当前位置:首页 > 地瓜做法 > 正文

山东地瓜面鱼的做法

文章阐述了关于烟台炸地瓜面鱼的做法,以及山东地瓜面鱼的做法的信息,欢迎批评指正。

简述信息一览:

炸地瓜面鱼怎么能松软

1、揣面:发酵好的面团取出,排出空气。然后双手握拳,快速交替揣面,直到面团变得非常细腻且有弹性。这个步骤可以让面鱼更加暄软蓬松。第二次发酵:揣好的面团再次盖上保鲜膜,放在温暖处进行第二次发酵,直到体积变为原来的三倍大。

2、首先,将地瓜彻底蒸熟并备用。接着,将蒸熟的地瓜去皮,得到干净的地瓜泥。随后,取温水280克加入酵母中,使其充分溶解。在盆内加入面粉,并加入盐3克、地瓜泥和酵母水,搅拌均匀后揉成面团。为了让面团发酵更充分,将面盆盖上保鲜膜,并置于温暖处进行发酵,直至其体积变为原来的2倍大。

 山东地瓜面鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

3、做面鱼的面有点稀,你就往里头揉点干面就好了,再醒一会儿就能用了。做面鱼太稀了需再加点干面粉,否则做出来的面鱼会发粘,不劲道,口感不佳。面鱼就是用发面做成鱼形或者长条状,然后用花生油炸熟的一种面食。最好吃的面鱼,是地瓜面鱼。

地瓜面鱼怎么发面

地瓜面鱼发面的方法如下:准备食材:你需要地瓜、面粉、酵母、温水、盐等。地瓜要先蒸熟,然后去皮压成泥。和面:将面粉和地瓜泥混合,加入酵母和适量的盐。然后慢慢加入温水,边加边搅拌,直到揉成一个偏软的面团。第一次发酵:将面团放在温暖的地方,盖上保鲜膜,让它发酵至两倍大。

地瓜蒸熟备用。 将蒸熟的地瓜去皮,用勺子压成泥。 温水280克加入酵母,将酵母化开,盆内加入面粉,再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。 将地瓜泥和面粉搅拌至均匀,揉成面团。 将面盆盖上保鲜膜。 置于温暖处,发酵至2倍大。 将发酵好的面团排出空气,加入一半的揣面水。

 山东地瓜面鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

双手握拳,交替揣面,把面揉成光滑的面团。揉到面光盆光手光的状态后,用保鲜膜覆盖面盆,再盖上锅盖,放温暖处发酵。发到面团涨大几倍的时候,外开面团,呈蜂窝状组织即可。案板上撒干面防粘,取一大块发酵好的面团,揉成光滑状。搓长后切成大小合适的小面团。取一小块面团揉成光滑的椭圆状。

和面发面:1斤玉米和黄豆面(3:1),2斤面粉,2个鸡蛋,5克盐,5克酵母,2包牛奶 把牛奶加温到30度左右,分次慢慢加入面粉里和面用手揣面,直到揣的很软饧发1-2个小时。2 饧面:面发好后加入2克面碱,50克花生油把面揣匀后上面再抹上花生油饧10分钟,抹油是防止面表皮干裂。

做面鱼的面有点稀,你就往里头揉点干面就好了,再醒一会儿就能用了。做面鱼太稀了需再加点干面粉,否则做出来的面鱼会发粘,不劲道,口感不佳。面鱼就是用发面做成鱼形或者长条状,然后用花生油炸熟的一种面食。最好吃的面鱼,是地瓜面鱼。

主料:自发面粉适量、食用油适量、鸡蛋两个、适量白糖、少许盐、酵母粉一茶匙、橄榄油两汤匙、温水适量。发面:将两个鸡蛋、适量白糖、少许盐、自发面粉、酵母粉一茶匙、橄榄油两汤匙、温水混合,揉成面团。将面团放置在温暖处,覆盖上锅盖,发酵约5小时。

地瓜面鱼二次怎么热好吃

炸好的地瓜面鱼在第二顿吃时,蒸锅上汽后,蒸帘放上炸好的地瓜面鱼,蒸2分钟即可,松松软软的特别美味。地瓜面鱼不同于单一的面粉面鱼,地瓜泥的用量多少,可直接导致地瓜面鱼的成败,地瓜泥过多可使面团不筋道,炸出来不成型。如喜欢地瓜泥多一些,可不用揣面,揉成硬面团炸成面饼即可。

这个步骤可以让面鱼更加暄软蓬松。第二次发酵:揣好的面团再次盖上保鲜膜,放在温暖处进行第二次发酵,直到体积变为原来的三倍大。制作面鱼:发酵好的面团取出,不用揉,直接取一小块放在盘子上按成稍长一点的面饼。

首先,将地瓜彻底蒸熟并备用。接着,将蒸熟的地瓜去皮,得到干净的地瓜泥。随后,取温水280克加入酵母中,使其充分溶解。在盆内加入面粉,并加入盐3克、地瓜泥和酵母水,搅拌均匀后揉成面团。为了让面团发酵更充分,将面盆盖上保鲜膜,并置于温暖处进行发酵,直至其体积变为原来的2倍大。

控制油温:炸面鱼时,油温的控制非常重要。油温过高,容易导致炸面鱼表面焦糊而内部未熟;油温过低,则会使炸面鱼吸收过多的油,变得油腻。一般来说,将油烧至六成热左右,放入一小块面团能迅速浮起,就说明油温合适了。在炸的过程中,要保持油温的稳定,可以适当调整火候。

地瓜面鱼的做法:原料 普通小麦粉700克、地瓜泥300克、温水430克、酵母4克、盐7克、花生油适量 做法 地瓜蒸熟备用。 将蒸熟的地瓜去皮,用勺子压成泥。 温水280克加入酵母,将酵母化开,盆内加入面粉,再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。

求助地瓜面鱼做法

1、自制地瓜面鱼的步骤详解:首先,将地瓜彻底蒸熟并备用。接着,将蒸熟的地瓜去皮,得到干净的地瓜泥。随后,取温水280克加入酵母中,使其充分溶解。在盆内加入面粉,并加入盐3克、地瓜泥和酵母水,搅拌均匀后揉成面团。

2、地瓜面鱼发面的方法如下:准备食材:你需要地瓜、面粉、酵母、温水、盐等。地瓜要先蒸熟,然后去皮压成泥。和面:将面粉和地瓜泥混合,加入酵母和适量的盐。然后慢慢加入温水,边加边搅拌,直到揉成一个偏软的面团。第一次发酵:将面团放在温暖的地方,盖上保鲜膜,让它发酵至两倍大。

3、炸好的地瓜面鱼在第二顿吃时,蒸锅上汽后,蒸帘放上炸好的地瓜面鱼,蒸2分钟即可,松松软软的特别美味。地瓜面鱼不同于单一的面粉面鱼,地瓜泥的用量多少,可直接导致地瓜面鱼的成败,地瓜泥过多可使面团不筋道,炸出来不成型。如喜欢地瓜泥多一些,可不用揣面,揉成硬面团炸成面饼即可。

4、注意炸制手法:将面团揪成小剂子后,用手摊平并用手指在面饼中心划出刀口。放入油锅中时,不要马上翻动,待面饼定型后再轻轻按压,使其鼓起来。炸至一面金黄后,再翻面炸至另一面金黄。整个炸制过程中,不要用筷子频繁翻动,以免影响炸面鱼的形状和口感。

5、地瓜面鱼的做法:原料 普通小麦粉700克、地瓜泥300克、温水430克、酵母4克、盐7克、花生油适量 做法 地瓜蒸熟备用。 将蒸熟的地瓜去皮,用勺子压成泥。 温水280克加入酵母,将酵母化开,盆内加入面粉,再加入盐3克、地瓜泥和酵母水。

地瓜面鱼没炸熟怎么办?

炸货里有面食还有菜,花样多着呢。炸货,最主要的是炸面鱼,最好用自己家里磨出来的面粉炸,够劲道,味道足。再就是地瓜鱼,和面鱼差不多,只是面鱼揉面时加了一点点咸盐,略带咸味,而地瓜鱼的面里掺和了蒸熟的地瓜,炸出来是甜口的。

福山大面,又称福山拉面,是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一,被称为中国四大面之一,与“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”,以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。

地瓜水饺【材料】地瓜150克、高筋面粉80克、太***10克、地瓜粉10克、猪肉150克(绞碎或剁碎)、韭菜150克、酱油、香油、糖各1/2小勺、姜1片。【做法】地瓜蒸熟后加入太***、面粉及地瓜粉,揉成面团,分成10等份,擀成水饺皮。 韭菜切成末,碎猪肉加入调料腌20分钟后,与韭菜拌匀。

这两天,大街小巷到处充溢着炸面鱼的油香味儿。到了晚上,还要烀猪头,烀猪下货,打猪皮冻,鸡冻等;往年生活条件差,正月里来了客人,猪皮冻也拿上桌,招待客人。大年三十的上午要贴年画,封门对儿,又叫封门。在封门之前,要把缸里挑满水,因为封门之后,就不能再往家里搬东西了。

青岛大包,肉馅的,馅很细,我没吃出好吃来,可人家已打到外地了!(2)潍坊肉火烧。传统小吃,现在已经发展到用烤箱了,但是真正有味道的还是用泥炉子打出来的,皮酥肉嫩,趁热吃味道真是好极了!想当年我刚来得时候,才九分钱一个,现在已经六角一个了!!(3)鸡鸭和乐。

将熟地瓜剥皮、切片、晾大半干,封存缸中使生粉状白醭,用作零食,也是旧时海上渔民必不可少的“干粮”。如今城里商城的食品玻璃橱里也摆放了红薯脯、红萝条,但不及乡下老百姓自己做的软和、甜爽。

炸面鱼面希怎么补救

做面鱼的面有点稀,你就往里头揉点干面就好了,再醒一会儿就能用了。做面鱼太稀了需再加点干面粉,否则做出来的面鱼会发粘,不劲道,口感不佳。面鱼就是用发面做成鱼形或者长条状,然后用花生油炸熟的一种面食。最好吃的面鱼,是地瓜面鱼。

添加面粉、加入干粉混合物。逐渐加入适量的面粉到面糊中,搅拌均匀,直到达到所需的稠度。可以根据实际情况逐渐加入面粉,注意掌握好添加的量,避免加入过多而导致面糊变得过稠。可以加入一些面粉和淀粉的干粉混合物,如面粉和玉米淀粉的混合物。

两个鸡蛋打散,加面粉、淀粉调成面糊。面粉、淀粉比例:3:1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中,以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀,加少许面粉搅拌均匀。锅中加500克油,油温达到四五成热时,下入面条鱼,一根一根炸,防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热,气泡消失五成热。

炸面鱼的家常做法需要准备面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、盐5克、温水350克以及两个鸡蛋。 将鸡蛋打散后,加入面粉和淀粉,调制成面糊,面粉与淀粉的比例为3:1,确保面糊粘稠。 将腌好的面条鱼浸入面糊中,以面糊能够均匀挂住面条鱼为标准。

面粉、淀粉比例:3:1。调成粘稠状态。把腌好的面条鱼加入面糊中,以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀,加少许面粉搅拌均匀。锅中加500克油,油温达到四五成热时,下入面条鱼,一根一根炸,防止粘连。油温可以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热,气泡消失五成热。

步骤:将面粉放入碗中,加入少量盐和五香粉(如果喜欢有味道的面鱼)。打入一个鸡蛋,加入适量的水,搅拌成细腻的糊状,用筷子挑起,成线状即可。面糊的稀稠度可以根据个人喜好调整,稀一点的面鱼口感更软,但操作时要注意掌握好程度,太稀可能会过于松散,难以成型。锅中加入适量油,烧热后转小火。

关于烟台炸地瓜面鱼的做法,以及山东地瓜面鱼的做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。