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绍兴蜜薯

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简述信息一览:

绍兴红烧螃蟹的做法

1、清洗螃蟹,按个人喜好切成块块状。葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒碎备用。往锅中加油,油热后,倒入蟹块,翻炒。煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。依次加入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。最后入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,下酱油提色,煮到水沸腾。

2、做法:大闸蟹很干净,稍微用流水冲洗下,再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

绍兴蜜薯
(图片来源网络,侵删)

3、去嵊泗最主要的就是吃蟹啦!做法多样,有烤蟹、呛蟹、红烧螃蟹、葱油梭子蟹等。在嵊泗菜园、金平两地还有嵊泗夜排档,几十家海鲜夜排档,一字排开,沿港而设,海鲜突出一个“鲜”字,而且价格实惠。

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②加曲配料:将煮熟的红薯倒入缸内,用木棍搅成泥状,然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料,兑水22千克熬成调料水冷却,再与压碎的曲粉相混合,一起倒入装有红薯泥的缸内,用木棍搅成稀糊状。③发酵:将装好配料的缸盖上塑料布,并将缸口封严,然后置于温度为25-28摄氏度的室内发酵,每隔1—2天搅动一次。

有哪些可以长期放的干菜?

1、南瓜干:夏季南瓜长老,嫩、老南瓜均可切片晒干。选老南瓜去皮去瓤切片,焯水1分钟后捞出沥干,晾晒2 - 3天或60℃烤箱低温烘烤4 - 5小时。成品金***、柔韧有嚼劲,可存数月,能直接当零食或泡发后煮粥、炖汤。奶***干:是南方人爱吃的菜干,夏天可晒制。

绍兴蜜薯
(图片来源网络,侵删)

2、洋葱,将买来的洋葱头晾干,放在凉爽,干燥,通风的地方能贮藏很长时间。不要放在冰箱,要是用塑料袋包住或放入冰箱,这样反而使洋葱很容易闷软,变质,发芽。生姜,姜有老姜和新姜之分,老姜不适合冷藏保存,买回来后放在阴凉通风处就行。新姜用保鲜膜或者纸巾包起来放冰箱内保存,还可以冷冻。

3、梅菜。可以用来炖五花肉,也可以煮肉丝汤。香菇。可以炖汤或泡开炒肉。腐竹。炖五花肉十分美味。红枣。炖鸡汤的灵魂搭配。

4、把蔬菜均匀摊在干净的竹席或晾衣架上,放在通风、阳光充足处晾晒。当蔬菜水分基本去除,变得干脆即可。若遇阴天,可用烘干机低温烘干。 密封保存:将晒干的蔬菜放入密封袋或密封罐,挤出空气后放进冰箱冷藏,隔绝空气和水分,能保证长时间不坏。冬季炖肉时,取适量干菜泡发后放入锅中,增加香味。

5、可煮粥、煮银耳羹。萝卜干和萝卜缨咸菜:白萝卜、青萝卜切蓑衣刀晒脆,萝卜缨焯水晒成酸辣咸菜。萝卜干可涮火锅,萝卜缨可炒毛豆。笋干:春笋剥壳切块,焯水去涩蒸软晒干。可炖咸肉、煮螺蛳粉汤底。晒好的干菜装密封袋抽真空放冷冻室,食用前温水泡发2小时,冷水下锅加料酒去味。

关于绍兴蜜薯,以及蜜薯是哪里的特产的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。