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客家薯圆的做法

接下来为大家讲解客家地瓜圆做法，以及客家薯圆的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、客家油果的制作方法如下：用料地瓜面粉发酵粉花生油制作步骤准备地瓜面团：将地瓜蒸熟，去皮并放凉。将蒸熟的地瓜掺入面粉中，加入适量的发酵粉进行发酵。发酵完成后，将面团擀成圆形薄片。切割成型：将圆形薄片切成条状，然后再斜刀切成菱形状。

2、地瓜蒸熟，去皮放凉，掺入面粉，发酵粉发酵，发酵完成后擀成圆形薄片，切成条状，然后再斜刀切成菱形状。锅中倒油，待油热改小火放入炸，一面变黄翻动。待到另一面变黄就可出锅。炸油果又名炸煎堆，是一种广东客家人的传统小吃，属于粤菜系。

（图片来源网络，侵删）

3、首先，将地瓜蒸熟，去皮并放凉。然后，将地瓜与面粉、发酵粉混合，进行发酵。发酵完成后，将面团擀成圆形薄片，切成条状，再斜刀切成菱形状。接下来，将锅中的油烧热，改小火后，放入切好的菱形状面团开始炸制。待一面变黄后，轻轻翻动，直至另一面也变成***即可出锅。

4、客家小油果是一道传统的客家小吃，主要原料是芋头和猪肉，口感香脆可口。以下是客家小油果的做法：将芋头去皮切成小块，放入锅中蒸熟，捣成泥状备用。将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油拌匀腌制10分钟。将腌制好的猪肉末放入平底锅中煸炒至熟透，备用。

比例：一般建议500克肉配250克红薯粉，这个比例可以根据个人口味适当调整，但保持适当的红薯粉比例能让肉丸更加Q弹。处理肉材：将肉去皮后剁成小块，或使用机器打碎，确保肉质细腻。准备红薯粉液：称好红薯粉的量，加入适量的盐和适量的水，用勺子搅拌均匀，让其充分溶解在水中。

（图片来源网络，侵删）

将红薯粉用勺子搅拌，让其充分溶解在水中，然后把溶解了的红薯粉水倒入机器与肉充分混合，形成糊状。放半锅水并将水烧开，然后合拢手抓打好糊，让它从手的虎口出来，再用勺子放进开水中煮，等到肉丸浮起来即可。

宁都人在制作肉丸时非常讲究比例，一般一斤肉搭配三两红薯粉，过多或过少都会影响肉丸的质地。猪肉一般选用前臀肉，因为其更为细腻。加工时，将肉放在石凿成的墩窝中，用大木锤墩成肉末，之后与红薯粉和水混合，搅拌均匀后，放置半小时左右。

1、步骤：（1）地瓜粉和面粉各一半，加入水搅拌，反复揉搓，直至可以基本定型，放置冰箱十分钟左右拿出，用擀面杖擀成薄皮，备用。（2）将红薯放入锅里蒸熟，然后去皮，放入碗里揉捏一下，变得更加细腻，放入一旁备用。

2、翻面后包入30g地瓜馅。1收口封好后将将封口朝下放置。1轻轻将面团压扁。1用剪刀将面团剪8个开口。1摆放在烤盘中，放温暖湿润处进行最发酵。1发酵结束，表面刷蛋液，中间撒适量白芝麻。1入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟。

3、先制做地瓜包馅，将地瓜削皮后切片。随后放炒锅中蒸20分钟上下至熟。再筛粉一下，那样一些粗的化学纤维就阻在骰子里边了。再加少量无盐黄油炒至干。面糊原材料混和结团，发醇至二倍大取下，多揉一会儿较为光洁，再分为八个小剂子，取在其中一个擀平。

关于客家地瓜圆做法，以及客家薯圆的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。