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红薯淀粉可以做哪些小吃

文章阐述了关于红薯淀粉包，以及红薯淀粉可以做哪些小吃的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

淀粉（最好是马铃薯淀粉或者红薯淀粉）好了，基本材料就是这些，现在来教大家怎么做这道菜吧！先把肉用生姜，大蒜，料酒，盐，味精入味，花椒和辣椒可以根据自己的口味来添加，喜欢四川本土味道的可以适量添加少许的花椒，辣椒不易太多，少许即可，不然就变味了。

我们老家叫汆滑肉，就是用淀粉给瘦肉挂糊，然后放入汤水中煮开的瘦肉汤，因为肉片表面有一层淀粉，口感也非常滑嫩，所以叫滑肉片。我们老家酒席上不仅有这道滑肉片，还有滑鱼片，挂糊的方法和肉片一样，只是汤汁调味不一样。

（图片来源网络，侵删）

第一步：把买回来的猪肉切成薄片，切好后用清水冲洗一下洗掉血水，清洗好后把肉片放入一个空碗里，碗里放入一勺盐、一勺料酒、碗里放入一勺生抽，然后手上带上手套把肉片抓拌均匀，抓拌均匀后碗里放入三勺红薯淀粉，然后用手再抓拌均匀后备用，然后洗一些豆芽、青菜等自己喜欢吃的蔬菜备用。

煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。总结：制作福鼎肉片的淀粉一定要用红薯淀粉，比较正宗。肉泥需要揉搓或者摔打足够时间吃起来肉片才够筋道。

焖子主材为淀粉，是一种食品，是北方地区的传统特色小吃，不同地方焖子的做法有所不同。据说是清代时登封人景东扬小时候家里穷，过年时没钱买肉买肉，母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入调料熬成焖子。这样看来焖子的起源做法类似于素鸡。焖子看起来和凉粉一样，都是QQ弹弹的。

（图片来源网络，侵删）

1、准备好食材，红薯、紫薯或芋头各100g，木薯粉40g，开始制作芋圆吧。首先将这些食材切成块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。接着将木薯淀粉慢慢加入，对于红薯泥来说，通常的比例是5：2，即100g红薯泥加入40g木薯淀粉，但具体比例还需根据红薯的水分含量灵活调整。

2、手工芋圆的做法先把红薯、紫薯、芋头切块蒸熟，用勺子按压成泥状后倒入木薯淀粉。这里红薯类和木薯淀粉比例一般是5：2，红薯泥100g的话就加40g木薯淀粉，不过这也不是完全确定的，因为如果红薯水份多就要增加淀粉量哦！一点点加根据实际情况做调整~看！这是揉好的粉团，一个个圆滚滚的，而且不粘手哦。

3、第一步将准备好的红薯切丁煮熟。煮熟后压成泥。加入木薯淀粉和水。用手揉成团。搓成长条用刀切丁。放入盘中，这样芋圆就做好了。

原料：骨汤2200克、红薯淀粉600克、肉半斤、鸡蛋一个、生抽适量（起调色作用）、盐适量、鸡精适量、香油一勺、葱姜适量。准备工作：将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤（我家每次做焖子都要准备出亲戚朋友的，2200克只是骨汤的三分之一，煮汤的锅太大了，没有拍摄煮汤的过程）。

东北蒸焖子做法：500克淀粉用350克水拌匀，直到没有干粉，把肉末炒干后加葱姜末，再将剩余1000克水烧开倒进溶解的淀粉里拌匀，然后倒入碗中抹油，上锅蒸40分钟左右。

家常蒸焖子的做法如下：所需材料：红薯淀粉：500克猪肉馅：500克鸡蛋：1个生姜：适量大葱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量香油：适量制作步骤：准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、大葱末、料酒、生抽、盐、鸡蛋和香油，搅拌均匀后腌制10分钟。

材料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。肉汤煮好备用。猪肉切成细条，葱少许，备用。调料放好像和饺子馅一样拌好。加入粉面子。搅拌搅拌加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。

1、和面：将蒸好的芋头泥放入大碗中，加入适量的红薯淀粉。根据芋头的湿度调整淀粉的量，如果芋头比较湿，就多加一些淀粉；如果比较干，就少加一些。用筷子或者手将其充分搅拌均匀，直到可以揉成团，不粘手为止。擀皮：将和好的面团分成小剂子，每个剂子大约20-30克。

2、蒸好的芋头剥皮。加入木薯粉和红薯粉，边加边揉，要趁热加粉揉，揉至手感不会太干也不会粘手为准。揉好的面团要用湿布或者保鲜袋盖起来，以防吹干。取十五克左右的面团，放入一点肉馅，再放一丢丢葱花。包严实了，再捏点花边。1全部包好，一次可以多做一些放入冰箱冷冻。

3、将蒸熟的芋头放入碾碎的红薯淀粉中。注意，红薯淀粉里也要加点盐，这样饺子皮会有点咸味，口感更佳。加入少量的刚烧开的开水，搅拌至面团状。注意，加水的量要尽量少，以免面团过稀。如果不小心加多了水，可以再加点红薯粉调整。包饺子：将和好的面团分成小块，每块面团在手中慢慢揉捏成饺子皮。

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