蜜薯锅包肉

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• 1、东北名菜锅包肉吃起来口感如何?正确的做法是什么?

东北名菜锅包肉吃起来口感如何?正确的做法是什么?

1、做法，首先是肉，里脊肉或者梅肉切成片，用刀背拍散，放入实现处理好的面糊中。挂浆的部分很重要，一般用土豆淀粉，加水，提前几个小时泡好。

2、直到将里脊肉炸至两面金黄的时候，捞出再进行复炸。复炸的时候，火候要控制在八成热，这样能够将锅包肉炸得特别的酥脆，吃起来口感也会比较好。接着需要炒锅包肉的料汁，可以放冰糖，将冰糖炒出糖色以后，加入适量的水或者米醋炒成糊状。然后再放入炸好的里脊肉，直到将里脊肉均匀的裹满酱汁。

3、把准备好的新鲜猪里脊肉洗净以后控干表面水分，然后纵向切成三毫米左右的肉片，放在碗中加适量的食用盐和料酒以及白胡椒粉，用手抓匀以后腌制15分钟。把准备好的淀粉和清水放在一起慢慢的调和，调成比较稀的面糊。

关于蜜薯锅包肉，以及木薯淀粉锅包肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。