文章阐述了关于地瓜窝头的做法大全,以及地瓜窝头怎么做好吃的信息,欢迎批评指正。
1、做法:步骤一:首先把红薯面粉与白面两种面拌均匀,放入白面是为了增加地瓜面粉的粘性,红薯面粉的淀粉含量高,不易成团。步骤二:先把水烧开,一边浇到面粉里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。因为地瓜面没有粘性,用开水烫过之后,才能揉成面团。步骤三:揉好的面团,盖上潮抹布,醒二十分钟左右。
2、将红薯清洗干净,去皮后切块。为了更快地蒸熟,可以将红薯切得小一些,这样蒸的时间将大大缩短,大约20分钟即可蒸熟。之后,取出红薯并用勺子或料理机将其打成泥。 将打好的红薯泥倒入玉米面中,搅拌均匀。这样做的目的是利用热红薯泥的热量软化玉米面,使其更加美味。
3、地瓜面窝窝头好吃的做法:主料:玉米面300克、燕麦片300克、面粉100克、红薯泥200克。辅料:红枣50克、葡萄干50克、酵母5克。步骤:主料:燕麦片200克、玉米粉300克、面粉100克。 辅料:热红薯泥200克、酵母5克、红枣片50克、葡萄干50克。
4、处理地瓜 地瓜去皮切块,蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂,压成细腻的泥,放凉至不烫手(约35℃)。 和面发酵 酵母用温水化开,静置5分钟激活。地瓜泥中加入面粉、玉米面、白糖、酵母水,揉成光滑面团(若粘手可少量加面粉)。盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大(约1小时,冬季延长)。
5、红枣去核。用水洗一下,枣会吸收一点水分,这样蒸出来的窝窝头口感好。红薯面,一袋750克。把枣切碎碎的和红薯面混合一起。和面到没有干面粉就可以了。揉成窝窝头的形状,大火蒸25分钟。注意 枣的多少根据个人喜好,多了自然甜,颗粒大小也根据个人喜好。
6、做法:地瓜面、小麦粉和发酵粉混合,加30度温水揉好发酵3小时;揉好排气,分成大小一致的小剂子;每个小剂子团一下,套在拇指上捏成帽子状;稍微整形,依次做完;锅内放水烧开,上汽后放入窝头;大火蒸10分钟停火,焖2分钟出锅。
1、红薯窝头不一定要用发酵粉。但如果用了可以让红薯窝头的口感更好,而且肠胃不好的人吃了更容易消化。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,使作出的馒头苏软,但不产生风味物质。
2、红薯面窝头不需要放酵母。一般在制作红薯面窝头时只需要用到红薯、面粉、水这些原材料,制作时只需要把红薯面弄成窝头的形状即可,所以并不需要用到酵母进行发酵。制作好后的红薯面窝头放在蒸锅上,一般蒸制二十分钟左右即可。红薯又叫做地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等。
3、红薯窝头并不强制要求使用发酵粉,其制作方法可以选用传统的方式,以保持食材的天然特性。然而,如果添加适量的发酵粉,确实能提升窝头的口感,使其更加松软易于消化。发酵粉作为一种常用的食品添加剂,它含有碳酸氢钠和酒石酸等成分,它们的作用在于帮助面团发酵,增加体积。
1、然后把做好形状的红薯窝窝头上过蒸,冒蒸气后蒸二十分钟,蒸好后就可以出锅吃了。面坯是红薯粉的黄红色,但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦,趁热吃是微甜的口感,晾凉后比较硬,可以切片炒了吃,炒了以后更好吃。烹饪技巧:红薯面粉很散酥,如果用凉水和面很难弄成型,所以要用开水和面,这样可以成团成型。红薯窝窝头不仅做法简单,而且吃起来甜而不腻,回味无穷。
2、将红薯清洗干净,去皮后切块。为了更快地蒸熟,可以将红薯切得小一些,这样蒸的时间将大大缩短,大约20分钟即可蒸熟。之后,取出红薯并用勺子或料理机将其打成泥。 将打好的红薯泥倒入玉米面中,搅拌均匀。这样做的目的是利用热红薯泥的热量软化玉米面,使其更加美味。
3、处理地瓜 地瓜去皮切块,蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂,压成细腻的泥,放凉至不烫手(约35℃)。 和面发酵 酵母用温水化开,静置5分钟激活。地瓜泥中加入面粉、玉米面、白糖、酵母水,揉成光滑面团(若粘手可少量加面粉)。盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大(约1小时,冬季延长)。
4、地瓜面窝窝头好吃的做法:主料:玉米面300克、燕麦片300克、面粉100克、红薯泥200克。辅料:红枣50克、葡萄干50克、酵母5克。步骤:主料:燕麦片200克、玉米粉300克、面粉100克。 辅料:热红薯泥200克、酵母5克、红枣片50克、葡萄干50克。
处理地瓜 地瓜去皮切块,蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂,压成细腻的泥,放凉至不烫手(约35℃)。 和面发酵 酵母用温水化开,静置5分钟激活。地瓜泥中加入面粉、玉米面、白糖、酵母水,揉成光滑面团(若粘手可少量加面粉)。盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大(约1小时,冬季延长)。
将红薯清洗干净,去皮后切块。为了更快地蒸熟,可以将红薯切得小一些,这样蒸的时间将大大缩短,大约20分钟即可蒸熟。之后,取出红薯并用勺子或料理机将其打成泥。 将打好的红薯泥倒入玉米面中,搅拌均匀。这样做的目的是利用热红薯泥的热量软化玉米面,使其更加美味。
把一团面揉成圆团后,用大牳手指按成一个洞后,把四周捏平整。捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟,最后捏成窝头的形状,全部做好的窝头坯。步骤六:然后把做好形状的红薯窝窝头上过蒸,冒蒸气后蒸二十分钟,蒸好后就可以出锅吃了。
地瓜窝窝头的家常做法 准备食材:地瓜、糯米粉、白糖、清水。 将地瓜洗净去皮,切成薄片放入蒸锅中蒸熟。 蒸熟的地瓜压成泥,加入糯米粉和白糖揉成面团。 取小块面团搓圆,用大拇指在中间按一个窝,做成窝窝头的形状。 锅中加水,放入蒸格,将窝窝头放在蒸格上,大火蒸15分钟即可。
1、使用高筋面粉和红薯粉的比例为3:1,这样可以增加面团的韧性和弹性。加入适量的酵母和糖,可以促进面团的发酵,使窝窝头更加松软。揉面时要揉到面团有光泽,表面光滑,这样可以增加面团的筋度,使窝窝头更加有嚼劲。蒸的时间不要太长,一般10-15分钟就可以了,否则窝窝头会变得干硬。
2、把一团面揉成圆团后,用大牳手指按成一个洞后,把四周捏平整。捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷实,所以洞要弄得大一点,这样容易熟,最后捏成窝头的形状,全部做好的窝头坯。步骤六:然后把做好形状的红薯窝窝头上过蒸,冒蒸气后蒸二十分钟,蒸好后就可以出锅吃了。
3、取一个小剂子,放在手心,搓成圆球状,然后用大拇指在中间戳一个洞,边转边捏,使其形成一个中间空心、周围凸起的窝窝头形状。醒发与蒸制 将做好的窝窝头生坯放入蒸锅中,彼此之间留出一定的间隔,防止粘连。盖上锅盖,让窝窝头生坯醒发15 - 20分钟。醒发后的窝窝头体积会略微膨胀。
4、红薯面窝窝头的做法如下: 准备食材: 红薯面500g 白糖两勺 奶粉适量 水400g 糯米面50g 混合食材: 将白糖、奶粉、糯米面和红薯面混合均匀,确保所有干粉充分融合。 和面: 把水烧开,然后一边慢慢浇到拌好的面里,一边用筷子或手不断搅拌。
5、地瓜去皮切块,蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂,压成细腻的泥,放凉至不烫手(约35℃)。 和面发酵 酵母用温水化开,静置5分钟激活。地瓜泥中加入面粉、玉米面、白糖、酵母水,揉成光滑面团(若粘手可少量加面粉)。盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大(约1小时,冬季延长)。
6、红薯面窝窝头的做法如下:准备食材:红薯面500g白糖两勺奶粉适量水400g糯米面50g混合食材:将白糖、奶粉、糯米面和红薯面混合均匀。和面:把水烧开,一边浇到拌好的面里,一边搅拌。红薯面没有黏性,用开水烫后可以揉成团。塑形:将揉好的面团分成合适的等份,搓成圆团。
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