当前位置：首页 > 地瓜做法 > 正文

地瓜条怎么做***

接下来为大家讲解唐山地瓜条的做法***，以及地瓜条怎么做***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

地瓜薯条的做法如下：所需材料：地瓜1颗玉米粉1大匙沾酱适量制作步骤：准备地瓜：将地瓜洗净、去皮，然后用刀切成厚约5公分的长条。清洗与沥干：将切好的地瓜条用水略洗，以去除多余的淀粉，然后沥干水分。

首先，将地瓜彻底洗净并去皮，接着使用刀具将其切成约5公分厚的长条形状。这一步骤需要细心操作，确保每根地瓜条的大小均匀，便于后续的烹饪过程。随后，将切好的地瓜条放入清水中略作冲洗，以去除多余的淀粉和杂质。之后，用干净的布或纸巾吸干地瓜表面的水分，避免在炸制过程中产生溅油现象。

（图片来源网络，侵删）

材料：地瓜1颗，玉米粉1大匙，沾酱适量。地瓜洗净、去皮后，用刀切成厚约5公分的长条。将切好的地瓜条用水略洗后，沥干水分。地瓜条放入盆中，加入玉米粉拌匀，让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉。热油锅至约160℃，将做法3的地瓜条下锅炸约1分钟，至表面略变硬定型即捞起。

1、上浆：将地瓜条滚上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以使地瓜条在炸制过程中形成脆皮。确保每一根地瓜条都均匀裹上一层薄薄的粉末。炸制：在锅中倒入足够的油，油温加热至约180°C（可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可）。将裹粉的地瓜条分批放入油中，避免粘连。

2、炸地瓜条外面裹面粉加蛋清，这是制作地瓜条外酥里嫩的关键步骤。面粉与蛋清的比例需适当，一般推荐面粉与蛋清的比例为1：1，这样的配比可以确保地瓜条外层酥脆，内里保持软糯。面粉选择低筋面粉或中筋面粉，可以更好地锁住地瓜的水分，避免炸制过程中水分流失过多，保持地瓜条的口感。

（图片来源网络，侵删）

3、红薯洗净后刮皮，切成小条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。烧开一锅油，油里冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。

4、准备两个刚从地里挖出来的红薯，清洗干净后去皮，然后切成手指粗细的条，尽量切得均匀一点，切好后备用。锅中烧水，水开后放入切好的红薯条，煮1分钟左右，煮至变色将红薯捞出来放凉备用。红薯条控干水分后倒入盆中，加少许淀粉，用手抓匀，让每一根红薯都能均匀地裹上粉，这样炸出来更酥脆。

5、将炸好的地瓜条捞出沥油，撒上适量的盐，均匀混合即可。小贴士：油温的掌握非常重要，过高会导致地瓜条外焦里嫩，而过低则会使其吸油过多而变软。最佳的炸制温度在170-180摄氏度之间。在炸制过程中，不要过度翻炒，以免破坏地瓜的结构和口感。

6、之后，再次将油锅加热至约180℃，将之前炸好的地瓜条重新下锅。这一次，需用中火持续炸约2分钟，直至地瓜条表面变得金黄酥脆。最后，将炸好的地瓜条从油锅中捞出，放置在厨房纸巾上沥干多余的油分。此时的地瓜条外酥里嫩，口感香甜。在食用时，可根据个人口味搭配不同的沾酱，增添风味。

鸡蛋打散，加入适量的水，然后面粉过筛，加入蛋糊，再加入胡椒和少量盐，搅拌均匀即可。甘梅地瓜条的做法，准备材料：地瓜：1个、面粉：100g、鸡蛋：1个、黑胡椒、甘梅粉：适量。地瓜洗净去皮，切成条。

用料红薯 1个玉米淀粉适量油炸地瓜条（甘梅地瓜）的做法地瓜手指粗的切条备用。锅中烧开水，放入地瓜条煮一到两分钟。出锅放盆中晾凉，倒入淀粉，晃动盆子使其均匀沾上淀粉。

制作步骤：地瓜买回来，去掉皮清洗干净，切成条备用。碗里加入温水，放入一勺白糖搅拌一下做成白糖水，然后把地瓜放入白糖水中蘸一下。锅里放入植物油加热到八成熟，把地瓜放入油锅中进行炸制，小火慢炸，直到地瓜丝变成金***，用漏勺捞抽控干油就可以食用了。

准备地瓜和辅料地瓜选择：选择新鲜、质地细腻的红心地瓜，这样的地瓜炸出来口味更甜。辅料准备：鸡蛋、玉米淀粉或面包糠、植物油、白糖。地瓜处理去皮切条：将地瓜洗净去皮，切成粗细均匀的手指条状。焯水处理：将切好的地瓜条放入开水中煮12分钟，捞出沥干水分。

炸制地瓜条：热油炸制：将地瓜条放入175℃的热油中以中火炸约2分钟。转小火：然后改转小火再炸约7分钟，这样可以使地瓜条炸得更加酥脆。大火收尾：待地瓜浮起后，以大火炸约1分钟，这样可以使地瓜条外皮更加金黄酥脆。调味：撒胡椒盐：捞出沥油后，趁热撒上胡椒盐即可食用。

红薯洗净后刮皮，切成小条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。烧开一锅油，油里冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。

关于唐山地瓜条的做法***和地瓜条怎么做***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地瓜条怎么做***、唐山地瓜条的做法***的信息别忘了在本站搜索。