糯米地瓜糕怎么做

简述信息一览：

• 1、糯米油炸糕怎么和面
• 2、糯米油炸糕的做法
• 3、糯米油炸糕怎么做的??

糯米油炸糕怎么和面

1、准备制作糯米油炸糕所需的食材：糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，以及适量的面包糠。首先，将400克糯米粉分成两份，一份用200毫升开水烫面，另一份用100毫升凉水拌和。这种冷热交替的方法能使面团更加柔韧，避免了裂开的问题，然后将两份面团混合均匀。

2、油炸糕和面的步骤如下：准备材料：首先取200克糯米面，并准备50克开水。初步搅拌：在糯米面中加入开水进行搅拌，此时面团可能会显得有些干，不用担心，这是正常现象。煮熟部分面团：从搅拌好的面团中取出少量，放入开水中煮熟。这一步的目的是让部分面团变得柔软，便于后续揉面。

3、油炸糕是一种外酥里嫩、香甜可口的传统小吃，常见于北方地区，尤其以山西、河北等地的做法为代表。

糯米油炸糕的做法

糯米油炸糕和面方法：准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。

材料：糯米粉150克、温水130~140克、酵母5克、绵白糖10克、豆沙80克。做法：a.温水里倒入酵母进行溶解，大碗中倒入糯米粉，再倒入绵白糖，然后边搅拌边倒入酵母水；然后揉成团，像这种稍微软一点的糯米团就可以了。b.盖上保鲜膜发酵至2倍大。

将糯米粉、白糖、酵母放在碗里，用温水和面。揉成表面光滑不沾手的面团，醒面1小时左右，面团发至一倍大。将面团分成大小相同的小剂子，取一个小剂子，用手把它压平放上豆沙馅，像包包子一样，把它包起来在手中将它团圆，再把它按扁就可以了。再次醒发15分钟。

糯米粉油炸糕的家常做法如下：所需材料： 糯米粉150克 温水130~140克 酵母5克 绵白糖10克 豆沙80克 制作步骤： 和面与发酵： 将温水倒入碗中，加入酵母溶解。 在大碗中倒入糯米粉和绵白糖，边搅拌边倒入酵母水，直至揉成稍微软一点的糯米团。 盖上保鲜膜，让糯米团发酵至2倍大。

糯米油炸糕怎么做的??

1、糯米油炸糕的制作步骤：首先，准备所需的食材：糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，以及适量的面包糠。将400克糯米粉分为两份，一份用200毫升开水烫面，另一份用100毫升凉水和的，交替使用冷热水分两次和面，这样可以防止面团裂开。最后将两部分糯米粉混合均匀。

2、材料：糯米粉、白糖、油、水。步骤： 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糯米糊。 将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煎至两面金***。 取出煎好的糯米糊，晾凉后切成小块。 锅中加入适量的油，烧至六成热，将切好的糯米糊放入油中炸至表面金***即可。 沥干油后即可食用。

3、糯米粉油炸糕是一道古老的传统美食，色泽金黄，外酥内软，十分诱人。如果想要制作这道美食，必须掌握一些基本的技巧和方法。首先，需要准备好糯米粉、面粉、水和食用油等原料。接着，在制作面团的时候，需要注意粉和水的比例关系，面团的质地要软硬适中。

4、醒发好的面团分割成等份，取一份面团按扁，包入适量的红豆沙馅，捏紧封口后压扁成饼状。锅中倒入足量的花生油，烧至温热。将包好的糯米饼放入油锅中，用中小火炸至两面金黄且外皮酥脆。炸好的糯米油炸糕捞出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分。

5、油炸糕好吃的关键在于正确的制作步骤和合适的食材比例。以下是糯米油炸糕的做法：和面：将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀。慢慢加入滚烫的开水，边加边搅拌，直至面团光滑且不粘手。冷藏：将和好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一晚。这一步有助于面团更好地松弛和成型。

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