南瓜和红薯的淀粉含量

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简述信息一览：

• 1、含淀粉的蔬菜有哪些种类
• 2、含淀粉蔬菜排名表
• 3、南瓜含淀粉吗

含淀粉的蔬菜有哪些种类

**马铃薯**：马铃薯是最常见的含淀粉蔬菜之一。它的淀粉含量非常高，大约占总重量的15-20%。马铃薯的淀粉主要是支链淀粉，这种淀粉在水中加热时会膨胀并形成黏稠的胶体。马铃薯不仅淀粉含量高，还含有丰富的维生素C、B族维生素、钾和膳食纤维。 **玉米**：玉米也是一种淀粉含量很高的蔬菜，尤其是成熟的玉米粒。

土豆 土豆是典型的淀粉类蔬菜，口感绵密，饱腹感强，常作为主食替代品。土豆不仅含有丰富的淀粉，还含有维生素C、B族维生素等多种营养物质。 红薯 红薯也是根茎类淀粉蔬菜，富含膳食纤维和淀粉，热量较高。红薯具有润肠通便、增强免疫力的功效，是健康饮食的好选择。

淀粉类蔬菜有哪些淀粉类蔬菜有土豆、红薯、山药、玉米、芋头、豌豆、绿豆、红豆、黄豆、小麦、蚕豆、地瓜、南瓜、莲藕等等，这些蔬菜因为口感绵密扎实，饱腹感强，常被当作主食来食用，但是代替主食尽量用蒸煮的方式，将热量减到最小，也比较健康。

土豆 土豆是最常见的淀粉类蔬菜之一，它呈圆形状，外皮多为棕色，内部则是***或白色。土豆的口感丰富，可以做成各种菜肴，如炖土豆、烧土豆、土豆泥等。山药 山药是一种长条形的淀粉类蔬菜，其表皮呈棕色，内部为白色。

含淀粉蔬菜排名表

马铃薯：作为含淀粉蔬菜的佼佼者，每100克马铃薯含有17克碳水化合物和2克膳食纤维。此外，它还富含钾、维生素C和维生素B6等营养成分，这些都有助于提高免疫力和抵抗疾病。 玉米：玉米是另一种含淀粉蔬菜，每100克含有21克碳水化合物和2克膳食纤维。

第一名：马铃薯 马铃薯是含淀粉蔬菜中的佼佼者，每100克马铃薯含有17克碳水化合物和2克膳食纤维。此外，马铃薯还富含钾、维生素C、维生素B6等营养成分，有助于提高免疫力和抵抗疾病。第二名：玉米 玉米也是一种含淀粉蔬菜，每100克玉米含有21克碳水化合物和2克膳食纤维。

红薯：甜甜的，糯糯的，淀粉含量也是杠杠的！莲菜：虽然它长得白白净净，但切开一看，淀粉可不少呢！南瓜：黄澄澄的南瓜，不仅味道好，淀粉也不少哦！芋头：芋头可是个淀粉小宝藏，煮熟了软糯可口。

山药43%、土豆20%等。根据查询蔬菜淀粉含量相关资料显示，高淀粉类蔬菜排名依次为山药、土豆、莲藕等，其中山药淀粉含量为43%，土豆淀粉含量为20%，莲藕淀粉含量为10%-20%，山药虽然属于蔬菜，但碳水化合物含量非常高，对于糖尿病患者而言更适合当作主食食用。

南瓜含淀粉吗

1、南瓜的主要成分包括淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B群、维生素C以及钙、磷等矿物质。

2、综上所述，南瓜确实是一种淀粉类食物，且具有较高的营养价值。

3、高淀粉。南瓜属于高淀粉类，每100g嫩南瓜含3～7g淀粉，老南瓜含2~15g淀粉，营养成分丰富，含有淀粉、钙、铁、胡萝卜素，维生素以及葡萄糖和氨基酸。

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