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利用红薯淀粉做凉皮***

简述信息一览：

1、不洗面自制凉皮的做法：面粉、淀粉和盐一起放入大碗中。先加入一半多点的水（大约150克），边加边搅拌，搅成一个比较稠的面糊，这时候的面糊不光滑不要紧。分两次加入剩下的水，搅拌成细腻可流动的面糊。

2、先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。

（图片来源网络，侵删）

3、原料：面粉、盐、蒜末、香菜、葱花、小米辣、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、生抽、醋、鸡粉、红枣。准备面粉300克，放入一勺盐。准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。准备好辅料，可以根据个人喜好添加。

不用洗面的凉皮做法如下：准备面糊：将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀。慢慢倒入一半的水，边倒边用筷子搅拌，直至面糊变得顺滑、没有面疙瘩，该过程约需10多分钟。将剩余的水倒入，继续顺着一个方向搅拌均匀，制成面浆。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可连成一条线不断。

不洗面做凉皮的方法及流程如下：材料准备主要材料：高筋面粉250g、盐3g、小麦淀粉20g、水450g。配菜及调料：黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜6瓣、老干妈油辣椒1勺、生抽10克、醋1勺。面糊制作混合材料：将盐、小麦淀粉、高筋面粉搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

首先，将面粉和淀粉混合倒入一个盆中。接着，和成糊状，注意糊状不要太稀，以确保口感更佳。和好后，让面糊沉淀一会儿，这样上面会形成一层水，厚度大约相当于一毛钱硬币的厚度即可。在准备做凉皮的罗盘上涂抹一层油，这样可以防止凉皮粘连。然后，将混合好的面粉糊缓慢倒入罗盘中，均匀摊开。

步骤如下：面粉，淀粉，倒在一个盆里；和成糊状，不要太稀，沉淀一会，上面得水，有一毛钱硬币的厚度即可；将做凉皮的罗盘上图上油；将混合好的面粉缓慢导入，均匀摊开；大火烧上10分钟左右即可出锅。

自制凉皮的简单做法如下：工具／原料：红薯淀粉20克、绿豆淀粉20克、清水80克。准备好红薯淀粉和绿豆淀粉。将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。将淀粉浆舀入盘中。最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形。

陕西凉皮，作为中国陕西省的一种特色小吃，以其独特的口感和丰富的调料深受人们喜爱。正宗的陕西凉皮制作工艺讲究，需要经过多个步骤才能完成。以下是正宗陕西凉皮的做法：准备食材：高筋面粉300克（或普通面粉500克）。清水适量（约1180克左右）。盐7克左右。

加适量的盐、红薯淀粉。下面介绍凉皮的做法供参考，首先准备材料：高筋面粉：500g、水：1180g、盐：7g、红薯淀粉：20g。面粉倒入容器里，加入红薯淀粉、盐，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌，直到把一半水倒完。

凉皮的做法及配方其实有很多种，下面给你介绍一种比较正宗的做法：首先，准备好食材，包括高筋面粉、盐、水或红薯淀粉等。将面粉和适量的盐混合，加入足够的水揉成面团，然后醒面30分钟左右。接下来是洗面，将醒好的面团放入冷水中，像洗衣服一样反复揉洗，直到洗出面筋，并且洗面的水变得清澈。

主料：红薯粉15克、面粉150克、盐4克、清水300克、鸡蛋一个。辅料：麻油适量、盐适量、红尖椒几个、黄瓜一根、米醋适量。面粉和红薯淀粉混合，加入盐和200克清水。用筷子搅拌成特别浓稠的面糊。加水的时候要一点一点加，不要一次都加进去。

红薯淀粉不可以做凉皮材料主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙（3克）。做法把面粉和盐过筛后（没有筛子也可以不过），一点点的加入水搅成面糊。

1、自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。

2、把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。

3、首先准备一个不锈钢盆和一个不锈钢的平盘待用。将红薯粉（半斤），生粉（二两）放入盆中加凉水（一斤左右）将粉调开，水少可以再加一点，调成浆待用。将调好的粉浆放在火上，用小火或中火将其加热，边加热边搅动别糊底，直至沸腾即可。

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