水煮地瓜条的做法窍门

接下来为大家讲解水煮地瓜条的做法，以及水煮地瓜条的做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、自制软糯地瓜干的做法
• 2、地瓜条的做法
• 3、地瓜条怎么做
• 4、地瓜条怎么做外脆里嫩?

自制软糯地瓜干的做法

1、首先，将洗净的红薯放入滚烫的热水中烫制，待外皮稍软后取出。这样处理可破坏红薯中的酶活性，避免糖分转化为淀粉，使红薯干更加软糯。而且，热水烫制有助于去皮，让红薯干更加美观。接下来是逐层晾晒，将烫好的红薯切成薄片，逐层晾晒在干净的纱布或簸箕上。注意每层之间要留有空间，以便空气流通。

2、烘烤数小时，直到地瓜干完全干燥。地瓜干的甜度会随着晾晒时间的增加而提高，可以根据个人口味调整晾晒时间。注意事项：晾晒过程中要注意防尘和防虫，可以用纱布或网罩覆盖。制作地瓜干时，选择糖分较高的地瓜品种，成品口感会更好。这样制作出来的熟地瓜干口感软糯，甜味浓郁，是一种健康美味的零食。

3、软糯红薯干的晒法如下：主料：红薯。选红薯，晒红薯干，一定要选择红心红薯，红心的番薯，糖分含量越高，晒出来的红薯干越甜越软糯。红薯去皮，红薯洗干净去皮，注意有芽眼的地方也要削掉。红薯蒸制，然后放入锅中，进行第一次蒸，蒸到八分熟，筷子能***去就可以了。

4、微波炉辅助法 前期处理：先将地瓜洗净、去皮、切条或切片，然后放入蒸锅中蒸熟，方法同普通蒸晒法中的蒸煮步骤。微波加热：将蒸熟的地瓜装入可微波加热的容器中，放入微波炉高火加热3-5分钟，具体时间根据地瓜的量和微波炉的功率而定。加热后的地瓜干会变得更加软糯，口感更好。

5、要想制作出口感软糯的地瓜干，关键在于三个步骤：首先，将红薯彻底煮熟；其次，将熟红薯切成均匀的片状；最后，将切片的红薯放置在阳光下晒干。这样制作出来的地瓜干，呈现出软绵而香甜的特性，甜而不腻，既有嚼劲又不失细腻。

6、晒地瓜干的做法如下：准备材料：将红薯洗净去皮。如果红薯块头较大，可以稍微切分一下，以便更好地蒸煮。蒸煮红薯：将处理好的红薯放入蒸锅中，蒸煮约30分钟。关火后，不要着急打开锅盖，让红薯在锅中焖15分钟，这样可以使红薯更加软糯。切片：红薯稍微晾凉后，将其切成约0.5cm厚的红薯片。

地瓜条的做法

1、食材：地瓜（红薯、番薯）、食用油适量、话梅粉适量。地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。切成条，边切边泡水，防止发黑。地瓜条沥干水。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜。第一次炸的作用是炸熟。锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍。

2、准备地瓜：选择新鲜的地瓜，洗净去皮，切成均匀的条状，厚度大约为1-2厘米。水煮预处理：将切好的地瓜条放入沸水中焯水2-3分钟，这样可以去除地瓜表面的多余淀粉，同时也能稍微煮熟地瓜条，使其更容易炸熟。

3、首先，选择新鲜的地瓜，去皮后仔细清洗，然后切成粗条，放入一个容器中。接着，加入适量的糖，用筷子或勺子搅拌均匀，让地瓜条充分吸收糖分，静置大约10分钟，让糖分充分融化。将糖水浸润过的地瓜条取出，轻轻地沾裹一层番薯粉，确保每条地瓜条都裹上薄薄的一层。

4、把个小的红薯削成条状，晾干，再洗净，蒸熟，晴朗的天气，就放到外面晒干，没有太阳，就得浪费几个煤球烘干。晒（烘）红薯条也得把握尺度，晒得太过了，则坚硬如铁，牙齿不好者，半天嚼不完一块；晒得时间不够，则水分太多，容易发霉，不利收藏。

5、步骤： 地瓜去皮，切成长条状，用清水洗净。 锅中加入适量清水，放入地瓜条，大火煮开后转小火煮熟，捞出沥干水分。 锅中加入适量白糖和清水，煮至糖溶化，放入煮熟的地瓜条，用中小火翻炒，让糖汁均匀地裹在地瓜条上。

6、甘梅地瓜条的做法如下：准备材料：地瓜：1个、玉米淀粉：100g、面粉：50g、白糖：适量、甘梅粉：适量。地瓜洗净去皮，切成条。地瓜条冷水下锅焯水，水开之后再煮两三分钟捞出。捞出后沥干多余水分。准备一个容器，倒入玉米淀粉加适量水搅拌均匀。接着加面粉和白糖继续搅拌。

地瓜条怎么做

1、取地瓜适量备用。将地瓜洗净放在盘中。将地瓜的皮去掉，切成细条。将灰面适量装在碗中，放入切好的葱花。在灰面中加入适量水，将地瓜条放入碗中，搅拌均匀后，将地瓜条放入油锅中炸。待地瓜条熟透后起锅。柔软香甜的炸地瓜条就做好了。

2、将地瓜洗净，去皮。去皮时可以用刮皮刀，注意安全，避免刮伤手指。切地瓜条 将去皮后的地瓜切成均匀的条状。地瓜条的粗细会影响口感，一般建议切成厚度约0.5 - 1厘米，长度约5 - 7厘米的条。切得太细容易炸糊或者烤干，切得太粗则不容易炸透或者烤熟。

3、准备地瓜：选择新鲜的地瓜，洗净去皮，切成均匀的条状，厚度大约为1-2厘米。水煮预处理：将切好的地瓜条放入沸水中焯水2-3分钟，这样可以去除地瓜表面的多余淀粉，同时也能稍微煮熟地瓜条，使其更容易炸熟。

4、首先，选择新鲜的地瓜，去皮后仔细清洗，然后切成粗条，放入一个容器中。接着，加入适量的糖，用筷子或勺子搅拌均匀，让地瓜条充分吸收糖分，静置大约10分钟，让糖分充分融化。将糖水浸润过的地瓜条取出，轻轻地沾裹一层番薯粉，确保每条地瓜条都裹上薄薄的一层。

5、晒地瓜：将切好的地瓜条放在太阳底下晒1到2天，直到地瓜表面变得干燥结皮。煮地瓜：热锅后加入适量清水，放入晒好的地瓜条煮至九分熟，水分大约收干。加糖炒制：按照你的口味加入适量的白糖，然后稍微翻动，让糖慢慢溶化。炒出金***：继续翻炒，直到地瓜条开始出现漂亮的金***。

6、炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹粉的地瓜条逐个放入油中，注意不要粘连。中小火炸至表面金黄酥脆，期间可以翻动几次以保证均匀受热。沥油：炸好的地瓜条用炸勺捞出，放在铺有纸巾的盘子上吸去多余的油分。

地瓜条怎么做外脆里嫩?

1、上浆：将地瓜条滚上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以使地瓜条在炸制过程中形成脆皮。确保每一根地瓜条都均匀裹上一层薄薄的粉末。炸制：在锅中倒入足够的油，油温加热至约180°C（可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可）。将裹粉的地瓜条分批放入油中，避免粘连。

2、炸地瓜条外面裹面粉加蛋清，这是制作地瓜条外酥里嫩的关键步骤。面粉与蛋清的比例需适当，一般推荐面粉与蛋清的比例为1：1，这样的配比可以确保地瓜条外层酥脆，内里保持软糯。面粉选择低筋面粉或中筋面粉，可以更好地锁住地瓜的水分，避免炸制过程中水分流失过多，保持地瓜条的口感。

3、准备两个刚从地里挖出来的红薯，清洗干净后去皮，然后切成手指粗细的条，尽量切得均匀一点，切好后备用。锅中烧水，水开后放入切好的红薯条，煮1分钟左右，煮至变色将红薯捞出来放凉备用。红薯条控干水分后倒入盆中，加少许淀粉，用手抓匀，让每一根红薯都能均匀地裹上粉，这样炸出来更酥脆。

4、最后，将炸好的地瓜条从油锅中捞出，放置在厨房纸巾上沥干多余的油分。此时的地瓜条外酥里嫩，口感香甜。在食用时，可根据个人口味搭配不同的沾酱，增添风味。

5、将炸好的地瓜条捞出沥油，撒上适量的盐，均匀混合即可。小贴士：油温的掌握非常重要，过高会导致地瓜条外焦里嫩，而过低则会使其吸油过多而变软。最佳的炸制温度在170-180摄氏度之间。在炸制过程中，不要过度翻炒，以免破坏地瓜的结构和口感。

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