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红薯淀粉润滑

简述信息一览：

增强抵抗力和养胃：地瓜粥可以正气、养胃、化食、去积、清热，对肠胃病和感冒患者尤为有益，能够增强抵抗力。抗癌作用：地瓜中的生物类黄酮成分有助于排便通畅，并能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。提高消化功能和滋补肝肾：地瓜粥可以提高消化器官的功能，同时对肝肾有滋补作用。

地瓜粥，在中医眼中，是一种兼具利水与健脾功能的减肥良品。地瓜本身具备滑肠的特质，能够有效减少脂肪的吸收。同时，食用地瓜能增强饱腹感，降低食欲，进而助力减肥。地瓜粥的食用还能促进排便的顺畅，这得益于地瓜富含的维生素B维生素B胡萝卜素、植物纤维及多种矿物质，它们共同***肠胃的蠕动。

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地瓜粥作为一种健康的饮食选择，具有多种益处。首先，它能生津止渴，有助于解酒毒，并能起到一定的降压作用，对于那些因慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红等症状困扰的人，地瓜粥不失为一个天然的辅助疗法。此外，地瓜粥也适用于缓解便秘问题，比如大便干结或下痢的情况。

1、嫩肉粉含酶会使肉没嚼劲生粉能使肉煮得润滑生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

2、淀粉法。将肉片切好后，加入适量的乾淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化。啤酒法。将肉片用啤酒加乾淀粉调糊成浆，炒出的肉片鲜嫩爽。鸡蛋清法。在肉片中加入适量蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。食用油法。

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3、以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。特点肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。

4、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

5、制作白煮肉的主要原料是猪五花肉，或者也可以选择通脊肉，重量大约为500克。五花肉的选择直接影响到最终的口感和味道，建议选择肉质鲜嫩的部分。

1、做法：将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。然后将热水倒到锅里面加热。然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。

3、用中小火不停的搅拌。搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。切成条。上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。凉粉制作小贴士首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散。

4、在大碗中放入一碗豌豆淀粉，一碗清水，搅拌成淀粉水，搅拌均匀。锅里倒入4碗清水，水烧80度左右，倒入淀粉水，边倒边搅拌，小火熬至透明状，倒入容器晾凉。调料汁，碗中倒入一勺生抽，一勺醋，适量蒜末，适量小米辣，盐，白糖，辣椒油，香菜，搅拌均匀。

5、冷却时温差过大，建议室温放凉后再冷藏。风味升级调味建议：搭配蒜水+生抽+香醋+油辣子+花椒油+黄瓜丝，或按喜好加入芝麻酱、花生碎。创意吃法：可加入少许菠菜汁/胡萝卜汁调色，做成彩色凉粉。按照这个方法制作的凉粉晶莹剔透、弹性十足，冷藏保存可存放3天，食用前建议用凉开水冲洗表面更爽滑。

6、开始冒小气泡。煮至全部半透明，冒大气泡就好啦。锅四周可以用刮刀刮下来，底下也可以翻一遍，把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上。倒扣一下就可以轻松取出，是不是有点像吸顶灯。调料加点水搅拌均匀，倒在切好的凉粉上，撒上些榨菜末和黄瓜丝，清清爽爽的小凉菜做好啦。

关于红薯淀粉润滑，以及红薯淀粉怎么揉成团的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。