本篇文章给大家分享脆地瓜条做法,以及脆地瓜条做法***教程对应的知识点,希望对各位有所帮助。
地瓜条初次炸好后捞出,待油温升至更高时,再将地瓜条放入复炸一遍。复炸时间不宜过长,一般1分钟左右即可,这样可以使地瓜条更加酥脆。撒上芝麻提味:炸好的地瓜条捞出后,可以撒上一些芝麻增加风味,颠簸几下使芝麻均匀附着在地瓜条上即可食用。按照以上步骤操作,就可以炸出酥脆可口的地瓜条了。
炸地瓜条怎么炸才会酥脆 将买回家的地瓜条切成厚厚的条状,切得太薄一炸就会干瘪,影响口感。碗中打入几个生鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀,把切好的地瓜条均匀地裹上鸡蛋液。用另一个碗装适量淀粉,再把裹好鸡蛋液的地瓜条放到淀粉中,裹上薄薄一层淀粉。
炸制地瓜条: 热油炸制:将地瓜条放入175℃的热油中以中火炸约2分钟。 转小火:然后改转小火再炸约7分钟,这样可以使地瓜条炸得更加酥脆。 大火收尾:待地瓜浮起后,以大火炸约1分钟,这样可以使地瓜条外皮更加金黄酥脆。 调味: 撒胡椒盐:捞出沥油后,趁热撒上胡椒盐即可食用。
红薯洗净后刮皮,切成小条。烧开一锅水,再放入红薯条煮1-2分钟,捞出来滤干水分。用大盆,将红薯倒入,裹入玉米淀粉晃匀。烧开一锅油,油里冒青烟,再放入红薯条炸2-3分钟,用筷子轻轻碰一下红薯条,表面变硬即可出锅。
若想要地瓜条更加酥脆,可待所有地瓜条初炸完成后,将油温升至更高,再次下入地瓜条进行复炸,时间不宜过长,约10-15秒即可。此外,还有一些小技巧可以帮助提升地瓜条的酥脆度。例如,在炸制前给地瓜条裹上一层薄薄的淀粉或面糊,这样可以增加地瓜条表面的酥脆感。
炸制 热油:在锅中倒入足够的植物油,加热至八成熟。 下地瓜条:将裹好粉的地瓜条逐一放入油锅中,用中小火慢炸。 翻动与观察:炸制过程中,用漏勺轻轻翻动地瓜条,使其受热均匀。观察地瓜条的颜色变化,当炸至金***且外皮酥脆时即可捞出。
在地瓜条表面刷上一层薄薄的食用油,这样可以使其口感更加酥脆。如果喜欢甜味重一些,可以在油中加入少许白糖混合后刷在地瓜条上。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制20 - 30分钟。在烤制过程中,可以将烤盘取出,用夹子翻动地瓜条,使其受热更加均匀。烤至地瓜条表面干燥、变硬,呈现出金***即可。
首先,选材方面,应选用黄心或红心地瓜,这两种地瓜糖分较高,炸制后不仅颜***人,口感也更加香甜。同时,要确保地瓜新鲜,表皮光滑无损伤,重量适中,以保证炸出的地瓜条大小均匀,更易熟透。其次,处理地瓜时,要先将地瓜洗净去皮,切成均匀的长条状,大约手指粗细为宜。
准备材料: 地瓜300公克 番薯粉适量 糖5匙 胡椒盐1小匙 地瓜处理: 去皮洗净:将地瓜去皮后洗净。 切条拌糖:切成粗条备用,放入容器中,加入糖拌匀。静置10分钟使糖充分融化。 沾裹番薯粉: 初次沾裹:将地瓜条沾裹番薯粉,并均匀的洒上少许水。
选材:首先,要选对地瓜。建议选择红皮黄心或白皮白心的地瓜,这类地瓜淀粉含量适中,炸制后更易形成酥脆的外皮,同时保持内部的软糯香甜。切条与浸泡:将地瓜洗净去皮后,切成均匀的长条状,宽度大约1厘米,厚度在2-3毫米之间。
红薯洗净后刮皮,切成小条。烧开一锅水,再放入红薯条煮1-2分钟,捞出来滤干水分。用大盆,将红薯倒入,裹入玉米淀粉晃匀。烧开一锅油,油里冒青烟,再放入红薯条炸2-3分钟,用筷子轻轻碰一下红薯条,表面变硬即可出锅。
选材:首先,要选对地瓜。建议选择红皮黄心或白皮白心的地瓜,这类地瓜淀粉含量适中,炸制后更易形成酥脆的外皮,同时保持内部的软糯香甜。切条与浸泡:将地瓜洗净去皮后,切成均匀的长条状,宽度大约1厘米,厚度在2-3毫米之间。
将买回家的地瓜条切成厚厚的条状,切得太薄一炸就会干瘪,影响口感。碗中打入几个生鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀,把切好的地瓜条均匀地裹上鸡蛋液。用另一个碗装适量淀粉,再把裹好鸡蛋液的地瓜条放到淀粉中,裹上薄薄一层淀粉。
打入一个鸡蛋,将裹过面粉的地瓜条再次裹上一层蛋液,以增加香脆口感。沾面包糠:将地瓜条沾上一层金***的面包糠,使炸出的地瓜条颜色鲜艳。完成面包糠的沾附后,抖掉多余的面包糠。炸制地瓜条:在锅中倒入适量油,加热至七成热。小心地放入裹好面包糠的地瓜条,炸约两分钟。
制作甜脆地瓜条的详细步骤如下:准备地瓜:挑选三个新鲜的地瓜,仔细洗净以去除表面的杂质。削去地瓜的皮,保留少许头部和尾部。将地瓜切成大小适中的条状,用流水冲洗去表面的淀粉。预处理地瓜条:将切好的地瓜条放入沸水中蒸两分钟。取出地瓜条稍微晾凉,让其内部热度逐渐散去,同时保留一些水分。
想要炸出又甜又脆的地瓜条,可以按照以下步骤进行:选材:首先,要选对地瓜。建议选择红皮黄心或白皮白心的地瓜,这类地瓜淀粉含量适中,炸制后更易形成酥脆的外皮,同时保持内部的软糯香甜。切条与浸泡:将地瓜洗净去皮后,切成均匀的长条状,宽度大约1厘米,厚度在2-3毫米之间。
首先,选材上,要挑选新鲜且红心的地瓜,这样的地瓜本身甜度较高,炸制后口感更佳。将地瓜去皮洗净后,切成均匀的长条状,备用。接下来是面糊的调制。可以使用面粉、淀粉和适量的水调制成面糊。面糊的稠度要适中,既不能太稠影响口感,也不能太稀导致挂不住地瓜条。
上沸水锅中蒸两三分钟,半熟。拿出稍微晾凉。待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。抖掉多余的面粉,动作要轻(还是因为地瓜蒸过后比较容易断)。鸡蛋打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
具体的操作方法如下:用料:红薯1个、玉米淀粉适量。红薯洗净后刮皮,切成小条。烧开一锅水,再放入红薯条煮1-2分钟,捞出来滤干水分。用大盆,将红薯倒入,裹入玉米淀粉晃匀。烧开一锅油,油里冒青烟,再放入红薯条炸2-3分钟,用筷子轻轻碰一下红薯条,表面变硬即可出锅。
1、炸制地瓜条: 热油炸制:将地瓜条放入175℃的热油中以中火炸约2分钟。 转小火:然后改转小火再炸约7分钟,这样可以使地瓜条炸得更加酥脆。 大火收尾:待地瓜浮起后,以大火炸约1分钟,这样可以使地瓜条外皮更加金黄酥脆。 调味: 撒胡椒盐:捞出沥油后,趁热撒上胡椒盐即可食用。按照以上步骤炸制的地瓜条,外皮酥脆、内里软糯,口味香甜微辣,非常美味。
2、地瓜条初次炸好后捞出,待油温升至更高时,再将地瓜条放入复炸一遍。复炸时间不宜过长,一般1分钟左右即可,这样可以使地瓜条更加酥脆。撒上芝麻提味:炸好的地瓜条捞出后,可以撒上一些芝麻增加风味,颠簸几下使芝麻均匀附着在地瓜条上即可食用。按照以上步骤操作,就可以炸出酥脆可口的地瓜条了。
3、将买回家的地瓜条切成厚厚的条状,切得太薄一炸就会干瘪,影响口感。碗中打入几个生鸡蛋,将鸡蛋液搅拌均匀,把切好的地瓜条均匀地裹上鸡蛋液。用另一个碗装适量淀粉,再把裹好鸡蛋液的地瓜条放到淀粉中,裹上薄薄一层淀粉。
4、准备地瓜和辅料 地瓜选择:选择新鲜、质地细腻的红心地瓜,这样的地瓜炸出来口味更甜。 辅料准备:鸡蛋、玉米淀粉或面包糠、植物油、白糖。 地瓜处理 去皮切条:将地瓜洗净去皮,切成粗细均匀的手指条状。 焯水处理:将切好的地瓜条放入开水中煮12分钟,捞出沥干水分。
5、红薯洗净后刮皮,切成小条。烧开一锅水,再放入红薯条煮1-2分钟,捞出来滤干水分。用大盆,将红薯倒入,裹入玉米淀粉晃匀。烧开一锅油,油里冒青烟,再放入红薯条炸2-3分钟,用筷子轻轻碰一下红薯条,表面变硬即可出锅。
6、炸地瓜条要达到酥脆的效果,关键在于选材、处理、腌制、炸制等多个环节。首先,选材方面,应选用黄心或红心地瓜,这两种地瓜糖分较高,炸制后不仅颜***人,口感也更加香甜。同时,要确保地瓜新鲜,表皮光滑无损伤,重量适中,以保证炸出的地瓜条大小均匀,更易熟透。
1、食材:地瓜2-3个、面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个做法:地瓜三个洗净。刨皮,去掉头尾少许部分,切成条状(别太细啊,否则蒸过后操作起来容易断的),在流水下冲洗表面淀粉。上沸水锅中蒸两三分钟,半熟。拿出稍微晾凉。待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
2、水煮预处理:将切好的地瓜条放入沸水中焯水2-3分钟,这样可以去除地瓜表面的多余淀粉,同时也能稍微煮熟地瓜条,使其更容易炸熟。沥干水分:将焯水后的地瓜条捞出,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面的水分,这一步很重要,因为水分是影响地瓜条脆度的关键因素。
3、准备地瓜:将地瓜洗净,沥干水分。将地瓜带皮切成条状。裹粉处理:将地瓜条沾裹上薄薄的地瓜粉。筛除多余的粉,确保地瓜条表面均匀地裹上一层地瓜粉。油炸地瓜条:将油锅加热至180℃。将裹好粉的地瓜条放入油锅中,油炸至上色。捞起地瓜条,沥干油分,放置备用。
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