当前位置：首页 > 地瓜做法 > 正文

地瓜干的晒制方法

简述信息一览：

材料：生红薯干10克、大米10克、红豆30克、绿豆30克、水适量；做法：生红薯干洗净备用，大米淘净备用，绿豆洗净备用，红豆洗净备用。电饭锅里加水，水烧开后把所有材料放到开水锅里，搅拌一下。电饭锅按下煮粥键，等待就好了。等所有材料煮的软烂，红薯干大米粥就好了。

首先，晒干的红薯片可以碾成粉末，然后加温水调和搓成饼状，隔水蒸熟，这样就可以得到红薯角粑。这种做法简单方便，无需任何添加剂，是一种健康且美味的小吃。其次，晒干的红薯片也可以用来制作红薯面，进而可以配合做馒头、面条、糕点等。这样做不仅丰富了食品的口感，还增加了食品的营养价值。

（图片来源网络，侵删）

电磁炉火锅档2000瓦的火，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟；红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片；将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上；将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒；经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。

1、首先，将红薯彻底清洗干净，然后放入水中，加入少量食盐，浸泡大约十分钟。红薯浸泡完毕后，将其上锅蒸煮，用大火蒸约20分钟，待蒸熟后取出，放置一旁自然冷却备用。待红薯冷却后，去皮处理。由于红薯在蒸煮过程中已经软化，皮可以轻松剥离。然后，使用刀具将红薯切成适当大小的块状，准备晒干。

2、新鲜的地瓜挖回家后，在地板上放上一周或者半个月再煮。如果是在超市或者菜市场买的红薯，也应该这么操作。因为只有这样才能保证晒出来的地瓜干够香甜，这一步千万不能漏掉。把地瓜洗干净，一定要把地瓜表皮的泥巴洗得一干二净。不用削皮，直接放进锅中，然后加入清水，煮30分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、将红薯清洗干净，然后吧红薯浸泡在水里，加少许盐浸泡十多分钟。浸泡好之后，我们将红薯上锅蒸，大火蒸个20分钟，蒸熟后取出，放凉备用。凉了之后我们把红薯剥皮，轻轻一扯红薯的皮就剥掉了，再把红薯用刀小心切成块，放在太阳下晾晒。

1、这个过程叫二次复蒸，这样做的目的是：复蒸能够使得地瓜片中的水分被加快蒸发，而且吃起来更甜。把晒得有点儿干的地瓜，上锅蒸10分钟后，再次放在太阳底下晾晒。地瓜干继续在太阳底下晒1天后，还得进行第三次蒸熟。把地瓜干收回来，隔水上锅蒸15分钟，最后再次把地瓜干放在太阳底下暴晒1天。

2、随后，将晾好的红薯片放置在室外透风的席子上进行晾晒。摆放时要均匀，避免重叠，这样可以确保每一片红薯都能充分接触到空气，加快干燥速度。在晾晒过程中，最好每天翻动一次红薯片，如果时间允许的话。如果只能做到两天翻一次也是可以的。这样可以帮助红薯片均匀干燥，避免一面过干过硬，而另一面仍然湿润。

3、在晒制过程中，每隔几个小时需要翻动地瓜条，确保每一片地瓜条都能均匀地接受阳光照射，从而加速晒干过程。地瓜干的晒制时间根据天气条件而定，一般需要1-2天。如果天气晴朗，地瓜条可以更快地晒干。如果遇到阴雨天气，需要延长晒制时间，或者***用烘干机等设备进行干燥。

前期处理：先将地瓜洗净、去皮、切条或切片，然后放入蒸锅中蒸熟，方法同普通蒸晒法中的蒸煮步骤。微波加热：将蒸熟的地瓜装入可微波加热的容器中，放入微波炉高火加热3-5分钟，具体时间根据地瓜的量和微波炉的功率而定。加热后的地瓜干会变得更加软糯，口感更好。

清洗地瓜将地瓜用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。蒸熟地瓜将清洗干净的地瓜放入蒸锅或蒸笼中，蒸至完全熟透。可以用筷子插入地瓜，如果能轻松穿透，说明已经熟透。蒸熟的地瓜取出后，稍微晾凉。去皮将蒸熟的地瓜去皮。由于地瓜已经蒸熟，皮很容易剥掉。

地瓜干的制作方法如下：所需材料：地瓜500克白糖100克玉米油适量水适量制作步骤：地瓜切片：将地瓜去皮后切成约0.3厘米的片，确保切片均匀，以便后续炸制时受热一致。制作糖水：在锅中加入适量水和白糖，开火慢慢熬化糖至粘稠状态。糖水可以稍微多做一些，方便下次使用。

传统晾晒法：这是一种最原始的制作地瓜干的方法。首先，选择新鲜的甜薯，将其洗净去皮，然后切成薄片或者条状。接下来，将切好的甜薯片或条平铺在干净的篮子或者筛子上，放在阳光充足的地方晾晒。这个过程可能需要几天的时间，直到甜薯完全干燥。

关于地瓜晒干重庆做法，以及地瓜干的晒制方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。