红薯淀粉小米做凉粉

简述信息一览：

• 1、米凉粉怎么做
• 2、自己如何做凉粉呢
• 3、红薯凉粉怎么拌好吃又简单
• 4、如何自制凉粉?
• 5、小米凉粉的做法

米凉粉怎么做

1、米凉粉的做法如下：准备原料 主要原料：籼米250克，石灰水5克。 调味料：酱油、豆瓣、豆豉、味精、胡椒粉、五香粉、湿淀粉、芹菜粒、芽菜粒、芝麻油辣椒、蒜泥等适量。制作米凉粉 磨浆：将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。 熬制：锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌。

2、首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

3、炒酱料：炒锅里加点植物油，烧热后把豆豉和豆瓣酱放进去炒炒，炒到它们变得酥酥的。调味：在炒好的酱料里加点鸡精，调调味，然后就可以出锅啦，直接浇在烫好的米凉粉上。

4、制作米凉粉的第一步，需备好原料：籼米250克，石灰水5克，以及各式调料如酱油、豆瓣、豆豉、味精等。将籼米淘洗干净后，加入清水300克，细细磨成粉浆。接下来，锅置于旺火上，倒入米浆并烧开，过程中需不断搅拌以防粘底。待米浆熬至半熟时，加入石灰水，继续搅拌至用木棒挑起呈片状。

自己如何做凉粉呢

凉粉：选用市售的预包装凉粉，或者自己用绿豆淀粉、红薯淀粉等制作。如果自制，需提前将淀粉与水按照1：6的比例混合均匀，小火慢煮至透明粘稠状，倒入平盘冷却凝固后切块备用。配菜：豆芽、韭菜段、绿豆芽、黄豆芽等，根据个人口味选择，洗净沥干水分。调料：大蒜剁成蒜蓉，小米辣切圈，生姜切末。

成型冷却：立即关火，将煮好的液体迅速倒入事先准备好的平底盘或模具中（可以用玻璃或不锈钢容器），轻轻晃动使表面平整。放置在室温下自然冷却，也可以放入冰箱中加速凝固。切块调味：待凉粉完全冷却并凝固后，用小刀沿着容器边缘轻轻划一圈，使凉粉脱离容器壁。将凉粉倒扣出来，切成自己喜欢的形状和大小。

凉粉的制作方法：准备淀粉液：使用红薯粉或者豌豆粉，烧一锅开水。然后一点点慢慢加入红薯粉，并不断搅拌。搅拌至无疙瘩：继续搅拌几分钟，直到淀粉液里没有疙瘩为止，然后关火。自然冷却：让凉粉自然放凉，等待几个小时，直到其完全凝固。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的面皮和凉粉了。

如何自己制作凉粉： 准备材料：适量蚕豆粉、清水、盐。 制作淀粉液：将蚕豆粉加入清水搅拌，静置五到十分钟后撇去上层清液，再加入少许清水搅匀。 煮制：锅中加水，放入少许盐，烧开后转小火，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

制作凉粉的方法如下：首先，准备适量的蚕豆粉。然后，将其与清水混合，搅拌均匀，直至粉末充分溶解。接着，静置一段时间，待沉淀后，撇去上层清水，留下细腻的粉泥。再次加入少量清水，搅拌均匀。在锅中加入适量的水（水量通常是淀粉量的五到六倍），加入少量盐，烧开后转小火。

红薯凉粉怎么拌好吃又简单

1、切割：将凝固后的红薯凉粉切成条状或者块状，这样更容易入味，也方便食用。拌匀：将切好的红薯凉粉放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一块凉粉都裹上调味汁。摆盘：将拌好的红薯凉粉摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、花椒粉等增加风味。

2、首先，准备好500克的红薯。将红薯削皮、洗净，并切成均匀的薄片。 锅中加入足够的水，待水烧开后，将切好的红薯片放入锅中煮熟。煮熟的红薯片应该变得透明且有韧性。 煮熟的红薯片捞出后，将其放入凉水中浸泡片刻，然后沥干水分，使其变得更加爽脆。

3、按照淀粉与水的比例1：7，将淀粉和水放入锅中。 中火加热，一边加热一边用勺子不断搅拌，直至淀粉糊变得透明，不再有乳白色的生粉。此时，你可以关火。 将透明的淀粉糊倒入容器中，等待其冷却成型。 当凉粉成型后，将其倒出并切成条状。

4、先把400克红薯淀粉放到小盆里，加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里，镇一下，把面上的水倒掉，因为里面有些小渣滓.再加水，调成水淀粉。淀粉和水的比例一定要掌握好，水过少，那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生；要是水太多，那制好的凉粉又会因太软不成形，当然口感也差。

如何自制凉粉?

1、脱模切块：冷却凝固后的魔芋凉粉可以从模具中取出，切成喜欢的大小和形状。调味享用：将切好的魔芋凉粉放入碗中，可以根据个人口味添加调料，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花生碎等，拌匀后即可食用。

2、今日给大家分享的便是在家里自做凉粉的小妙招，懂得了这一我们自身在家里就可以作出美味的凉粉特色美食了：“自做凉粉”比外面做出来的还好吃，只需四步，在家里就能吃到凉粉。

3、材料准备：绿豆淀粉或者其他豆类淀粉 清水 酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、香菜、葱花等调料 豆芽、黄瓜丝等配菜（可选）食用油 制作凉粉：淀粉预处理：将绿豆淀粉与清水按照包装上的比例（通常是1：6或者1：8）混合均匀，确保没有颗粒。

小米凉粉的做法

浸泡小米：将小米淘洗干净，放入清水中浸泡2-3小时，使其充分吸水。 煮小米：将浸泡好的小米放入锅中，加入适量的清水（水量大约是小米的5倍左右）。开大火煮沸后，转小火慢煮，期间不断搅拌，防止粘锅。煮至小米熟烂，成浓稠的糊状（约30-40分钟）。

将小米凉粉切成条状，备用。锅中加入适量的水，放入葱姜蒜末、香菇、木耳等食材煮开，加入小米凉粉，煮至熟透。然后加入适量的盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可。这种汤煮小米凉粉口感滑爽，汤汁鲜美，适合作为一道汤品。红烧小米凉粉 将小米凉粉切成条状，备用。

步骤 1 把一盒50克白凉粉取出。步骤 2 只要凉粉部分，薄荷粉不要，留着以后别的食材用。步骤 3 把凉粉用2500毫升开水快速搅拌后，放火上煮开1分钟，关火，装在大碗里面放凉后，放冰箱冷却。步骤 4 60克小米放奶锅里，大火开后转小火煮10分钟，能看见小米变大变胖后，用漏勺滤干水，放碗里备用。

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