薯片炸制。在油温较高时，红薯表面会迅速形成裂纹，期间需用筷子翻动，确保红薯受热均匀。

拔丝地瓜拉丝的关键在于正确熬制糖浆。以下是实现拔丝效果的具体步骤：熬制糖浆：锅内放入少许油。加入白砂糖，用慢火熬制。重点：在熬制过程中要不断搅拌，直至糖浆呈现金***。观察糖浆状态：当白砂糖变成红色且没有白气泡时，说明糖浆已经熬制到位。

地瓜拔丝怎么做?

1、原料准备：地瓜一斤，冰糖一小把，生粉少许。将地瓜削去外皮（最好选用中等大的地瓜，这样出锅更有口感），然后用清水洗净，再将洗净的地瓜切成滚刀块（一般网上都是切滚刀块，其实片状也行，但是上桌给人拔丝状就不太明显了），切出来的块状比大拇指头大一些即可。

2、拔丝地瓜拉丝的关键在于正确熬制糖浆。以下是实现拔丝效果的具体步骤：熬制糖浆：锅内放入少许油。加入白砂糖，用慢火熬制。重点：在熬制过程中要不断搅拌，直至糖浆呈现金***。观察糖浆状态：当白砂糖变成红色且没有白气泡时，说明糖浆已经熬制到位。

3、选取2块红薯，去皮后切成2厘米左右的厚片，再切成方块，放入大碗中备用。 向红薯中加入2勺玉米淀粉，摇匀使其每个面都均匀裹上淀粉。 在锅中加入足量植物油，待油温升至七成热时转小火，逐一放入红薯片炸制。在油温较高时，红薯表面会迅速形成裂纹，期间需用筷子翻动，确保红薯受热均匀。

4、甜滋滋拔丝红薯的做法如下：食材准备 地瓜2个 白糖100g 清水30g 熟芝麻适量 制作步骤 地瓜处理：将地瓜去皮，切成滚刀块。 炸制地瓜：油温加热至6成热时，放入地瓜块，中小火炸至定型且表面金黄，捞出控油备用。 熬糖浆：锅中放入白糖和清水，中小火加热，并用铲子不停搅动。

5、就为大家分享一个拔丝红薯的做法，主要讲解熬糖的火候以及如何拔丝，话不多说，我们开始操作。首先，准备红薯1个去皮，切成3厘米左右的斜块。红薯要买那种红心的红薯比较好，锅里加水，水烧开后，倒入红薯，焯水1分钟后，捞出控干水分。红薯控干水分后，加入一把干淀粉，搅拌均匀。

6、以下是四种制作拔丝地瓜的方法：方法一：主料：500克地瓜，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克步骤：洗净地瓜去皮，切滚刀块。将花生油烧至90℃，炸地瓜至金***，捞出控油。慢火熬糖，至浓稠变色，裹上糖液，控油后盛入抹香油的盘中，食用时蘸白水。口味：均匀金黄，甜香可口。

怎样才能把拔丝地瓜做好?

1、选材：首先，挑选合适的地瓜，红心地瓜通常更甜、更软糯，适合用来做拔丝地瓜。炸地瓜：地瓜要切成大小适中的滚刀块，用中火炸至金黄和外表稍硬。注意不要炸得太软，否则在上糖浆时容易碎掉。熬糖浆：这是最关键的一步。在锅内留底油，加入适量白糖和少许水，小火慢慢熬。熬的过程中要轻轻搅动，避免糖烧焦。

2、制作拔丝：在锅中加入适量的白砂糖和少量的清水，用小火慢慢加热，让糖融化并开始变色。当糖液颜色变为淡***且开始冒小泡时，可以开始拔丝。用筷子蘸一点糖液，轻轻拉起，如果能拉出细丝，说明糖液已经准备好了。拔丝：将炸好的地瓜迅速放入糖液中，用筷子快速翻炒，使每个地瓜条都均匀裹上糖液。

3、把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。把地瓜切成均匀的滚刀块，然后在凉水中投洗一遍。锅里加水，没过地瓜的水量就可以了，把地瓜下锅焯水两分钟。再把地瓜捞出来倒入凉水盆中，再过一遍水，把水控干。我们加入玉米淀粉。

4、使用香油盘：将炸好的地瓜块倒入抹过香油的盘内，香油可以起到一定的隔离作用，防止糖液粘盘。上碗白水：上桌时准备一碗白水，食用拔丝地瓜前可以先蘸一下白水，这样可以有效防止糖液粘牙。通过以上两点关键措施，可以大大减少做拔丝地瓜时的粘连问题，提升食用体验。

5、注意事项：拔丝地瓜的关键在于控制好糖浆的火候和时间。糖浆不能熬得太久，否则会变苦；也不能太短，否则不会形成丝。此外，炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。变化：为了让拔丝地瓜更加美味，可以在炸地瓜之前，用一些调味料如蜂蜜、牛奶或者椰浆浸泡地瓜条，增加地瓜的风味。

6、就为大家分享一个拔丝红薯的做法，主要讲解熬糖的火候以及如何拔丝，话不多说，我们开始操作。首先，准备红薯1个去皮，切成3厘米左右的斜块。红薯要买那种红心的红薯比较好，锅里加水，水烧开后，倒入红薯，焯水1分钟后，捞出控干水分。红薯控干水分后，加入一把干淀粉，搅拌均匀。

如何做出好吃的拔丝地瓜?

1、炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。制作糖浆时要小心，因为糖浆温度很高，容易造成烫伤。拔丝时要迅速操作，因为糖浆冷却后会迅速硬化，不容易操作。拔丝地瓜最好现做现吃，这样口感最佳。通过以上步骤，你就可以在家轻松做出既好吃又美味的拔丝地瓜了。这道甜品不仅味道甜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

2、拔丝地瓜是一道非常受欢迎的甜品，它的美味在于那层脆脆的糖衣和软糯的地瓜之间的完美结合。要想做出好吃的拔丝地瓜，有几个秘诀是必不可少的。首先，选材非常重要。地瓜要选择新鲜的，肉质细腻、甜度高的品种。这样炸出来的地瓜才会更加香甜可口。

3、最后把地瓜放进去，快速翻炒装盘（盘子里可以刷一层香油，避免粘盘子不好洗），好吃的拔丝地瓜就做好了。小贴士 如果想挂好糖，一定要熬到香油色。熬糖色的技巧就是熬出小泡的时候，就可以直接挂地瓜了，太早和太晚都不适合，对这个节奏一定要掌握好，才会做出好吃的拔丝地瓜。

4、熬至气泡变小，色泽为金***时，是放入红薯的最佳时机。红薯均匀裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上，在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。好了，这道简单好吃的拔丝红薯就做好了。

5、炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。拔丝时要控制好火候，糖浆颜色太浅，拔丝效果不佳；颜色太深，则会有苦味。拔丝地瓜要迅速操作，糖浆凝固速度快，稍有迟疑就会影响拔丝效果。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出既简单又好吃的拔丝地瓜。这道甜品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

6、蜜饯红薯 材料：红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200克，熟芝麻适量。练习：先准备2块红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在更大的盆里。加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。

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