1、《齐民要术》内容包括粮食、油料、纤维、染料、饲料、蔬菜、果树、林木的种植,以及蚕桑、畜牧、养鱼和农副产品的加工,以至烹调等。诸如作者所说,它“起自耕农,终于醯(醋)醢(肉酱),资生之业,靡不毕书”。
2、《齐民要术》是综合性农书,中国古代五大农书之首,记述了黄河流域下游地区,即今山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产,盖述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。书中正文分成10卷92篇,11万字,其中正文约7万字,注释约4万字。
3、《齐民要术》全书正文共10卷,92篇,正文和注释共11万多字,书前还有《自序》和《杂说》各1篇。卷1至卷5的内容是谷物、蔬菜、瓜果、林木栽培;卷6是家畜、家禽、鱼类饲养;卷7是酿酒;卷8是制酱、制醋、腌腊;卷9是食品制造和烹调;卷10是各种作物的品种介绍。
4、《齐民要术》是一部综合性的农书,被誉为中国古代五大农书之首。它详尽地记录了黄河流域下游地区,即今天的山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产情况。书中内容涵盖了农业、林业、畜牧业、渔业以及副业等多个部门,涉及广泛的生产技术知识。
5、该书深入探讨了农作物的品种选择,提出了穗选法,这可以视为早期优选法的应用。在《齐民要术》的记载中,许多农业技术和管理方法比其他文明的相关记载早了数百年,甚至在某些方面提前了千年。其内容和结构为后世的农学著作提供了重要的参考。
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