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红薯淀粉卖的太牙碜了

今天给大家分享红薯淀粉卖的太牙碜了，其中也会对红薯淀粉有股难闻的味道怎么办的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

从视觉上看，纯红薯粉条的颜色应为白色，比较透明，清晰度好。粉条质地脆，因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上一些号称纯红薯粉条可能在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。

若有牙碜感说明红薯淀粉中沙含量较多。红薯淀粉无异味，细嚼不牙碜为优质红薯淀粉。

（图片来源网络，侵删）

第三步、观察红薯淀粉的颜色纯红薯淀粉的颜色可以是灰白色，也可以是洁白的，颜色越白的红薯淀粉纯度越高。从粉浆中沉淀下来的红薯淀粉，是分成三层的——最下层是清洗红薯时残留的少量泥沙，这个泥沙层必须用铲子铲掉，否则就会导致淀粉碜牙，做出来的食物没法吃。

有点麻烦，加工时没有把地瓜洗干净。拿去喂猪或喂鸡。如果不舍得，只能用来做红薯淀粉。有好几道工序。你可以去网上查查。

看粉条的颜色：纯红薯粉条颜值不高，为土***，而且暗淡无光，透明度差，而不纯的红薯粉条通常颜值较高，光泽度好，但却有很多其它添加物质。将粉条折断：纯红薯粉条韧不好，很容易就可以折断，不纯的红薯粉条通常加了明矾，韧很好，不容易折断。

（图片来源网络，侵删）

要鉴别纯红薯粉条的方法有以下几种：观察颜色：纯红薯粉条应该是均匀的红色，没有其他颜色的斑点或杂质。闻气味：纯红薯粉条应该没有任何异味，如果闻到有奇怪的气味，可能是掺杂了其他原料。摸触质感：纯红薯粉条应该有一定的韧性，但不应该过于硬或过于软。

纯红薯粉条的鉴别有四个方法，分别是看、折、烧、煮。看要看粉条的色泽和透明度。因为农村制作红薯粉条的工艺都比较原始和粗犷，所以红薯粉条一般都自带原色，有的呈现淡淡的米色，有的呈现黛青色，有的呈现酱***，这些都是红薯粉条的正常颜色。

1、纯红薯淀粉的颜色可以是灰白色，也可以是洁白的，颜色越白的红薯淀粉纯度越高。从粉浆中沉淀下来的红薯淀粉，是分成三层的——最下层是清洗红薯时残留的少量泥沙，这个泥沙层必须用铲子铲掉，否则就会导致淀粉碜牙，做出来的食物没法吃。

2、耳听用手搓捏袋中红薯淀粉，若听到“咔咔”的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。口感取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。

3、鉴别红薯淀粉，可以***用直观的物理方法。首先，取少量淀粉粉末，用拇指和食指轻轻搓捻。纯正的红薯淀粉会显得光滑细腻，搓捻时会发出吱吱声响；而掺假的红薯淀粉则手感粗糙，摩擦感明显。这一过程可以直观地判断淀粉的纯度。另一种方法是水试。取少量淀粉，加入一杯清水中，搅拌均匀后静置片刻。

4、看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。闻气味：质量好的红薯淀粉，闻着是有一股淡淡的红薯气味，不会有其他的异味。

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