黑皮地瓜做法

简述信息一览：

• 1、地瓜黑皮和黑斑的区别
• 2、红薯的皮为什么变黑?怎样防制?
• 3、黑皮地瓜吃了会怎样
• 4、红薯怎么蒸才好吃?
• 5、过去在农村,你觉得最好吃的饭是什么?

地瓜黑皮和黑斑的区别

地瓜黑皮和黑斑的区别在于形成原因和对人体的危害程度不同。地瓜黑皮主要是由于在收获或者贮藏过程中，表皮受到损伤，空气中的氧气和水分接触表皮后，在一定条件下形成氧化层，使表皮发黑。而地瓜黑斑则是由于受到病菌的侵染而形成。

地瓜黑皮是由于地瓜得了甘薯黑皮病，又称甘薯黑痣病。这种病变反应是由于不科学的引种、连作和栽培措施不当等引起的，以至严重影响了薯农的收益。发病初期薯块表皮形成淡褐色小斑点，然后逐渐扩大形成灰黑色和黑色不规则大病斑。

红薯，又称甘薯。红薯出现黑皮的现象也就是甘薯黑皮病。甘薯黑皮病，又称甘薯黑痣病，由于不科学的引种、连作和栽培措施不当等，引起该病较普遍地发生，以至严重影响了薯农的收益。甘薯黑痣病主要浸染块根皮层，发病初期薯块表皮形成淡褐色小斑点，然后逐渐扩大形成灰黑色和黑色不规则大病斑。

还有一种发黑情况是红薯的表皮发黑，这时候的红薯是不能食用的，这是红薯的黑斑病。是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯，在里面生长繁殖产生的毒素，吃了有黑斑的红薯后，容易使人中毒，就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。食用这种变质的红薯，可能会引起食物中毒。

红薯的皮为什么变黑?怎样防制?

为了防止红薯去皮后表皮发黑，可以***取一些简单的方法。首先，将红薯迅速去皮，然后立即放入冷水中浸泡。冷水可以有效延缓氧化过程，防止表皮变黑。不过，需要注意的是，冷水浸泡的时间不宜过长，否则可能会影响红薯的口感和质地。另外，处理红薯时可以考虑使用柠檬汁。

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐（黑）变。所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。

防治方法：选择抗病品种。种苗***用高剪苗种植。栽插时可用50%多菌灵或甲基托布津蘸根处理。土壤带病菌，需***取轮作倒茬。入库储藏时，高温愈合处理是防治黑斑病最有效的手段。

黑皮地瓜吃了会怎样

1、红薯干 这个好像是有个地方的特产吧，吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干，就是整个地瓜晒干了，有嚼劲，又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。红薯稀饭，红薯粥 一把米就够了。

2、山药黑皮病又称褐腐病，也称褐色腐败病，是为害山药地下块茎的主要病害，病菌侵入地下块茎后，出现腐坏状不规则褐色病斑，稍有腐烂后病部变软，地下块茎畸形，最后表皮全部变黑褐色。黑皮病的病菌在土壤里和***上越冬，带菌的肥料、土壤、***是初侵染源，病菌借雨水传播，连作、排水不良都会加重发病。

3、马上又到栽红薯的季节了，种植户们都开始了红薯育苗工作。红薯育好苗，就可以***苗进行移栽了，说到红薯菜苗也是有讲究的，怎样***苗比较好？农户需要注意哪些问题？看看红薯育苗专家怎么说.红薯在移栽时，一般都会选用壮苗，秧苗一般带有5~6片展开叶，不带病斑。

4、山药黑皮病又称褐腐病，也称褐色腐败病，是为害山药地下块茎的主要病害，病菌侵入地下块茎后，出现腐坏状不规则褐色病斑，稍有腐烂后病部变软。

红薯怎么蒸才好吃?

详细步骤 挑选红薯 选择红心或黄心红薯（如蜜薯），甜度更高、口感更糯；紫薯偏干，适合蒸后捣泥。表皮光滑无黑斑、捏起来硬实的更新鲜。 清洗处理 用刷子轻轻刷洗表皮，去除泥土（带皮蒸能锁住甜味）。切除两头较硬的部分（防止夹生）。大块红薯可对半切开或切段，缩短蒸制时间。

四，红薯要开水上锅蒸，比冷水上锅蒸更好吃。另外如果是非常新鲜的红薯，不建议立即蒸的吃，而是要将它们放在阴凉通风的地方放几天，散一散水汽，这样处理后再去蒸就更加好吃了。

红薯块太大的话，可以把红薯放案板上，用刀切成适当大小的块；把锅放到煤气灶上，然后加水，放上蒸笼，准备好一个盘子，把红薯块放到盘子里，把盘子放到锅里的蒸笼里，待蒸；把锅盖改好，然后打开煤气灶，大概进行二十分钟的时间，红薯就可以出锅了，整出来的红薯，晶莹剔透，很好吃。

过去在农村,你觉得最好吃的饭是什么?

在我小时候，吃的最好吃的莫过于秋季时，我们三五小伙伴自己动手烤的地瓜。烤地瓜是一门学问。

小时候，每到过年时炸的带鱼和年糕，是我认为最好吃的美味。那时候的带鱼比现在的更鲜美，而且因为稀少，更显珍贵。与现在相比，那时的我们只有在过年时才能品尝到这些美食，而现在的我们几乎可以随时享受到这些美食，但那种特殊的味道和记忆却始终难以忘怀。

除了汤面条，再简单的还有捞面条，随便在地里摘些青菜一炒，面条煮熟了，往碗里一捞都能吃了，这两种饭，是家常便饭，也是家家户户一年里吃的最多的饭。

童年的我们真的是非常的天真，那时候的东西吃在嘴里每一样都是好吃的，而在童年我认为最好吃的还是爷爷烤的红薯。那时候爸爸妈妈都外出打工上班，我呢则是被托付给了乡下的爷爷。众所周知，以前的乡下是没有商店的，如果要买什么东西都是需要进城去购置的。

对于另一些人来说，最好吃的饭可能是在高级餐厅享用的精致料理，那里的菜品色香味俱佳，每一道菜都是厨师精心烹饪的艺术品。还有一些人，可能会觉得亲手做的家常菜是最美味的，因为那是家的味道，充满了温暖和爱。要理解最好吃的饭是什么，可以从食物的本质和人们的情感需求两个方面来看。

你的家乡是哪里？具体到县城，你觉着最好吃的美食是哪三样 还记得的大田后生仔这首歌吗，没错，我的家乡就是在大田，那里不但山清水秀，还有很多美食大田九层粿，把大米磨碎，然后加上佐料，上锅蒸熟。大田大骨头，肉多。

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