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猪皮炖土豆怎么做好吃窍门

本篇文章给大家分享猪皮炖地瓜的做法***，以及猪皮炖土豆怎么做好吃窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、把猪皮丝放进盆子里，加入适量食盐，用手揉搓几分钟，能去腥去油。反复搓洗几遍，等到水变得清亮，说明猪皮就洗干净了。煮制猪皮锅里加入清水，放入葱段、姜片、料酒和食盐，倒入猪皮丝，大火煮开后转小火煮1小时左右。等到汤汁变得很浓稠，就煮好了。

2、熬制猪皮冻：锅里加入清水，放入葱段、姜片、料酒和食盐，倒入猪皮丝，大火煮开后转小火煮1小时左右。等到汤汁变得很浓稠，就捞出葱、姜，关火。成型与调味：把煮好的猪皮倒入容器里，盖上盖子，晾凉后放进冰箱冷藏2个小时保存。把香葱、蒜瓣切成末，小米椒切成圈，放入碗里备用。

（图片来源网络，侵删）

3、制作猪皮冻的正确方法如下：准备材料：猪皮1斤料酒适量八角适量生姜适量大葱一根清水适量初步处理猪皮：将猪皮洗净，放入锅中加入清水，加入适量料酒以去腥。盖上锅盖，大火烧开后煮5分钟，捞出猪皮用清水冲洗一遍。去除油脂并切条：把猪皮上的油脂刮干净，然后将它切成小条。

4、猪皮冻，又称猪皮凉粉，是一种传统的中式美食，以猪皮为主要原料，经过炖煮、冷却凝固而成。正宗的当地猪皮冻口感滑嫩，富含胶原蛋白，是一道美味又健康的佳肴。

首先，将肉皮洗净，用刮刀刮去肉皮里侧的肥油，外侧也要刮干净。接着，锅中加水烧开，将刮好的肉皮放入开水中焯一下，水开后2分钟捞出放入温水中。此时，检查每块焯好的肉皮是否有残留的猪毛，如有则使用镊子处理干净。接下来，将每一张清洗干净的肉皮卷成卷并用线绳绑好。

（图片来源网络，侵删）

将猪肉皮洗净，切成2cm*5cm大小的片。进行淖水处理，去除血水和杂质，备用。高压锅炖煮：将淖水后的猪肉皮放入高压锅内。加入生姜片、八角、桂皮等香料，以提升肉皮的香味。加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精调味，同时放入红辣椒增加辣味和色泽。加水炖煮：加入250ml350ml的水，确保水能覆盖肉皮。

用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。下图可以看到刮出来的油脂，刮清理后，冲洗干净。然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。这时候再把捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。用手搓揉肉皮，为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。

将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗；在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。

小香芋去皮切块，蒸熟或煮熟（约10分钟）。热锅倒油，爆香葱花，加2勺生抽+半勺糖调成葱油汁。将葱油汁淋在香芋上拌匀即可。椰奶香芋甜汤（甜品系）材料：小香芋、椰奶、冰糖做法：香芋去皮切小块，加水煮软（约15分钟）。加入冰糖和椰奶（或牛奶），煮沸后关火。

将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀，腊肉切成丁；将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8~10分钟；坐锅点火，倒油待油九成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。香葱芋艿食材准备：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

香芋1个、鸡肉（三黄鸡为佳）半只、生姜1块、红枣3 - 4颗、枸杞适量、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许。步骤香芋去皮，切成大块；鸡肉洗净，切成适当大小的块；生姜切片。鸡肉冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出。将鸡肉放入炖锅中，加入香芋块、红枣、枸杞和适量清水，清水要没过食材。

将香芋削皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，以去除多余淀粉。锅中倒入适量植物油，烧热后将香芋块放入煎至两面金黄，捞出沥干备用。锅中再倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入少许料酒炒匀。加入适量生抽，老抽和糖继续炒匀。

香芋做好吃的一种方法是制作香芋蒸排骨。具体做法如下：准备食材：香芋、排骨、盐、料酒、生抽、淀粉、香葱。处理香芋和排骨：将香芋清洗干净，去皮后切成丁状，放入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀。排骨去血水后，放入碗中，加入淀粉、生抽、料酒等调料进行腌制。

关于猪皮炖地瓜的做法***，以及猪皮炖土豆怎么做好吃窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。