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酒店脆皮地瓜做法大全

今天给大家分享酒店脆皮地瓜做法大全，其中也会对脆地瓜怎么吃的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

1、脆皮红薯饼的做法如下：所需食材：- 红薯两个- 面包糠少许- 糯米粉150克- 白糖20克- 油30克制作步骤：准备食材：将红薯蒸熟，并准备好面包糠、糯米粉、白糖和油。红薯压泥：将蒸好的红薯用勺子压成泥状。混合材料：在红薯泥中加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。

2、食材：红薯两个、面包糠少许、糯米粉150克、白糖20克、油30克。蒸好的红薯和面包糠准备好。用勺子压成泥。放入适量的糯米粉。加入适量的白糖。将揉成光滑，后由切小块。然后擀成圆形。每个都裹上面包糠。摆入平底锅下入适量的油煎。煎至两面金黄即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：红薯去皮切块上锅蒸熟。放入碗中加一勺白糖（减肥可加代糖）三勺牛奶、少量多次加入糯米粉揉成絮状，继续揉成不沾手面团。分成大小相等的圆圈压扁，放入空气炸锅145度16分钟（根据自己家的空气炸锅调）中间翻面一次。烤的时间底下记得放一层烤纸。

4、红薯脆条2的做法面粉、黄瓜籽粉、葵花油、黄油放一个碗里，搓匀成沙粒状。请点击输入图片描述碗中打一个鸡蛋搅散（留出15克刷表面），加入白糖，搅至白糖溶化。地瓜泥中加入奶粉、小麦胚芽、小苏打、蛋液，抓拌均匀。倒入面粉粒，抓捏成团，醒10分钟。

5、土豆2-3个，芝士适量，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋1-2个。首先土豆削皮改成滚刀块，开水下锅扣盖中小火煮15分钟左右，再把芝士切成丁备用，土豆煮熟倒出控水，控干水分后放入盆内捣成泥。

（图片来源网络，侵删）

甘梅薯条脆皮粉配方：低筋面粉500克，生粉500克，玉米淀粉250克，面欣酥100克，吉士粉100克，混合均匀，粉与水按1：5的比例混合成糊。做法：先将地瓜洗干净，削皮，削深一点，把内外皮都削去，这样可避免炸后变黑。选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。

辅料：玉米粉 1汤匙酸梅粉 1茶匙步骤：红薯去皮切成像薯条般的小条状。加入适量的玉米粉。让红薯条薄薄，均匀滴裹上一层就行了。丢一小段红薯进热油中，马上浮起在油面上的油温即可。轻轻倒入红薯条，转中火。先不要马上去翻动它，让它静炸半分钟。

倒放在厨房纸上吸干油粉。放盘，洒下适量的酸梅粉，拌匀。

是地瓜粉和甘梅粉，配比而成做的炸粉，下面介绍甘梅地瓜的配料及做法：准备材料：地瓜一个（约一斤）、蜜酥地瓜粉120g、水150ml、甘梅粉适量制作步骤：切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆。

1、上浆：将地瓜条滚上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉，这样可以使地瓜条在炸制过程中形成脆皮。确保每一根地瓜条都均匀裹上一层薄薄的粉末。炸制：在锅中倒入足够的油，油温加热至约180°C（可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可）。将裹粉的地瓜条分批放入油中，避免粘连。

2、炸地瓜条外面裹面粉加蛋清，这是制作地瓜条外酥里嫩的关键步骤。面粉与蛋清的比例需适当，一般推荐面粉与蛋清的比例为1：1，这样的配比可以确保地瓜条外层酥脆，内里保持软糯。面粉选择低筋面粉或中筋面粉，可以更好地锁住地瓜的水分，避免炸制过程中水分流失过多，保持地瓜条的口感。

3、准备两个刚从地里挖出来的红薯，清洗干净后去皮，然后切成手指粗细的条，尽量切得均匀一点，切好后备用。锅中烧水，水开后放入切好的红薯条，煮1分钟左右，煮至变色将红薯捞出来放凉备用。红薯条控干水分后倒入盆中，加少许淀粉，用手抓匀，让每一根红薯都能均匀地裹上粉，这样炸出来更酥脆。

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