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地瓜面粉面包做法和配方

简述信息一览：

制作美味红薯面包的详细步骤首先，我们需要准备高粉500克，糖60克，盐5克，奶粉15克，酵母8克，蒸熟的地瓜150克，全蛋液50克，水130克，黄油40克，以及适量的可可粉。接下来，将250克红薯去皮切块蒸熟，加入50克细砂糖，用勺子压成泥。

红薯面包制作步骤如下：准备材料：鲜薯泥：2千克面粉：8千克其他材料：适量白糖、鸡蛋、黄油或猪油、老酵母培养酵母：在少量面粉中加入老酵母，进行第一次酵母培养，静置3小时。3小时后，掺入较多面粉，进行第二次酵母培养，再次静置3小时。

（图片来源网络，侵删）

首先，将干性材料——面粉、酵母粉、糖和盐放入面包桶中，并拌匀。随后，倒入鸡蛋液、牛奶液和红薯泥，揉成光滑的面团。将面团放置在温暖的环境中发酵1-2小时，直至其体积膨胀至原来的两倍大。待面团发酵完成后，将其搓成长条形状，并分割成若干小剂子。

制作红薯面包的步骤如下：材料准备红薯：500克高筋面粉：250克速发酵粉：5克白砂糖：50克盐：5克水：适量制作面团红薯处理：将红薯蒸熟，待凉后去皮捣成泥状。混合材料：将高筋面粉、速发酵粉、白砂糖和盐混合，倒入红薯泥中，搅拌均匀。

做法：先将红薯去皮，切成小块，上锅蒸熟，蒸熟后加入30克白糖，然后压成红薯泥，白糖根据自己口味适量增减，30克白糖是微甜，再打入1个鸡蛋，一起搅拌均匀。等到红薯泥不烫手后再加入3克酵母粉，搅拌均匀，一定要等到温热才放酵母粉，温度过高会将酵母烫死不发酵。

（图片来源网络，侵删）

要制作出好吃的红薯面包，可以按照以下步骤进行：准备材料并正确投放：将除黄油外的其他面包材料按照液体后固体的顺序放入面包桶中，确保材料混合均匀。加入黄油：和面结束后，加入已经软化的黄油，继续和面，使黄油充分融入面团中，增加面包的口感和风味。

1、地瓜小面包的制作方法如下：准备材料主料：高筋面粉250克，地瓜泥60克，地瓜泥150克。辅料：细砂糖30克，即发干酵母3克，盐2克，奶粉10克，清水120克，黄油20克，黄油20克，砂糖20克。制作步骤处理地瓜：地瓜去皮切段，煮熟或蒸熟或烤熟，然后碾成泥。

2、面团材料都混好以后开始揉面吧，我用的厨师机，大家手揉面包机揉都可以，一直揉到所有的材料变成一个表面光滑的面团即可步骤2 此时将黄油切成小块倒入面团里，再继续揉面，让面团充分吸收黄油。然后一直揉到能拉出图中这种厚的膜，也就是扩展阶段的状态。

3、地瓜红糖小面包的做法准备好所有材料，地瓜洗净。把红糖和60克水放入小锅内，加热至红糖完全融化晾凉。地瓜放入蒸锅内蒸软，去皮后用刀抹成泥。鲜酵母加入45克水浸泡3分钟搅拌至完全融化。高筋面粉、无铝泡打粉、盐放入盆中。先放入红糖水拌匀。再放入酵母水拌匀。

4、红薯小餐包的做法如下：所需食材：熟红薯泥150克鸡蛋60克牛奶230克白糖40克盐2克高筋面粉430克耐高糖酵母5克熟白芝麻适量制作步骤：准备食材：红薯提前蒸熟并去皮，选用颜色发黄、甜面但不干的地瓜品种，以保证面包的口感和颜色。

1、地瓜红糖小面包主料：高筋面粉250克，红糖40克，地瓜150克，鲜酵母6克，水105克，无铝泡打粉1茶匙，玉米油1汤匙，盐1/4茶匙地瓜红糖小面包的做法准备好所有材料，地瓜洗净。把红糖和60克水放入小锅内，加热至红糖完全融化晾凉。地瓜放入蒸锅内蒸软，去皮后用刀抹成泥。

2、红糖小面包的制作方法如下：准备材料主料：面粉450克，红糖120克。辅料：酵母粉2克，玉米油60克，纯净水160克，葡萄干适量。制作步骤材料混合：将纯净水、玉米油、红糖依次放入面包桶中。随后放入面粉，最后在面粉表面撒上酵母粉，避免酵母直接与糖或盐接触影响活性。

3、制作方法：酵母发酵：将酵母溶解在温牛奶中，静置10分钟，等待酵母发酵。混合材料：在一个大碗中混合面粉、白糖和黄油，搅拌均匀。搅拌面团：倒入发酵的牛奶酵母液，搅拌成面团。揉搓面团：将面团放在案板上揉搓，直到光滑柔软。

4、制作步骤：准备面团：将所有面团材料放入搅拌桶内。搅拌和成均匀的面团。分割整型：将面团分成两个约350克的面团，多余的面团可以用来制作小面包。将面团整理成圆柱形，以便于后续发酵和烘烤。模具准备与发酵：在模具内涂抹一层黄油，以防止面包在烘烤过程中粘连。将整型好的面团放入模具中。

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