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潮汕地瓜薯片的做法***

今天给大家分享潮汕地瓜薯片的做法，其中也会对潮汕地瓜薯片的做法***的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、主料：土豆1个、红薯1个、芋头半个。辅料：盐4克、油适量。芋头去皮，切薄片。红薯去皮后也切成薄片。土豆去皮切薄片，红薯芋头和土豆切成厚度一样均匀的薄片。把土豆片红薯片和芋头片冲洗几次清水，冲洗掉一些淀粉。然后把这些片沥干水。沥干水的地瓜片加点油，翻动盆子让地瓜片沾上油。

2、让我们做汤，准备一个小碗，加一勺糖，三勺酱油，一勺醋，一勺煮酒，三勺水和一勺盐，搅拌好。现在，我们把切好的薯片放进锅里，给它们上油。土豆应该用中火煎。炸土豆时要经常拉伸，以免土豆粘在一起。当油炸到表面呈金***时，我们可以首先控制油。

（图片来源网络，侵删）

3、升级版：可加少许花椒油提香。土豆炖牛肉/鸡肉土豆切块与肉类慢炖，吸饱汤汁后软糯入味，适合搭配米饭。干锅土豆片土豆切片煎至两面金黄，加五花肉、豆瓣酱、洋葱等煸炒，外焦里糯，麻辣鲜香。地三鲜土豆、茄子、青椒过油后红烧，东北经典做法，酱香浓郁。

4、土豆洗净去皮切适当大小；香菜、生姜切碎备用。煮锅中加入适量水，水量以没过土豆1cm为宜，调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。炒锅中倒入油，中火加热，爆香生姜碎。然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。

5、将土豆去皮洗净，对半切开后切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小块，大蒜2瓣切片，小葱2根，切葱花将锅中放入适量豆油，油温烧至7成热，放入土豆片炸至表面微黄即可盛出将炒锅中留底油，放入蒜片、放入尖椒、土豆片翻炒均匀，调入盐半勺、味精半勺、生抽半勺、糖适量。

（图片来源网络，侵删）

6、准备大蒜，酱油，花椒，醋，盐，辣椒油。把切好的土豆丝放进凉水中浸泡一会儿，这样可以去除土豆表面的淀粉，以免在炒制的时候糊锅。把锅中倒油油烧热之后，先把花椒放进去炒香，然后把花椒捞出来，放入葱姜蒜和小米辣椒一起翻炒，然后把刚刚浸泡过的土豆丝倒进锅里也一起翻炒。

往锅中倒油，小火加热到八分热时，把地瓜片一片一片地放下去。注意火候的控制，避免油温过高导致地瓜片炸焦。同时，要适时翻炸地瓜片，确保其均匀受热。出锅与调味：待地瓜片炸成浅***时，即可捞起，放进盘里。最后，撒上适量的白糖，增加甜味和口感。至此，炸地瓜片成功做好。

油炸地瓜片的做法如下：准备原料红薯：选择黄皮红心的甘薯品种，这种红薯做出的薯片口感最佳。蜂蜜水：用于浸泡薯片，增加风味。油：用于油炸薯片。处理红薯将红薯洗净后，切成0.5厘米厚的圆形薄片。将切好的薯片放在阳光下晒12小时，以去除部分水分，使薯片在油炸时更加酥脆。

往锅中倒入适量的油，小火加热到八分热。将地瓜片一片一片地放入油锅中，注意火候，避免油温过高导致地瓜片炸焦。炸制过程中要不断翻动地瓜片，确保其均匀受热，炸至浅***即可。装盘与调味：将炸好的地瓜片捞起，放入盘中。撒上适量的白糖，即可享用美味的炸地瓜片。

在锅中倒入足够的油，大火加热至油温适中。将裹好面糊的地瓜片逐一放入油锅中，炸至金***。炸好后，用漏网捞出，沥去多余的油。注意事项：炸制时火候不宜过大，以免地瓜片炸焦。地瓜片切得不宜过厚，否则不易炸熟。炸好的地瓜片可以撒上一些椒盐或孜然粉增加风味。

将地瓜洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除淀粉。将薯片放入沸水中焯水，捞出沥干水分。将油烧热，放入薯片，炸至金***，捞出沥干油分。撒上适量盐和辣椒粉即可。

原料：红薯、蜂蜜水、油。选择好品种的红薯，黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。将薯块切成0.5CM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金***捞起。

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