扒皮地瓜条条做法

文章阐述了关于扒皮地瓜条条做法，以及扒皮地瓜的营养功效与作用的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、怎样自制会拉丝的拔丝地瓜?
• 2、拔丝地瓜的做法熬糖
• 3、东北拔丝地瓜的做法
• 4、拔丝地瓜的制作方法是怎样的?
• 5、拔丝地瓜的做法窍门
• 6、拔丝地瓜的制作方法是什么?

怎样自制会拉丝的拔丝地瓜?

拔丝：将炸好的地瓜条迅速放入拔丝糖浆中，用筷子快速翻滚，使每个地瓜条都均匀裹上糖浆。然后关火，继续用筷子快速拨动地瓜条，直到糖浆开始凝固，形成丝状。出锅：将拔丝地瓜迅速从锅中取出，放到盘子中，分开摆放，防止粘连。此时的地瓜条外表应该是光亮的，有一层薄薄的糖衣，且拉起时能有细丝拉出。

继续小火熬煮，直到糖浆变得粘稠，拉起铲子能拉出细丝。拔丝完成 将炸好的地瓜条迅速放入糖浆中，快速翻炒，使每个地瓜条都裹上糖浆。当地瓜条均匀裹上糖浆后，关火，迅速将地瓜条分别摆放在盘子中，防止冷却后粘连。撒上一些芝麻作为装饰，增加香味。

准备材料 选择地瓜：优选新鲜、无损伤的地瓜，最好选择糖分较高的品种，这样成菜会更甜更香。地瓜处理：将地瓜去皮后洗净，切成大小均匀的滚刀块，这样不仅有利于煮熟，也便于之后的炒制和裹糖。准备其他辅料：需要准备足够的白糖用于制作糖浆，以及适量的油用于炸地瓜。

拔丝地瓜的做法熬糖

方法一：水熬法（适合新手） 糖水混合：锅中放糖和水，中火加热，轻轻搅拌至糖融化。 大火煮沸：糖水冒大泡时转中小火，停止搅拌，避免翻砂。 观察状态：初期：糖液透明，冒密集小泡。中期：气泡变大，糖液微黄（约5-8分钟）。

拔丝地瓜的做法熬糖： 准备材料：地瓜、白糖、水。 地瓜去皮切成条状，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。 在另一个锅中加入适量的白糖和水，用小火煮至糖溶化，转中火继续煮至糖浆呈现深琥珀色。 将煮好的地瓜条放入糖浆中，用铲子翻炒均匀，直到地瓜条表面均匀地沾上糖浆。

拔丝地瓜熬糖技巧：将炒锅中留底油，然后加入适量的白糖，要将火候控制在小火，并不断搅拌，直到糖完全融化。拔丝地瓜做法如下：主料：红薯 配料：白糖、油 一个大地瓜。锅内倒入适量花生油，油温七成热下入红薯块，不用翻动等待炸制定型再稍微翻动就可以。

拔丝地瓜的做法如下：准备材料 主料：地瓜500克，洗净去皮，切成滚刀块。 调料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。炸地瓜 将花生油烧至90℃左右。 把切好的地瓜块放入热油中，炸至熟透且色泽金***。 捞出控油备用。熬糖与裹糖 刷净锅勺，加入清水和白糖。

拔丝地瓜放白糖150克 ，清水100克 。拔丝地瓜做法如下：主料：地瓜500克。调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。地瓜洗净去皮，切成滚刀块。勺内加花生油烧至90度时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖。

东北拔丝地瓜的做法

1、步骤： 地瓜去皮，切成长条状，用清水洗净。 锅中加入适量清水，放入地瓜条，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干水分。 锅中加入适量白糖和清水，煮至糖溶化，放入煮熟的地瓜条，用中小火翻炒，让糖汁均匀地裹在地瓜条上。

2、把炸好的甘薯片放在油里，放在盘子里 煎锅完全预热后，加入35克植物油制作油粒，倒入150克糖，用500瓦小火油炸至糖完全融化呈***。

3、材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。拔丝地瓜的做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块。勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

拔丝地瓜的制作方法是怎样的?

1、首先，我们需要准备的食材有：地瓜、白糖、水、食用油。地瓜的选择上，最好选择红心的，因为这种地瓜口感更甜，更适合做拔丝。制作步骤如下：地瓜去皮，切成大小均匀的块状，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、制作步骤：准备工作：将地瓜洗净并去皮，然后在凉水中浸泡30分钟左右，待其稍微变软后，切成长条状备用。炸地瓜：将适量的油倒入锅中，调至中火加热。当油温达到150℃左右时，将切好的地瓜条放入锅中，炸制约5分钟。待地瓜表面炸至金***时，捞出沥油备用。

3、将切好的地瓜放入清水中浸泡约15分钟，以去除多余的淀粉，防止炸的时候粘连。炸地瓜 锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。将泡好的地瓜条沥干水分，慢慢放入油锅中。中火炸至地瓜表面金黄，外皮微酥，内部软糯即可捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

4、拔丝地瓜的制作方法及步骤如下：准备材料：主角：两个地瓜，记得去皮洗净哦！配角：淀粉、白糖、芝麻，还有油和清水来助阵！地瓜变身：把地瓜切成可爱的滚刀块，这样炸起来更入味！热水澡：水烧开后，让地瓜块进去泡个两分钟的小澡，然后赶紧捞出来。接着再过个凉水澡，让它们保持清爽。

5、将拔丝地瓜迅速装盘，撒上一些芝麻作为装饰。在食用时，可以看到糖丝拉丝的现象，这是拔丝地瓜的一大特色。注意事项：炸地瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。制作糖浆时要小心操作，因为糖浆温度很高，容易造成烫伤。拔丝的关键在于控制好糖浆的火候，糖浆颜色太浅时拔不出丝，太深则会有苦味。

6、中火炸制地瓜条，直到表面金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。步骤三：制作拔丝 锅中留少量油，加入适量的白砂糖。小火慢慢加热，让糖融化并逐渐变成金***的糖浆，这个过程需要耐心，不要让糖炒焦。当糖浆颜色变成深琥珀色，且拉起锅铲时糖浆能够拉出细丝时，即为拔丝状态。

拔丝地瓜的做法窍门

拔丝地瓜的做法窍门： 地瓜去皮切条，放入锅中蒸熟。 热锅凉油，将蒸好的地瓜条放入锅中炸至表面金***。 锅中留底油，加入白糖，小火慢慢熬化。 糖溶化后，加入适量的水，继续加热熬制。 糖水熬至粘稠状，将炸好的地瓜条放入锅中，迅速翻炒均匀。

拔丝红薯做法及窍门一：将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金***，能用筷子穿透即可。

食材：地瓜两个，棉白糖1小碗，食用油1勺。洗好的地瓜去皮，冲洗干净。地瓜切滚刀块，炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温。将全部地瓜块放入油锅炸至金***，注意不要被油溅到烫伤。将地瓜块捞出控油备用。油锅倒入底油，放入2/3棉白糖。

拔丝红薯的做法窍门： 红薯去皮切块，放入锅中蒸熟。 将糖和水放入另一个锅中，小火加热，糖溶化后继续加热，糖色变成琥珀色时加入红薯块，迅速翻炒均匀。 关火后，将拔丝红薯块倒入碗中，晾凉后即可食用。 可以根据个人口味加入适量的芝麻、糖粉等。

拔丝地瓜的制作方法是什么?

拔丝地瓜的制作方法及步骤如下：准备材料：主角：两个地瓜，记得去皮洗净哦！配角：淀粉、白糖、芝麻，还有油和清水来助阵！地瓜变身：把地瓜切成可爱的滚刀块，这样炸起来更入味！热水澡：水烧开后，让地瓜块进去泡个两分钟的小澡，然后赶紧捞出来。接着再过个凉水澡，让它们保持清爽。

准备两个地瓜，去皮洗净。切成滚刀块。水开下锅煮两分钟。然后捞出。捞出过凉水。裹上一层淀粉。锅里放油，放入地瓜，炸至金黄酥脆即可捞出。锅里放半勺水，一勺白糖。不断搅拌。小火熬制不断搅拌，直到糖里没有气泡，呈香油色。倒入地瓜。撒上芝麻，快速翻炒均匀即可。拔丝地瓜就做好了。

食材：红薯300克、绵白糖80克、清水5勺。准备好红薯地瓜等材料，开始制作拔丝地瓜。地瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。锅中热油，六成油温下入切好的地瓜块，炸大约5分钟左右，直到地瓜表面褶皱且金黄，内部用筷子很容易穿透。将炸好的地瓜快，盛出，控油，装盘备用。

中火炸制地瓜条，直到表面金黄酥脆，用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。步骤三：制作拔丝 锅中留少量油，加入适量的白砂糖。小火慢慢加热，让糖融化并逐渐变成金***的糖浆，这个过程需要耐心，不要让糖炒焦。当糖浆颜色变成深琥珀色，且拉起锅铲时糖浆能够拉出细丝时，即为拔丝状态。

关于扒皮地瓜条条做法，以及扒皮地瓜的营养功效与作用的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。