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面粉怎么做红薯淀粉好吃呢

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简述信息一览：

勾芡将红薯淀粉与水按1：2调成水淀粉，在菜肴出锅前倒入，快速翻炒使汤汁浓稠（如鱼香茄子、酸辣汤）。挂糊炸物酥炸小酥肉：红薯淀粉与面粉1：1混合，加鸡蛋、盐、花椒粉调成糊，裹肉片油炸，外酥里嫩。滑炒肉片肉片用红薯淀粉+料酒+生抽腌制10分钟，热油快炒，肉质更嫩滑（如青椒肉片）。

红薯淀粉鸡蛋饼用料：红薯淀粉、鸡蛋、小葱花、盐。做法：将红薯淀粉加水搅拌至半稀状态，然后打入鸡蛋、加入小葱花和适量的盐，继续搅拌成糊状。在热锅中加入油，油热后，边搅拌边倒入淀粉蛋糊，煎至稍硬后翻面，煎至两面金黄并散发出香味，即可出锅装盘。

（图片来源网络，侵删）

红薯淀粉肠粉材料：红薯淀粉、水、葱花、萝卜干、蒜蓉、生抽、蚝油、辣椒油制作步骤：碗中加入200克红薯淀粉，少量多次地加入300毫升水，边加边搅拌，直到没有颗粒状，完全搅拌均匀。搅匀后加入切碎的葱花、萝卜干和蒜蓉，再次拌匀。

具体做法：红薯、紫薯、南瓜洗净削皮切成片，锅中加入适量的水，放入红薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分钟，蒸熟后的红薯、紫薯、芋圆用擀面杖捣烂成泥，分别加入100克的红薯淀粉，分别将红薯、紫薯、南瓜面糊揉成三光状态的面团。

在制作浆面条时，首先将面粉、黄豆粉、绿豆等材料混合均匀，加入适量的水搅拌成面团，然后将其放置发酵，发酵过程中会产生酸味，这也是浆面条味道独特的原因之一。接着将发酵好的面团揉成面条，煮熟后捞出。面条煮熟后，再加入小磨芝麻油、辣椒油、黄豆、酱胡萝卜、芹菜等配料，搅拌均匀，让面条充分吸收各种调料的味道。

（图片来源网络，侵删）

粉浆面条的制作方法如下：准备食材豌豆粉浆1500g 鲜面条适量生菜适量黄豆芽适量韭菜1把干苋菜适量芹菜2棵盐、鸡精、香油适量面糊适量葱花、姜末适量麻椒适量芝麻酱适量处理食材将豌豆粉浆倒入锅中备用。

制面：将蒸好的米浆取出，趁热将其擀成薄片，然后切成细条，即成为粉浆面条。制面时要保持一定的厚度和宽度，以保证面条的口感。冷却：将制好的粉浆面条放入冷水中冷却，使其更加爽滑可口。冷却时要注意勤换水，以免面条粘连。烹饪：粉浆面条可以根据个人口味进行烹饪，如炒、煮、汤等。

1、红薯粉皮拌菜：将红薯淀粉制成的粉皮与蔬菜拌在一起，加入调料，制成开胃的凉拌菜。红薯粉煎饼果子：在煎饼果子的面糊中加入红薯淀粉，可以增加煎饼的香甜味和营养价值。1 红薯粉蒸糕：将红薯淀粉与米粉、糖等食材混合，蒸制成软糯的糕点。1 红薯粉炒肉：在炒肉的过程中加入红薯淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩可口。

2、红薯面片汤：红薯淀粉和面粉按照一定比例加水搅拌至黏稠状，擀成薄片后切成小片状，放沸水中煮熟。红薯炒粉：红薯粉丝泡软切段状，辣椒、葱姜蒜炒香，加红薯粉丝蔬菜、肉类炒在一起，加盐。酸辣红薯粉：红薯粉丝泡软切段状，酸豆角、酸萝卜炒香，加红薯粉丝辣椒、葱姜蒜炒在一起，加盐。

3、红薯淀粉的18种家常做法：红薯粉粑粑：将红薯淀粉与面粉按比例混合，加入适量水和精盐拌匀。将红薯切丁，拌入糊中，油炸至两面金黄即可。红薯粉皮：红薯淀粉加水调成糊，倒入涂油的平盘中，蒸至表面鼓泡后取出。待凉后，从盘中剥离，切成条状，搭配调料食用。

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