牛肉地瓜粉做法

接下来为大家讲解牛肉地瓜粉做法，以及牛肉加地瓜粉涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、牛肉粉的做法最正宗的做法
• 2、地瓜牛肉怎么做好吃?
• 3、泉州牛肉羹怎么做?
• 4、泉州牛肉汤的正宗做法和配方
• 5、牛肉羹做法

牛肉粉的做法最正宗的做法

1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙， 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小***，葱花各少许，面条适量。牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

2、将牛肉洗净切成细丝（要横切）放入盆内，加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌，粉丝切成长段，青蒜去皮去根洗净，切成细丝，泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。

3、制作正宗花溪牛肉粉的第一步是熬制高汤。首先，在汤锅中加入牛骨和清水，然后放入桂皮、八角和丁香，大火煮沸后去除浮沫，转小火慢炖一小时，直至汤底浓郁。在另一个炒锅中，先用中火预热油锅，随后加入切好的大蒜和洋生姜碎，翻炒约两分钟，直至香味四溢。

地瓜牛肉怎么做好吃?

准备材料：牛肉切成薄片，用地瓜粉、生抽、料酒、水淀粉腌制20分钟。地瓜去皮切块，大蒜和姜切片，青红椒去籽切块。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面焦黄，出香味后盛出备用。同一个锅中，如果油不够可以适量加一些，放入大蒜和姜片，炒出香味。

牛肉炖柿子地瓜的制作方法如下：准备食材 主料：牛腩500g，地瓜2个，西红柿2个。 配料：葱、姜、料酒、盐各适量。食材处理 地瓜削皮切成滚刀块。 西红柿用开水烫一下去皮，然后切成小块。 牛腩切成约三厘米左右的方块。焯水处理 锅内加水，放入姜片和葱段，烧开后加入一勺料酒。

牛肉处理：将牛肉横切成薄片，放入碗中。加入适量油、盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉，拌匀腌制片刻。地瓜与西红柿处理：地瓜去皮，洗净后切成块。注意地瓜需要先进行淀粉清洗处理，以避免烹饪时糊锅。西红柿洗净，切成大块备用。炖煮准备：准备姜、蒜、八角、当归、香叶等香料。香菜切碎，备用。

地瓜梗炖牛肉的做法如下：准备食材- 主料：牛肉、地瓜梗、洋葱、胡萝卜。- 辅料：番茄酱、大蒜、香叶（月桂叶）、盐、黑胡椒、糖、油。处理食材- 牛肉切块，洋葱切块，地瓜梗切块备用。烹饪步骤 煸炒牛肉：锅内放少许油，中火加热后放入牛肉块煸炒，直至炒出焦边。

准备工作：将牛肉切成块状，地瓜去皮并切成小块，将柿子去皮并切成小块，姜切片，葱切段，香菜切碎备用。 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，煮开后加入牛肉块，用开水焯水去血水，捞出备用。 在另一个锅中加入适量水，放入地瓜块和柿子块，再加入适量料酒，煮开后转小火煮20分钟。

泉州牛肉羹怎么做?

1、泉州牛肉羹的制作方法如下：准备材料 糯米180克水7杯牛肉50克香菇10克葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量制作步骤 预处理材料：糯米需提前泡2小时左右，之后舂好备用。牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。

2、泉州牛肉羹的制作方法如下：所需材料： 糯米180克 水7杯 牛肉50克 香菇10克 葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量 制作步骤： 准备材料： 糯米提前泡2小时左右，然后舂好备用。 牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。

3、将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪。将牛肉切成薄片或细丝，这样更容易入味，也便于烹饪。用料酒、盐、胡椒粉、少量生抽腌制牛肉片，使其入味。炖煮高汤：准备牛骨或牛尾，清洗干净后，放入冷水中煮沸，去除血沫。加入葱段、姜片、料酒，用小火慢炖数小时，直至汤汁浓郁，味道醇厚。

4、泉州牛肉羹确实是用牛肉做的羹。具体制作步骤如下：准备材料：糯米180克水7杯牛肉50克香菇10克葱花、酱油、蒜泥、黑胡椒、芝麻油、盐适量预处理材料：糯米事先泡2小时左右，然后舂好备用。牛肉去筋后切碎，香菇泡好后切丝。将牛肉粒和香菇丝各用一半调料腌制。炒制材料：汤锅加热，在锅内部抹上芝麻油。

5、泉州牛肉羹的正宗做法如下：准备食材：主要食材包括牛肉、酱油、姜汁、地瓜粉、冰水等。处理牛肉：将牛肉顺着纹路切成细条状，注意纹路不能切断，以便经得住后续的甩打。手工甩打：将切好的牛肉放入大盆中，加入适量的冰水。然后用手抓一把牛肉，高高地往下甩打，甩打几下再抓几下，交替重复。

泉州牛肉汤的正宗做法和配方

1、牛后腿肉半斤，料酒一汤匙，地瓜粉六至七汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，姜丝30克，陈醋半汤匙，小苏打少许，葱花少许，牛肉汤三小碗。先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。

2、【制作过程】：新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。

3、将牛肉清洗干净，切成适当大小的块，然后放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水。之后，将牛肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸几分钟，撇去浮沫，煮至牛肉变色后捞出，用清水冲洗干净。 清洗当归、黄芪、党参和红枣，确保它们干净。

4、制作步骤如下：首先，将糯米提前浸泡2小时左右，然后舂好备用。接着，将牛肉去筋切碎，香菇泡好后切丝，分别用一半的调料腌制。接下来，在汤锅中加热并抹上芝麻油。将糯米、切好的牛肉粒和香菇丝放入锅中，用中火翻炒2分钟。随后，加入清水，大火煮5分钟。

5、材料：牛肉/猪肉/鱼肉片/大肠170g、地瓜粉/清粉/玉米淀粉适量、姜末3g、姜丝10g、党参1小须、干辣椒1个、料酒5g、醋3滴、酱油3滴、盐2g。 制作步骤： 小贴士 优岳答题 不偏不倚 敬请关注 在古城泉州，大街小巷遍布着牛肉馆，咸饭、牛排、牛肉羹、牛肉汤是每家牛肉馆的标配。

6、牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。≮美食做法≯牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用 水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深***（为提香保色）。

牛肉羹做法

1、西湖牛肉羹的家常做法：牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。锅里冷水放入牛肉，香菇，姜末。大火烧开，加入盐，胡椒粉。倒入水淀粉搅拌均匀。

2、牛肉羹的做法如下：准备牛肉：将牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒，以便于烹饪时入味和熟透。焯水牛肉：锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起后迅速捞出，用清水冲洗干净，以去除牛肉中的血水和杂质。准备辅料：将蛋清搅拌均匀，备用。

3、姜末：少许（去腥，但传统做法可能省略） 关键步骤 牛肉处理：牛肉切丝/粒后加少许盐、料酒、淀粉抓匀，淋少许油锁住水分，滑炒至变色即捞出。 煮汤：高汤烧开，依次下豆腐、牛肉、香菇等配料，小火保持微沸。 勾芡：缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌至汤汁浓稠（呈“羹”状）。

4、食材准备：豆腐切小块，泡入冷水；菌菇和熟牛肉都切小块备用。 烧煮过程：锅中加水烧开，然后加入葱姜爆香，再倒入豆腐、菌菇和牛肉继续煮沸。 调味与勾芡：煮开后，加入调好的淀粉并搅拌均匀，再沸腾五分钟直至汤汁浓稠。

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