拨丝地瓜怎样做

本篇文章给大家分享酒店拨丝地瓜做法，以及拨丝地瓜怎样做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、酒店里面的拔丝地瓜是怎么做的?
• 2、长春美食让人流连忘返,你知道哪些具有特色的呢?
• 3、拔丝苹果的做法家常
• 4、苹果拔丝怎么做

酒店里面的拔丝地瓜是怎么做的?

1、将红薯去皮并切成小块 锅内加油，油温60%，将红薯片放入锅内，炸至金***，用筷子即可轻松刺破 过烧，入白糖，小火煨，先冒泡，不管不顾，继续煨，直到浓泡糖液微黄，将炸好的红薯放入糖液中。快速倾斜勺子，让糖溶液完全粘在红薯上。将芝麻撒在沾了油的锅上。

2、面粉过筛后，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉；取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。在酒店中，能工巧匠们独居匠心，将其和山药相媲美，做成了拔丝地瓜，成为了一道美食。

3、红薯除了烤着吃还可以做成拔丝红薯，颜色金黄，外酥里嫩，制作拔丝地瓜时需要把地瓜炸一下，最好炸两次，先把地瓜表面炸至定型，把地瓜捞出，油温再次升至7成热时，放入地瓜炸至表面金黄，这样做出来的拔丝地瓜不容易软，能够长时间保持酥脆的口感。

4、先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。【注意事项】水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺。炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。

5、主要是拔丝地瓜在家不太好做，所以在饭店会点一盘，但是我家的老人又都有糖尿病，所以这个菜基本就是给他们每人尝一口，剩下的就被我和先生消灭了。 农家一锅出 这个菜是给我婆婆和我大姨点的，她俩平时很少出去吃，主要是外面的菜油大、盐重，不适合老年人，只能尽量点些清淡的炒菜或者这种炖菜。

长春美食让人流连忘返,你知道哪些具有特色的呢?

1、翡翠人参茅台鸡，作为长春的名菜之一，其独特的烹饪方式令人叹为观止。将中国佳酿茅台酒作为调料，不仅去除了人参的土腥味，更为鸡肉增添了香气与美味。这道菜色彩绚烂，造型美观，香味四溢，是药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。烧鹿尾，这道历史悠久的菜肴，在古代便享有盛誉。

2、鸡汤豆腐串是长春的特色小吃，以其独特的做法和丰富的营养成分而受到欢迎。清蒸白鱼则是长春的传统名菜，选用新鲜白鱼，配以多种调料，味道鲜美，肉质细腻。长春炒粉是当地非常受欢迎的小吃之一，其口感丰富，调味独特，让人回味无穷。长春酱肉则是另一道深受喜爱的美食，其酱香浓郁，肉质鲜美。

3、状元阁（应该点猪蹄），饭菜：老长春牛肉馆（正宗东北菜馆），三玉竹园（川菜馆），烧烤：在唐代，草原烧烤，我觉得肉是差不多的，但要看潜水。其余的，像道口烧鸡，宜联一品索帕馅，还有重庆路附近有一家古老的鼎丰酒楼，主要卖蛋糕，很多人都去了。一顿又热又酸的饭叫味觉驴火，也好吃又便宜。

4、吉林烧烤：长春的烧烤以其独特的调料和烹饪方式而闻名，如羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等，香气扑鼻，味道鲜美。 长春冷面：长春冷面是一道具有浓郁东北风味的面食，面条爽滑，配料丰富，口感独特，是夏季消暑的好选择。

拔丝苹果的做法家常

拔丝苹果的家常做法如下：材料准备： 苹果 白糖 鸡蛋 淀粉 制作步骤： 苹果处理： 将苹果洗净，去皮。 切成大小均匀的块状备用。挂浆准备：将鸡蛋液打均匀。加入适量的淀粉，搅拌均匀，形成挂浆用的面糊。炸制苹果：将苹果块裹上面糊。小火炸苹果，两面煎至金***，取出沥干油。

苹果较好用脆脆口感的那种，有的苹果吃起来是面的，用来拔丝口感不如这种脆的好。（2）苹果避开中间的果核切开。（3）切成苹果块。

具体步骤如下：首先，准备好所有原料；将苹果洗净去皮，切成小块，裹上面粉和蛋清糊；在六成热的油中炸至金***备用。接着，用小火熬糖，观察糖浆从大泡转为小泡并变色，糖浆粘稠时关火。最后，将炸好的苹果加入糖浆中，快速翻炒，撒上芝麻，即可完成。

家常拔丝苹果的做法如下：所需材料： 苹果3个 细砂糖200克 白醋50毫升 清水适量 油适量 食用红色素少许 制作方法： 准备工作： 将苹果削皮、去核，切成小块，一般为每个苹果切成8块。 在平底锅内放入适量油，加热至4成热，或使用空气炸锅，将苹果小块放入。

拔丝苹果的做法如下：准备苹果：将新鲜的苹果洗净，切成均匀的小块。撒上少许盐，以提升苹果的口感。裹面糊：用适量的面粉与水调成稠状的面糊。确保苹果块能够充分裹上面糊。炸苹果：在锅中加入适量油，加热至七分热。将裹好面糊的苹果块小心放入油锅中，炸至金***，保证外皮酥脆。

苹果拔丝做法如下：做法一 【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。【过程】：将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

苹果拔丝怎么做

制作拔丝苹果的方法如下：准备食材：苹果一个花生油适量面粉适量白糖50克水15克淀粉适量白芝麻适量处理苹果：苹果去皮，切成大小均匀的块状。裹淀粉：将切好的苹果块裹上一层薄薄的玉米淀粉，使其表面干燥，便于后续裹糊。调制面糊：在碗中加入玉米淀粉和等量的面粉，加入一点点水，调成稠糊状。

苹果拔丝的做法如下：准备材料：把苹果洗净去皮，切成可爱的小菱形块。然后准备鸡蛋一个，淀粉、白糖、植物油、芝麻和干面粉若干。裹面粉与调糊：给每块苹果都裹上一层干面粉，让它们变得白白胖胖的。接着，把淀粉加点水调成芡汁，再把鸡蛋打入碗里，加点水搅打均匀，和淀粉糊混合在一起。

拔丝苹果的制作步骤如下：给苹果换新衣：先把苹果削皮，让它们变得光秃秃的，很可爱哦！苹果变身小块块：然后把削好皮的苹果切成小块，方便我们后续操作。面粉大变身：让每块苹果都均匀地粘上面粉，这样它们炸起来会更酥脆。

拔丝苹果的制作方法如下：准备原料：苹果500克白糖150克鸡蛋1个湿淀粉50克面粉25克花生油1000克甜桂花酱3克处理苹果：将苹果去皮、去核，切成橘瓣块或其他喜欢的形状。挂糊：鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊。将苹果块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内搅匀，确保苹果块均匀裹上糊。

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