地瓜蒸肉片的做法

简述信息一览：

• 1、粉蒸排骨
• 2、有什么地瓜粉蒸肉的制作方法?
• 3、西安地瓜粉蒸肉的制作方法
• 4、地瓜粉蒸肉的做法大全

粉蒸排骨

粉蒸排骨要蒸20-40分钟左右。粉蒸排骨的时间与使用的厨具有关，如果使用高压锅蒸粉蒸排骨，时间较短，一般20分钟即可，但是如果使用普通的锅，时间需要延长，一般需要40分钟左右。

水烧开后上锅，中大火蒸1小时（时间短肉质不烂）。关火焖5分钟再开盖，撒葱花，淋少许香油提香。 美味小贴士 选肉：排骨选带肥肉的，蒸后更润；纯瘦肉易柴。 去腥：腌时加1勺腐乳汁或醪糟，去腥增香。 口感升级：米粉中加少许糯米粉，更软糯；或拌入少量食用油锁住水分。

大火烧开蒸锅后，转中火蒸40 - 50分钟左右。具体时间可以根据排骨的量和火力大小适当调整。可以用筷子插入红薯来判断是否蒸熟，如果能轻松插入，说明已经蒸好了。出锅和装饰 蒸好后，先不要着急打开锅盖，让排骨和红薯在锅中焖5 - 10分钟，这样可以使味道更好地融合。

清洗：将排骨清洗干净，去除血水。剁块：将排骨剁成适口的小块。焯水：将排骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。沥干：焯水后，用冷水冲洗排骨，然后沥干水分。 腌制排骨 调味：在排骨中加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。步骤：排骨洗净，碗内加老抽，料酒，耗油，腐乳汁，姜蒜片，盐糖，搅拌均匀，腌制30分钟。腌好的排骨加蒸肉米粉，抓匀。盖上锅盖，上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花，这道粉蒸小排骨就做好了。

有什么地瓜粉蒸肉的制作方法?

地瓜去皮，切成与肉片差不多大小的块，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟后取出放凉，用勺子压成泥状备用。将腌好的肉片均匀裹上一层地瓜泥，然后裹上一层米粉，使其表面完全被米粉覆盖。在蒸锅中加水烧开，将裹好米粉的肉片放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免粘连。

制作粉蒸肉的食材包括五花肉1斤、地瓜1个、葱丝和姜丝适量。首先，将五花肉切成约3厘米厚的片。切好的五花肉加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁，拌匀后腌制半小时。之后，将腌好的五花肉裹上米粉。接下来，将肉皮朝下摆入盘中，并铺上地瓜片。为了保持蒸制过程中肉和地瓜的湿度，可以盖上保鲜膜。

食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量。五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉。肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去。地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。

西安地瓜粉蒸肉的制作方法

1、制作粉蒸肉的食材包括五花肉1斤、地瓜1个、葱丝和姜丝适量。首先，将五花肉切成约3厘米厚的片。切好的五花肉加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁，拌匀后腌制半小时。之后，将腌好的五花肉裹上米粉。接下来，将肉皮朝下摆入盘中，并铺上地瓜片。为了保持蒸制过程中肉和地瓜的湿度，可以盖上保鲜膜。

2、食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量。五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉。肉皮朝下摆入盘中，铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去。地瓜吸收五花肉的油脂，便是粉蒸肉肥而不腻的秘密。

3、在肉片中加入姜蒜末、葱花、酱油、料酒、五香粉、盐、糖和鸡精，充分搅拌均匀，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道。地瓜去皮，切成与肉片差不多大小的块，放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟后取出放凉，用勺子压成泥状备用。

4、地瓜粉蒸肉的做法 步骤1 将前腿肉切成约1cm左右的肉片。 正宗粉蒸肉的做法是选带皮五花肉来做，高温蒸制下逼出肥肉中的油脂，口感会更加润滑。步骤2 加入1g盐，3g生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤3 红薯洗净削皮。

地瓜粉蒸肉的做法大全

1、地瓜粉蒸肉的做法 步骤1 将前腿肉切成约1cm左右的肉片。 正宗粉蒸肉的做法是选带皮五花肉来做，高温蒸制下逼出肥肉中的油脂，口感会更加润滑。步骤2 加入1g盐，3g生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。步骤3 红薯洗净削皮。

2、五花肉洗净切成0.5cm厚的大片。红苕粉蒸肉的做法 五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟，在四川称为“码味”。红苕粉蒸肉的做法 用蒸肉粉拌匀肉，干湿适度。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内。

3、香辣粉蒸肉 原料： 五花肉500克 、大米150克 、八角2颗 、乾红辣椒4颗 、 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30鼎l） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克） 香辣粉蒸肉的做法： 1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。

4、地瓜粉蒸肉：这是一道非常受欢迎的家常菜，特别是在中国的湖南和四川地区。将猪肉切片，用酱油、料酒、姜蒜末、五香粉等调料腌制，然后裹上地瓜粉，放入蒸锅中蒸熟。这样做出的肉片鲜嫩多汁，地瓜粉的加入使得肉片更加滑嫩。

5、蒸碗是农村宴席上常见的传统菜肴，通常由多种食材组成，寓意着团圆和丰收。以下是一些常见的农村蒸碗做法：粉蒸肉 材料：精品五花肉、蒸肉米粉、红薯等配菜（土豆、南瓜、芋头、莲藕等可根据喜好选择）、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、油。步骤 将五花肉切成薄片，尽量保证每片肉的大小、形状均匀。

6、老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。将五花肉一片片的摊开码入盘中。蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。地瓜粉蒸肉，将粉蒸肉粉倒入排骨中，用手拌一拌，排骨放在地瓜上，电锅外锅一杯半的水蒸熟。

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