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真红薯淀粉

今天给大家分享真红薯淀粉，其中也会对红薯淀粉食用方法的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

红薯粉条点火一烧，就成明火黑条，这个是因为红薯粉条主要成分是淀粉，遇火燃烧成为二氧化碳，燃烧不完全就是黑色的碳。

燃烧彻底后，细的是黑灰是假的，要是粗粉条就是真的，就像烧粮食一样，因为烧不透，所以会形成一个空的黑灰柱，是正常现象。

（图片来源网络，侵删）

正宗红薯粉烧一下是白色的。倘若是纯红薯粉，则红薯粉燃烧时的表面会起泡和冒出白色的灰。加了滑石粉的粉条，其表面会有硬团粒，不容易燃烧。加入了面粉的面条，其燃烧后会有白烟和臭味。不管是什么红薯粉，点燃后都会有烟雾冒出，大多数都会带有燃烧的烟臭味。

辨别红薯粉真假的办法：看颜色；看韧性；打火机烧一烧。看颜色：正宗的红薯粉颜色一般都是灰暗色的，或者是半透明的青色，绝对不可能是透明的。如果看到颜色非常透明的粉条，或者白色的粉条，很有可能是加了添加剂或者色素的粉条。

我们在买红薯粉的时候，不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉它是用红薯淀粉做成的，相应的里面的杂质就会比较多，看起来其实并不是那么透明和鲜亮。这也正是红薯粉的特色之一。

（图片来源网络，侵删）

纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。怎么识别粉条的真假粉条应是免费发布商品信息平台粗细均匀（宽粉条厚薄均匀）、粉条为平淡无味或微有异味，注意是否有霉变。三，口感有砂土存在、苦涩味及其他外来滋味。消费者如何选购和鉴别优劣的龙口粉丝、劣质粉丝，口感有砂土存在。

口感应该适中。成分：检查产品成分标签，真正的红薯粉条主要成分应该是红薯粉和水。成分表中若出现大量淀粉或非红薯成分，可能表示产品不合格。通过综合以上特征进行判断，消费者可以较为准确地识别红薯粉条的真伪。同时，购买时选择信誉良好的商家和品牌，也能增加购买到优质产品的几率。

测试红薯粉条的耐煮性：纯正的红薯粉条在水中浸泡后会显著膨胀，一小碗可变成一大碗。而添加了明胶的粉条则不会出现这种现象。此外，纯红薯粉条即使在高压锅中与肉类同煮，也不会煮成渣状，而掺假的粉条则难以达到这样的耐煮性。

红薯粉条辨别真假的方法味道辨别红薯粉条可以通过味道上辨别真假，一般情况下真红薯粉条闻起来没有什么气味，吃起来是会有一定淡淡的淀粉味，而假红薯粉条则是有轻微的***性气味，而且食用时不易咬断。

1、纯红薯淀粉的颜色可以是灰白色，也可以是洁白的，颜色越白的红薯淀粉纯度越高。从粉浆中沉淀下来的红薯淀粉，是分成三层的——最下层是清洗红薯时残留的少量泥沙，这个泥沙层必须用铲子铲掉，否则就会导致淀粉碜牙，做出来的食物没法吃。

2、耳听用手搓捏袋中红薯淀粉，若听到“咔咔”的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大。口感取少量淀粉送入口中，凭口中味蕾、牙齿等感官辨别红薯淀粉是否有异味和有杂质。

3、鉴别红薯淀粉，可以***用直观的物理方法。首先，取少量淀粉粉末，用拇指和食指轻轻搓捻。纯正的红薯淀粉会显得光滑细腻，搓捻时会发出吱吱声响；而掺假的红薯淀粉则手感粗糙，摩擦感明显。这一过程可以直观地判断淀粉的纯度。另一种方法是水试。取少量淀粉，加入一杯清水中，搅拌均匀后静置片刻。

4、看形状：红薯淀粉晒干过后的天然形状是无规则的颗粒，不容易掺假。如果被打磨成了粉末，就很容易掺杂进其他的东西进去，都是粉末，这就很难辨别真假了。所以买红薯淀粉还是买颗粒状的。闻气味：质量好的红薯淀粉，闻着是有一股淡淡的红薯气味，不会有其他的异味。

5、首先，可以***用“辨声”的方法。取少量淀粉，用拇指和食指捏一点粉末，来回搓捻。纯正的红薯淀粉由于质地细腻，摩擦时会发出吱吱声响；而掺假的淀粉则因掺入了其他成分，质地粗糙，摩擦时手感较为滞涩，听不到声响。其次，可以***用“水试”的方法。取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌均匀后静置片刻。

6、触感：用手摸，优质的红薯淀粉手感细腻，不会有粗糙的感觉。如果摸起来有颗粒感，可能是淀粉研磨不细，品质较差。溶解性：将红薯淀粉放入水中，优质的淀粉会迅速溶解，水会变得浑浊，而劣质的淀粉可能会形成团块，不易溶解。

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