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红薯的处理:将红薯去皮后蒸熟,蒸熟的红薯要趁热压制成泥,这样可以使红薯泥更加细腻。如果喜欢可以适量加入一些牛奶或者黄油,增加风味,但不宜过多,以免过于油腻。面团的调制:将红薯泥与面粉混合,加入适量的酵母粉进行发酵。面团的硬度要适中,太硬会导致蒸包不够松软,太软则不易成形。
包制包子:取一个剂子,用擀面杖擀成圆皮,中间略厚边缘薄。可以根据个人喜好包入馅料,如红豆沙、芝麻、核桃等,也可以不包馅直接做成实心红薯包子。二次发酵:将包好的包子摆放在蒸笼布或者油纸上,保持一定的间距,盖上湿布,进行二次发酵,大约30分钟左右。
制作红薯泥:**将蒸熟的红薯块取出,趁热放入大碗中,用勺子或者土豆压泥器将其压成泥状。如果喜欢更加细腻的口感,可以过筛一次。调制面团:**在一个大碗中,将面粉和酵母粉混合均匀,然后加入适量的糖和温水,边加边搅拌,使其成为面糊状。再加入红薯泥,继续搅拌,使其和面粉充分混合。
首先,将红薯蒸熟,待温度稍微降低后剥皮。 将红薯捣成泥状。 在红薯泥中加入适量的白糖,根据个人口味可自行调整甜度。 慢慢加入面粉,边加边搅拌,直到面粉和红薯泥完全混合均匀,形成一个较为干燥的面团。 将面团放置在案板上,用手揉搓数分钟,使其更加细腻。
蒸地瓜时,凉水上锅蒸就毁了,铭记3个诀窍,地瓜甘甜又柔软。蒸地瓜不用削皮许多人为了能蒸出去更干净、吃的时候更方便,在蒸以前总喜爱把红薯皮削去,我觉得这类方法是什么彻底问题的。
1、红薯芝麻糕 材料:红薯粉、面粉、白糖、苏打。 做法:将红薯粉、面粉、白糖与苏打加入适量温水调拌均匀后发酵,待发酵完全后放入蒸笼用大火蒸熟。离火后晾至温热,表面涂抹香油,撒上青红丝与芝麻,切成块状即可。 特点:松软可口,口感独特。 红薯烙饼 材料:红薯、面粉、温水、花椒面、葱花、食盐。
2、红薯凉粉是一种以红薯为主要原料制作的凉拌食品,口感滑爽、营养丰富,是夏季非常受欢迎的一道小吃。要做得好吃,可以从以下几个方面入手:选材:选择新鲜的红薯,最好是红心或者甜薯,这样做出来的凉粉口感更加细腻,颜色也更加诱人。制作工艺:将红薯洗净去皮,切成小块,然后用磨浆机磨成浆汁。
3、用红薯可以制作以下多种美味的甜点:拔丝红薯:主要原料:红薯、冰糖。特点:红薯放置于高温熔解的冰糖中煎炸而成,口感甜美,外脆内嫩,甜香而不腻。拔丝红薯不仅美味,还富含红薯的营养成分,如膳食纤维和维生素。香橙红薯:主要原料:红薯、香橙、黄油等。
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