用红薯淀粉做油条方法

本篇文章给大家分享用红薯淀粉做油条方法，以及用红薯淀粉可以炸薯条吗对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、红薯油条的做法
• 2、炸面食如何酥脆
• 3、怎么做红薯饼,红薯丁饼,0失败,1次性成功。孩子特别喜欢
• 4、怎样使炸熟的油条又酥脆凉了还不回软
• 5、面粉里误加了红薯淀粉可以炸油条吗?

红薯油条的做法

红薯油条的做法如下： 准备红薯泥：- 去皮蒸熟：将两个红薯去皮洗净，切成片后上笼蒸熟，晾凉后捣成红薯泥。- 加入调料：在红薯泥中加入两个鸡蛋和少量牛奶，每500克红薯泥加入5克酵母粉，拌匀。

红薯上锅蒸半小时，筷子能穿过红薯心就熟了，把皮剥去，用勺子或米铲将红薯按压成泥即可。加入发面渣头泡好的水。然后倒入一碗面粉，看稀稠适量调整。最后揉成面团。面团发开后加一小勺碱面。

首先我们准备两个红薯去皮洗净，切成片上笼蒸熟，煮熟的红薯也可以。蒸熟后晾一下，捣成红薯泥。红薯泥里加两个鸡蛋，放少量的牛奶，每500克加五克酵母粉，拌匀。然后加适量的面粉，搅成絮状，少倒一点食用油，揉成光滑的面团。揉成面团后，在面团上再少抹点食用油，然后醒发到现在的两倍大。

炸面食如何酥脆

油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食，酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，十分诱人。然而，自己动手制作时，却常常感到干巴巴的，又硬又涩。这其实是因为没有掌握好原料及辅料的配比，或者炸制方法不当所导致的。理论上来讲，这类食品是通过矾碱中和反应，促使面团膨松。

要实现油炸面食的酥脆口感，可以***取以下方法：控制油温：理想的炸油温度应在160180摄氏度之间。油温过低会导致面食吸收过多油脂而变得油腻，油温过高则可能导致面食外焦里生。建议使用温度计监控油温。选择合适的炸油：具有高烟点和稳定性的油更适合油炸，如花生油、玉米油或菜籽油等。

控油：将炸好的面棋子放在厨房纸上吸去多余的油分。 调味 原味：可以直接食用，享受面棋子本身的酥脆口感。 调味：可以根据个人口味撒上盐、糖、五香粉、辣椒粉等调料，增加风味。小贴士： 面团硬度：面团不宜过软，稍微硬一点的面团炸出来更酥脆。

制作香脆软嫩的炸面食，只需简单几步。首先，准备好原料：250克面粉、150克水、2克盐、5克酵母、2克小苏打以及适量油。接下来，将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，随后加入面粉中和成面团，静置二十分钟。将面团抹油揉匀，再静置二十分钟，重复此步骤三次，使面团变得柔软滑润。

猪油：猪油具有良好的起酥效果，可以使面团更加滋润，烤制后能达到外皮酥脆的效果。传统的中式点心如桃酥、萨琪玛等，使用猪油来起酥会更具风味。小苏打：小苏打在加热时会分解产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀，增加内部气孔，让面食更加酥脆。

怎么做红薯饼,红薯丁饼,0失败,1次性成功。孩子特别喜欢

1、红薯洗净，去皮，切成小丁。红薯切丁 2，放入少许白糖。（我看大厨们做饭，都说多少克，我没有称重，就大概，差不多就行）。如图，可以看到大概比例。红薯放入白糖 3，将放入糖的红薯丁搅拌均匀，放置10分钟，会出现一些水。

2、首先，将红薯洗净后去皮，并尽量将其切碎至细小颗粒状，或者通过搅拌器将其搅拌成细腻的泥状。接着，将红薯丁放入大碗中，并逐步加入中筋小麦粉。这一步骤建议边调边加，以便更好地控制面粉的用量，确保面糊的粘稠度适中。随后，适量加入清水，并充分搅拌均匀，使面糊能够轻松粘住红薯丁。

3、主料：红薯500克、面粉45克。辅料：水少许、油适量。做法：（1）准备好食材。（2）红薯洗净去皮切小丁。（3）加入面粉和水。（4）拌匀。（5）锅中倒油，烧热。（6）将红薯丁在浅漏勺上摊成圆饼状。（7）放入油锅，让油没过红薯。（8）煎炸至红薯块自然从勺中脱出，取走漏勺。

4、将红薯切成小方丁，放入盆中备用。 在盆中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，并倒入适量的水，搅拌均匀。 用勺子将调好的红薯丁平铺到漏勺上。 大火烧油至七成热，将漏勺中的红薯丁小心翼翼地放入油锅中，炸两分钟左右。

5、红薯去皮后切丁。 加入玉米淀粉和面粉，倒入适量水。 锅中倒入适量油，将红薯丁放入漏勺中，摊平后放入油中炸至表面金黄且酥脆。 捞出红薯饼，控油后可撒上少量白砂糖增加口感。 制作简单，口感酥脆的红薯饼就完成了，适合大家尝试制作。

6、第一步必须的主食材红薯，生鸡蛋备好。红薯清洗削皮，切割成厚些的片，切条再切成小丁。切好的红薯丁装在碗里，打进2个鸡蛋，添加适量白砂糖。第二步搅拌均匀，分批添加小麦面粉。混和拌和成拉絮状，小麦面粉不必加过多，会影响口味。

怎样使炸熟的油条又酥脆凉了还不回软

1、想要油条凉了也酥脆，这个时候需要避免油条吸收外界的水分，可以将其存放在干燥的地方，这样油条就不会变软。油条是日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物还可以在家作。

2、加入鸡蛋清：鸡蛋清的蓬松效果优于蛋黄，且不会使面团回软。在高温下，蛋清会迅速膨胀，有助于油条保持形状和酥脆度。炸制过程 控制油温：炸油条时，油温应控制在170-180度之间。油温过高会导致外皮焦糊而内部未熟；油温过低则会使油条吸收过多油脂，变得油腻且容易回软。

3、发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。

4、油条凉了也酥脆不回软方法想让油条酥脆不回软，和面很关键，在和面的时候，要加一些酵母和白糖，这样才让油条更香。还可以加点盐，帮助油条塑形。在炸的时候也有讲究，等油条面团一个个醒好以后，冷油下锅，小火炸，不能用大火，不停地翻动油条，直到每一面都金黄时就可以捞出来了。

面粉里误加了红薯淀粉可以炸油条吗?

不可以。做油条用的是高筋面粉，误加的红薯淀粉会降低筋性。淀粉是揉出面筋后，面粉水经沉淀，干燥，晒干形成的粉末。

成型：在案板上洒少量干面粉，愚情好的面团拉成才条，再换两手将之溜成厚约0.6cm，宽约12公分的条形，用刀横杠切割成5cm宽的条，将2个条坯叠为一条，再换木筷顺条压一下。

制作小酥肉的面糊，可以用全面粉，也可以用全淀粉，但是用面粉和淀粉对半，这样，炸出的酥肉口感和颜色都是最好的。 和面糊时，加鸡蛋要加鸡蛋清，因为蛋清可以起到酥脆的作用，而蛋黄太多反而会回软。

把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒。锅中倒入油，油温五成热的时候，将肉一条一条的放入锅中炸至金黄时捞出。（如果粘连记得用筷子分开）加热油温，再次倒入酥肉复炸，炸至表面金黄微焦即可。

豌豆淀粉 豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。

关于用红薯淀粉做油条方法，以及用红薯淀粉可以炸薯条吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。